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sexta-feira, 1 de maio de 2009

Batatas

Para obter batata frita crocante, descasque e deixe de molho em água com algumas gotas de vinagre. Escorra, seque e frite.
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Evite a germinação de batatas colocando-as no mesmo saco que você colocou algumas maçãs.
As batatas cozidas ficam com um gostinho bom se você colocar alguns cravo-da-índia na água em que vai cozinhá-las.
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Dê mais sabor ao purê de batatas acrescentando uma clara batida em neve depois de espremê-las
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As batatas em rodelas não ficam escuras se forem embrulhadas num saco plástico e guardadas num congelador.
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Acrescente à massa da pizza uma batata cozida. Ela ficará mais saborosa e crocante.
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A batatinha ficará crocante do jeitinho que todos gostam se, antes fritá-las você a passar na farinha de trigo.
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Quando for fritar batatas lave-as inteiras ,seque-as com um pano e só depois corte-as no tamanho desejado.
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Para que as batatinhas fritas fiquem sequinhas haja da seguinte maneira: depois de cortadas, coloque-as em água fervendo por alguns minutos e logo após em água gelada.Escorra-as bem, frite em bastante óleo e coloque-as sobre o papel toalha.

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Quando você for fazer salada de batata, corte as batatas cozidas com um cortador de ovo. Desta forma, as rodelas ficam mais uniformes e não desmancham.
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Para conservar batatas cruas com a cor natural, basta guardá-las cobertas por uma camada de farinha de trigo.
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Para que as batatas fiquem inteiras quando cozidas, antes de fervê-las unte-as com vinagre.
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Quando as batatas estão murchas, lave-as muito bem, coloque em recipiente com água fria e ponha-as na geladeira durante algum tempo Imprima este post

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