Bolo de abacaxi com ameixa

Esta receita tem para mim um gostinho da minha infância......saudades da minha mãe .......da alegria de todos quando ela fazia este bolo.........eh !......sou saudosista assim mesmo.........
Se DEUS me concedese um desejo. Pediria a ele ,o poder de voltar a minha infância......

Ingredientes :

Massa:

1 xícara de manteiga

1 xícara de açúcar

3 ovos

1 xícara de Maizena

1 xícara de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento

1 pitada de sal

1 colher (chá) de essência de baunilha

½ xícara de leite

Caramelo:

4 colheres (sopa) de açúcar

1 lata de abacaxi em calda, em fatias

100g de ameixas pretas

Modo de Preparo

Bata a manteiga com o açúcar e os ovos até obter um creme esbranquiçado

Acrescente a Maisena, a farinha, o fermento, o sal e a essência de baunilha, alternado com o leite
Misture e reserve

Caramelize com o açúcar uma forma redonda grande

Arrume as fatias de abacaxi e coloque em cada orifício das rodelas, uma ameixa

Despeje delicadamente a massa por cima

Leve ao forno médio, cerca de 45 minutos

Deixe esfriar um pouco e desenforme, virando sobre um prato.

* OBS : Coma com moderação !rssss.........

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