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segunda-feira, 27 de julho de 2009

Suco anti-oxidante: regenerador


Olá para todos!!!
Tudo Bem?!!!
Vai ai a receita do Site Rede TV- Programa Manhã Maior (fitoterapeuta André Resende)
Ingredientes.
1 copo de água de coco.
1 punhado de alfafa.
1 punhado de folhas de trigo.
1/2 kiwi.
1/2 maçã
Preparo
Bater todos os ingredientes, coar e tomar 2 vezes ao dia.

Suco rejuvenescedor


Olá para todos!!!
Tudo Bem?!!!
Vai ai a receita do Site Rede TV- Programa Manhã Maior (fitoterapeuta André Resende)
Ingredientes.
1 copo de água de coco.
1 maçã.
1 kiwi.
1 punhado de folhas de trigo.
1 punhado de folhas de alfafa.
Mel a gosto
Preparo
Bater todos os ingredientes e tomar pela manhã.

Suco emagrecedor

Olá para todos!!!




Tudo Bem?!!


Vai ai a receita do Site Rede TV- Programa Manhã Maior (fitoterapeuta André Resende)



Ingredientes.


1 copo de chá verde.


1 fatia de abacaxi.


1 punhado de salsinha com talos.


1/2 pera


PreparoBater todos os ingredientes e tomar 3 vezes ao dia.

Suco desintoxicante e diurético




Olá para todos!!!

Tudo Bem?!!!

Vai ai a receita do Site Rede TV- Programa Manhã Maior (fitoterapeuta André Resende)

Ingredientes.

1 copo de água.

1 pera.

1 punhado de salsinha com talo.

4 folhas de hortelã.

1 colher de chá de centella asiática em pó

. Adoçante a gosto

Preparo

Bater todos os ingredientes e tomar 1 copo pela manhã e outro a noite.

Suco para funcionar o intestino



Olá para todos!!!

Tudo Bem?!!!

Vai ai a receita do Site Rede TV- Programa Manhã Maior (fitoterapeuta André Resende)

Ingredientes.

1 copo de leite de soja.

1 colher de sobremesa de psilium pó. (pode ser encontrado em farmácias de manipulação)

1 colher de sopa de farelo de trigo.

1 fatia de mamão.

4 ameixas pretas

Preparo

Bater todos os ingredientes no liquidificador e tomar diariamente pela manhã.

Suco para raquitismo

Olá para todos!!!

Tudo Bem?!!!

Vai ai a receita do Site Rede TV- Programa Manhã Maior (fitoterapeuta André Resende)


Ingredientes.


1 copo de água.


1 colher de sopa de polpa da acerola.


3 ramos com talo de agrião.


1/4 de uma beterraba.


Adoçar a gosto com rapaduraPreparoBater todos os ingredientes e tomar na hora, 3 vezes ao dia

Suco para combater cólicas mestruais


Olá para todos!!!

Tudo Bem?!!!

Vai ai a receita do Site Rede TV- Programa Manhã Maior (fitoterapeuta André Resende)

Ingredientes.

1 xícara de água.

1/2 xícara de salsinha.

Algumas folhas de hortelã.

2 colheres de sopa de alecrim.

1 tomate maduro sem sementes.

Mel a gosto

Preparo

Bata todos os ingredientes e tome antes do almoço.

Exclusivo: sucos especiais para fortalecer seu sistema imunológico e evitar a gripe


Olá para todos!!!
Tudo bem ?

O fitoterapeuta André Resende dá dicas exclusivas de sucos que fortalecem o sistema imunológico e ajudam a evitar a gripe. Saiba como preparar e se proteja neste inverno!
Solução regeneradora: ajuda a aumentar a resistência, melhorando e prevenindo várias doenças
Ingredientes.
200g de seiva de babosa.
200g de mel.
100g de alfafa fresca.
1 cálice de conhaque
Preparo
Bata todos os ingredientes, coloque em um vidro e tome 1 colher de sopa, 3 vezes ao dia.
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Fortificante do sistema imunológico: ajuda a prevenir doenças porque aumenta o sistema imunológico
Ingredientes.
1 litro de água.
Alcaçuz raiz.
Cambui.
Genciana raiz.
Ipê roxo.
Nós de cola.
Sassafraz.
Unha de gato
Preparo
Ferva um litro de água e misture um punhado das ervas. Ferva por mais três minutos e tome 1 xícara de chá, 4 vezes ao dia. Crianças podem tomar 1 xícara de café.
Fonte:Site Rede TV Manhã Maior

Exclusivo: torta de morango para diabéticos. Fácil e deliciosa!

Olá para todos!!!

Tudo bem ?

Assistindo hoje ao programa Manhã Maior da Rede TV. Vi esta receita da nutricionista Selva Fierro,que ensina a preparar uma torta de morango com o adoçante sucralose. Ela garante que o sabor é muito parecido com a torta feita utilizando o açúcar comum . Muitos adultos e crianças não percebem a diferença entre uma e outra, ficando mais agradável para quem tem diabetes. Além disso pode ajudar quem está de dieta. Aprenda a fazer e saboreie sem medo ou culpa!

Assista aqui ao vídeo passo a passo

quarta-feira, 22 de julho de 2009

Biscoito de polvilho macio por dentro crocante por fora


Olá para todos!!!
Tudo bem?!!!

Faço este biscoito quase todos os dias é delicioso,ótimo para lanches da tarde. Todos adoraram. Fica macio por dentro e crocante por fora.

Ingredientes
1/3 de xícara (chá) de óleo
3/4 de xícara (chá) de água (eu uso leite fica mais gostoso)
1 e 1/2 xícara (chá) de polvilho azedo ou doce
1/2 xícara (chá) de queijo-de-minas curado ralado
1 colher de sobremesa rasa de sal
3 ovos
Modo de Preparo
Ponha o óleo e a água numa panela para ferver.
Despeje de uma vez sobre o polvilho e mexa bem .
Deixe esfriar um pouco e adicione o queijo.
Coloque os ovos, um a um, mexendo sempre.
Quando a massa estiver bem uniforme, passe-a para um saco de confeitar e faça os biscoitos em formato de bolinhas, tirinhas ou argolas, direto numa assadeira não precisa untar.
Asse em forno médio preaquecido, até que os biscoitos estejam bem assados, porém claros, cerca de 20 minutos.
Dicas: Não deixe os biscoitos passarem, por isso fique de olho no forno, pois o tempo de cocção varia muito.
Se não tiver saco de confeitar, utilize um saco plástico com um furinho na ponta.






terça-feira, 21 de julho de 2009

Como fazer geleias caseiras


Olá para todos!!!

Tudo bem ?

Eu estava dando uma olhada no site da revista Claudia, e encontrei estas receitas . Gostei... e achei interessante postar aqui para voces.



Geleia de morango

750 g de morango lavado,sem o cabinho

2 colheres (sopa) de suco de limão

750 g de açúcar

Modo de fazer

Corte os morangos ao meio e coloque-os em uma panela. Junte o suco de limão e o açúcar.
Misture e leve ao fogo baixo, mexendo às vezes, ou até o morango soltar líquido. Aumente o fogo e, quando começar a ferver, deixe cozinhar, mexendo às vezes, por mais 15 minutos.

Durante o cozimento, retire a espuma que se formar na superfície com uma escumadeira.



Verifique o ponto mergulhando uma espátula na geleia, que deverá estar consistente, demorando a escorrer. Retire do fogo, transfira para uma tigela e deixe esfriar. Rende 3 xícaras. Na geladeira, dura até duas semanas.

VEJA TAMBÉM
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FONTE:SITE REVISTA CLAUDIA ONLINE

Rocambole de chocolate com recheio de coco e nozes

Olá para todos!!!

Tudo bem ?

Eu estava dando uma olhada no site da revista Claudia, e encontrei esta receita de rocambole .Como eu amoooo... nozes..... .Resolvi, postar aqui para voces também.

Ingredientes


1 xícara de leite condensado


2 gemas grandes


1 xícara de coco ralado


1 xícara de nozes (castanha ou amendoim) picadas


1/4 de xícara de manteiga em temperatura ambiente


2 colheres (chá) de baunilha


Manteiga para untar


1 receita de massa básica de pão-de-ló sem assar, acrescida de 1/2 xícara de chocolate em pó


Açúcar de confeiteiro para polvilhar


Modo de preparo

Em uma tigela, misture o leite condensado, as gemas, o coco, as nozes, a manteiga e a baunilha.


Distribua essa mistura em uma assadeira de 37 x 26 cm, com o fundo forrado com papel-manteiga, e unte o papel e as laterais com manteiga.


Por cima, distribua a massa de pão-de-ló com chocolate de maneira uniforme.


Leve ao forno médio (180 ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo e as bordas comecem a se soltar das laterais da assadeira.


Deixe amornar. Desenforme sobre um pano limpo e seco, polvilhado com açúcar de confeiteiro.


Retire o papel-manteiga e, com a ajuda do pano, enrole a massa com o recheio, pelo lado menor, pressionando levemente.


Transfira para uma travessa retangular e deixe esfriar totalmente.


Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva. Rende 12 fatias


Massa básica de pão-de-ló

Ingredientes


4 ovos grandes (claras e gemas separadas)


1/2 colher (chá) de baunilha


1 xícara de açúcar


1 xícara de farinha de trigo


1 pitada de sal


1 colher (chá) de fermento em pó


Manteiga para untar


Açúcar de confeiteiro para polvilhar



Modo de preparo


Na batedeira, bata as claras até for mar picos firmes.


Acrescente as gemas e a baunilha e bata por três minutos ou até obter um creme claro.


Junte aos poucos o açúcar e continue batendo por mais três minutos.


Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o fermento e polvilhe sobre a massa.


Com uma espátula, misture delicadamente até ficar homogênea.


Distribua em uma assadeira de 37 x 26 cm, com o fundo forrado com papel-manteiga, e unte o papel e as laterais com manteiga.


Leve ao forno médio (180 ºC), preaquecido, por 20 minutos ou até que as bordas comecem a se soltar das laterais da assadeira.


Deixe amornar e desenforme sobre um pano seco polvilhado com açúcar de confeiteiro.


Retire o papel-manteiga e, com uma faca, recorte as bordas da massa e despreze.


Com a ajuda do pano, enrole a mas sa pelo lado menor.


Deixe enrolada por no mínimo cinco minutos ou até o momento de rechear.


Fonte: Site Revista Claudia on line

sábado, 11 de julho de 2009

Pé de moleque de nozes

Olá para todos!!!

Tudo bem ?

Hoje ao assistir o programa Terra de Minas. Vi esta receita maravilhosa...haaa...como amo... tudo que é feito com nozes!!!....

Ingredientes:

4 barras de rapadura

1 kg de nozes sem casca

1 l de água

Preparo:

Para limpar o tacho que será usado para cozinhar o doce, coloque três colheres de sal e esprema um limão-capeta em cima Use o próprio limão para espalhar a solução.

Lave bem com água corrente. Coloque a rapadura para derreter junto com a água. Vá mexendo até ficar um caldo uniforme.

Quando subir a fervura, verifique se o doce está em ponto de puxe. Para isso, coloque um pouco do doce em uma vasilha com um pouco de água fria. Se conseguir pegar o doce dentro da água como uma balinha, está no ponto.

Continue mexendo sem parar o doce até a espuma da fervura baixar. Depois, coloque as nozes no doce sem parar de mexer.

Despeje a mistura em uma superfície lisa, de preferência de pedra, para ser cortada. Não espere a massa esfriar para cortar o doce em quadrados, senão ele quebra. Corte ainda quente.


Assista o vídeo Aqui... e não não se esqueça......O ministério da saúde informa:

O excesso de doces faz mal a Silhueta .rssssssss....

sexta-feira, 10 de julho de 2009

Arroz Doce Cremoso da Vovo


Olá para todos!!!

Tudo bem ai ?


Bom.....esta tradicional receita de arroz doce, é a que minha saudoza mãezinha sempre fazia .

Eu sigo esta tradição aqui em casa e todos adoram ,pelo sabor inegualável que a casca de limão deixa esta receita , sem contar com a sua cremosidade e leveza.

Espero que apreciem.



Ingredientes:

1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido

1/2 colher(chá) de sal

1 vidro pequeno de leite de coco

1 lata de leite condensado

1/2 xícara de açúcar

1 litro de leite

1 litro de água

1/2 casca de limão

Cravo e canela em pau a gosto

Canela em pó para polvilhar

Modo de Fazer:


Cozinhe o arroz na água com o sal , a canela em pau e a casca de limão (em fogo alto até ferver )
Reduza o fogo e deixe cozinhar ( sempre mexendo para não grudar no fundo da panela até o arroz ficar macio 30mts + ou -)

Quando estiver quase seco, abaixe o fogo e misture o leite de coco, o leite condensado e açúcar
Deixe em fogo baixo por mais 5 minutos .

Retire a casca de limão e Coloque em recipientes para sobremesa e polvilhe com canela
Depois de frio levar à geladeira.


O ministério da saúde informa:O excesso de doces faz mal a Silhueta .
rssssssss....

terça-feira, 7 de julho de 2009

Coxinha

Olá para todos!!!

Tudo bem ai?

Essas semanas foram muito corridas, mas não podia deixar de postar para vocês a receita da coxinha do Edu Guedes , que assisti no programa Hoje em Dia da Record.

Fiquei com água na boca ,ao ver o quanto ela ficou sequinha....hunnnn...

Ingredientes para massa:

-1,7 litro de água quente

-3 sachês de caldo de galinha

-1 colher (sobremesa) de colorau

-1 xícara (chá) de óleo

-1 kg de farinha de trigo

Ingredientes para recheio:

-3 colheres (sopa) de azeite

-1 dente de alho

-1 cebola

-1 sachê de caldo de galinha

-2 peitos de frango (cozidos e desfiados)

-½ colher (sopa) de colorau

-1 tomate-sal-pimenta do reino

-½ xícara (chá) de salsinha picada

Demais ingredientes:

-300g de farinha de rosca

-óleo (para fritar)

Recheio: em uma panela grande, refogar o alho e a cebola no azeite. Adicionar o caldo de galinha e juntar o frango desfiado. Adicionar o colorau e o tomate e misturar bem. Temperar com sal e pimenta. Retirar do fogo e adicionar a salsinha. Esfriar e reservar.


Massa: Em uma panela grande, misturar a água, o caldo de galinha, o colorau e o óleo. Assim que levantar fervura, adicionar a farinha de trigo e mexer bem com uma colher até a massa desgrudar da panela. Untar uma superfície lisa com óleo, colocar a massa em cima e sova-la até ficar uma massa lisa e macia.

Montagem: Abrir uma porção de massa na palma da mão, rechear com uma colher de sobremesa de frango, fechar e moldar. Passar na farinha de rosca, gelar até ficar firme. Fritar em óleo quente.

RENDIMENTO: 25 unidades

segunda-feira, 6 de julho de 2009

Pavê de creme de banana com chocolate

Olá, para todos !!!!

Tudo Bem!???

Hunnnnnnn......a sobremesa que deixa um gostinho de quero mais........



Creme de Banana:
5 bananas nanicas maduras, picadas
1 colher (sopa) de açúcar (12g)
1 caixinha de creme de leite (200g)
1 caixinha de leite condensado (395g)
150ml de leite
1 envelope de gelatina sem sabor (12g)
Cobertura de Chocolate:
200g de chocolate ao leite
1 caixinha de creme de leite (200g)
Para a Montagem:
200g de Biscoito Maizena
150ml de leite com
1 colher (sopa) de achocolatado em pó (10g), batido
Modo de Preparo:
Comece preparando o creme de banana. Num refratário médio, coloque as bananas, o açúcar, ½ xícara (chá) de água e leve ao micro-ondas por 5 minutos ou até que as bananas fiquem macias. Retire, mexa delicadamente, deixe amornar e reserve. Dissolva a gelatina sem sabor em 5 colheres (sopa) de água fria, mexa bem e deixe descansar por 3 minutos. Leve ao micro-ondas por 15 segundos, retire, mexa e reserve. Junte no liquidificador, o creme de leite, o leite condensado, o leite, o creme de banana e bata por 5 minutos ou até que fique um creme homogêneo. Acrescente a gelatina sem sabor dissolvida, deixe bater por mais 3 minutos e reserve.
Monte o pavê de creme de banana com chocolate num refratário médio da seguinte forma: Biscoito Maizena umedecidos no achocolatado, creme de banana, Biscoito Maizena umedecidos no achocolatado, creme de banana, Biscoito Maizena umedecidos no achocolatado e creme de banana. Leve à geladeira por 10 minutos. Prepare a cobertura de chocolate. Num refratário pequeno, junte o chocolate ao leite e leve ao micro-ondas por 2 minutos. Retire, mexa bem, acrescente o creme de leite, reservando 1 colher (sopa) para decorar, deixe amornar e reserve. Retire o pavê da geladeira, espalhe a cobertura de chocolate por cima e com ajuda de uma colher acrescente o creme de leite reservado e decore. Retorne para geladeira por mais 2 horas e sirva à seguir.
Receita cedida por http://www.adria.com.br/

Arroz brasileira


Ingredientes
2 xícaras de arroz agulhinha
1 lata de ervilhas escorridas
1 lata de milho verde escorrido
½ kg de casca de banana verde cozida e picada em cubos
50 gramas de queijo ralado
1 colher (sopa) de margarina, sal a gosto cenoura ralada crua (opcional)
Modo de preparo
Cozinhe o arroz normalmente e reserve.
Num recipiente refratário, despeje o arroz cozido.Acrescente o milho e a ervilha escorridos, a casca da banana cozida e picada e misture bem Acomode o arroz no recipiente com uma escumadeira e ponha pedacinhos de margarina espalhados.Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
Dica: para enriquecer mais, acrescente cenoura ralada crua ou cozida.
Rendimento: serve 7 pessoas ou mais.
Fonte :Cozinha Net

Bolo Econômico de Chocolate

Ingredientes

½ xícara de leite de vaca ou de soja quente

1 xícara de óleo 2 ovos grandes inteiros

1 xícara de biomassa de polpa de banana aquecida

2 ¾ de xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó químico

1 ½ xícara de chocolate em pó

Modo de preparo

Bata no liquidificador o leite quente com a biomassa de polpa de banana aquecida até obter uma massa leve e homogênea.

Acrescente o óleo e os ovos e bata novamente até virar uma mistura fina e reserve.

Misture em uma vasilha a farinha de trigo, o chocolate e o açúcar.

Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos, misturando bem e batendo em uma batedeira elétrica.

Por último acrescente o fermento em pó químico, só mexendo, sem bater.

Despeje a massa em fôrma untada e enfarinhada.

Asse em forno médio preaquecido.

Dica: Para fazer brownies, no lugar de 2 ¾ xícaras de farinha de trigo, coloque 1 ½ xícara de farinha de trigo. Acrescente 1 colher de café de gengibre ralado e outra de canela em pó. No restante a receita é igual à do bolo econômico.

Rendimento: 14 porções.
Fonte cozinha Net

Hambúrguer de Banana Verde

Ingredientes

10 bananas verdes cozidas com a casca

350 gramas de carne moída

3 cubos de caldo de carne

2 colheres (sopa) de colorau ou urucum moído Alho, cebolinha, salsa, cebola e sal a gosto

Modo de preparo

Limpe as bananas cozidas com a casca, cortando a ponta e o cabinho.

Moa a carne e as bananas com a casca.

Junte os temperos já moídos.

Caso a massa fique muito mole, esprema em um pano para tirar o excesso de água.

Coloque a massa para secar em fogo brando, em estufa ou ao sol.

Após processar com fôrma própria de fazer hambúrguer, embale em plásticos próprios e coloque no congelador.

Rendimento: 20 hambúrgueres de 50 gramas

Feijão Enriquecido com Banana Nanica Verde

Ingredientes:

- 250 gramas de feijão : carioca, rosinha, roxinho ou de sua preferência;

- 2,5 litros de água para cozinhar;

- 0,5 colher das de café de colorau em pó ou urucum;

- 2 un de Banana Nanica Verdes cozidas sem casca;

Modo de Preparo:

Depois de cozido, temperar o feijão a seu gosto, retirar 5 conchas de caldo de feijão e levar ao liquidificador com as duas bananas verdes cozidas sem casca e o colorau em pó. Bater bem e retornar essa mistura à panela do feijão já cozido. Deixar levantar fervura e está pronto para servir.

OBS: Desejando o caldo menos espesso, acrescentar água fervendo e deixar ferver por mais alguns minutos.

Receita da Heloísa de Freitas Valle, uma senhora simpática e comunicativa é a criadora do Projeto Pró Banana Verde, que pode, ser aproveitado pelo Programa de Combate à Fome do governo Lula.

Suco Multi-Frutas com Polpa de Banana Verde

Ingredientes

- 2 unidades médias de Banana Nanica Cozidas e sem casca;

- 500 ml de suco de laranja;

- 400 gramas de melancia sem semente;

Modo de preparo

Bater tudo no liquidificador, despejar numa jarra e levar à geladeira.

OBS:Se preferir mais doce, acrescentar açúcar ou adoçante a gosto.

Receita da Heloísa de Freitas Valle, uma senhora simpática e comunicativa é a criadora do Projeto Pró Banana Verde, que pode, ser aproveitado pelo Programa de Combate à Fome do governo Lula.

Brigadeiro de Banana Verde




Ingredientes
- 1 lata de leite condensado;
- A mesma medida de leite de vaca fresco;
- A mesma medida da lata de leite condensado (de biomassa de polpa de banana verde aprox. 500gramas);
- 50gramas de margarina;
- 200 gramas de chocolate em pó;
- 200 gramas de chocolate granulado .
Modo de Preparo
Numa panela misturar todos os ingredientes, levar ao fogo mexendo sempre até soltar do fundo da panela, dando ponto para enrolar os docinhos.
Despejar em uma bancada, deixar esfriar e enrolar, no processo tradicional de preparo de brigadeiros e passar no chocolate granulado.
Rendimentos: 130 docinhos padrão festa ou 50 porções de 50gramas .

farinha de banana verde



Preparo
Como fazer a farinha de banana verde:
Separe 12 bananas verdes de tamanho médio e corte-as em rodelas.
Deixe a banana no sol até ficar bem sequinha.
Depois de seca, bata no liqüidificador na posição pulsar, evitando que a farinha não fique muito fina.

CORAÇÃO DE BANANA COM CARNE MOÍDA


INGREDIENTES
• 300 g de carne moída
• 50 g de alho picado
• 1 coração de banana grande ou 2 pequenos
• 1 pimentão vermelho grande
• 1 colher (chá) de molho inglês, óleo ou azeite de oliva, cebola, hortelã, sal, água
COMO FAZER
Primeiro, lave bem o coração e destaque as folhas externas.
Enrole-as, uma sobre a outra, e corte em tiras fininhas.
Coloque-as numa vasilha com salmoura e deixe por 40 minutos.
Depois, lave-as em água limpa para tirar o excesso de sal e, na seqüência, adicione água fervendo.
Deixe as folhas de molho por 10 minutos.
Enquanto isso, refogue a carne com óleo ou azeite, cebola e sal.
Acrescente as tiras de coração e cozinhe.

MAIONESE de banana verde


INGREDIENTES
• 3 bananas verdes
• 1 xícara (chá) de vinagre
• 1/2 xícara (chá) de óleo ou azeite de oliva
• 2 colheres (chá) de mostarda sal
COMO FAZER
Bata o vinagre, óleo ou azeite, mostarda e sal no liqüidificador.
Deixe o ligado e acrescente as bananas cozidas e quentes até formar um creme espesso.
A maionese serve de acompanhamento para petiscos ou pode ser usada em saladas.
Fonte :REVISTA GLOBO RURAL, Yes, nós temos banana verde

VIRADINHO DE CASCA DE BANANA

INGREDIENTES

• Casca de 5 bananas verdes e picadas

• 2 colheres (sopa) de cebola picada

• 3 ovos grandes

• 30 g de queijo parmesão ralado

• 1/2 xícara (chá) de óleo

• 1 limão grande, sal e água


COMO FAZER

Lave bem as bananas e cozinhe-as na panela de pressão por oito minutos.

Depois, separe a polpa da casca.

A casca será colocada numa vasilha com água e limão por meia hora ou até que saia toda a oleosidade.

Corte-a com uma tesoura e, novamente, deixe de molho na água com limão por mais 10 minutos.

Logo depois, escorra a água e refogue, numa panela, a casca com óleo, cebola e sal.

Quando estiver bem cozida junte os ovos e mexa com uma colher.

Se preferir, acrescente queijo ralado e sirva imediatamente.

Obs. Faça a biomassa com a polpa da fruta.

É só processá-la depois de cozida.
Fonte :REVISTA GLOBO RURAL, Yes, nós temos banana verde

Bolo de chocolate com banana verde


Ingredientes
2 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo;
2 xícaras (chá) de açúcar;
1 xícara (chá) de achocolatado;
1 xícara (chá) de biomassa de banana verde;
1 xícara (chá) de leite de soja ou de vaca;
1 xícara (chá) de óleo de canola;
2 ovos grandes;
1 colher (sopa) de fermento em pó.
Como fazer o bolo de chocolate com banana verde
No liquidificador, bata o leite, óleo e ovos, conseguindo uma massa homogênea.
A seguir, acrescente a biomassa de banana verde e bata novamente.
Acondicione então essa mistura numa vasilha onde foram juntados a farinha de trigo, o achocolatado e o açúcar.
Adicione fermento em pó mexendo bastante.
Ponha toda a massa em uma forma untada com manteiga e farinha de trigo e asse em forno médio (180º C) e pré-aquecido, por trinta minutos, em média.
Fonte :REVISTA GLOBO RURAL, Yes, nós temos banana verde


Nhoque de biomassa:

Quer alternativa ao Glúten? Tome Nota!


Ingredientes:

3 xícaras de biomassa

1/2 xícara de peito de peru picado

1/2 xícara de cebola picada

1/2 xícara de cheiro verde

2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

sal e pimenta do reino a gosto

amido de milho para empanar.

Misturar todos os ingredientes e formar bolinhas de tamanhos iguais (ou utilizar a nhogueira).

Passar uma camada leve de amido de milho e levar à água fervente até que os nhoques apareçam na superfície. Servir com molho de tomate.

O nhoque pode ser congelado.

Fonte :CBN Radio

Banana verde - Biomassa

Como preparar a biomassa de banana verde

Comece pela higiene, lavando bem as bananas verdes (ainda com casca) usando uma esponja.

Depois disso, em uma panela de pressão com água fervente até cobri-las, cozinhe-as (ainda com casca) por 20 minutos.

Tome o cuidado para manter o fogo aceso somente nos primeiros nove minutos, passando os outros onze a cozinhá-las somente “na pressão”.

Após a saída do vapor, tire aos poucos a casca da polpa, passando imediatamente a polpa no processador ou liquidificador.

A fim de usar também as cascas, deixe-as em uma solução de um litro de água com dois limões dentro por 40 minutos e só então passe-as no processador.

A biomassa adquirida pode ser guardada na geladeira por até oito dias (ou mantida congelada por até três meses) e pode ser empregada em receitas dos mais diversos tipos, como shakes, farofas , bolos. sucos, pães.

Pão de farinha de banana verde

Pão de farinha de banana verde

Nugguets de massa de banana verde e peixe

Nugguets de massa de banana verde e peixe

MINGAU DE BANANA VERDE

COMO FAZER:

Descasque as bananas bem verdes. Passe-as no liqüidificador com 2 ou 3 copos d’água (rale-as antes ou raspe com colher). Deixe ferver bem. Acrescente leite, açúcar, 1 colher de farelo e 1 pitada de sal.

Fonte : Revista globo Rural

PIRÃO DE BANANA VERDE


INGREDIENTES:
6 bananas verdes
1 1/2 litro de água
4 dentes de alho
1 cebola picada
3 tomates maduros sem pele e sem sementes
1 pimenta vermelha sem sementes picadinhas
2 cubinhos de caldo de legumes
1 colher de café de colorau
4 colheres de sopa de azeite
1 xícara de chá de farinha de mandioca crua salsinha e cebolinhas picadas para finalizar
COMO FAZER:
Lave bem as bananas e coloque-as para cozinhar com casca na água (1.1/2). Após cozidas retire a banana, junte os demais temperos e deixe cozinhar por 10 minutos. à parte retire as bananas das cascas e amasse gosseiramente com garfo, juntando ao caldo já temperado. Assim que ferver novamente vá acrescentando farinha aos poucos até dar o ponto do pirão. Finalize com a salsinha e a cebolinha.
Fonte :REVISTA GLOBO RURAL, Yes, nós temos banana verde

PEIXE COM BANANA VERDE


INGREDIENTES:
3 xícaras de de água
¼ de xícara de óleo
2colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (chá) de sal
½ colher de pimenta do reino moída
6 bananas nanicas bem verdes com casca, cortada em pedaços
6 postas médias de garouopa, namorado ou badejo
1 dente de alho amassado
COMO FAZER:
Tempere o peixe com o sal, a pimenta e o suco de limão.
Aqueça o óleo em uma panela de ferro, adicione o alho e as bananas e refogue por 2 minutos.
Junte a água e cozinhe em fogo alto por 20 minutos ou até a banana estar macia.
Acrescente as postas de peixe e cozinhe por 10 minutos ou até a carne ficar macia.
Verifique o sal e polvilhe com a salsa e a cebolinha.
Fonte:REVISTA GLOBO RURAL, Yes, nós temos banana verde

Carne-seca com banana verde

Bom ... esta receita eu copiei do site Petitchef e achei muito boa.


Ingredientes (rende 4 porções)
1 kg de carne-seca dessalgada e cortada em cubos de 2 cm
1/4 de xícara de óleo (chá)
1 dente de alho picados
2 cebolas médias picadas
4 tomates cortados em pedaços (eu usei 2 tomates e metade de uma lata de tomates pelados, eu explico, acho a carne-seca, como diz o nome bem seca mesmo, então precisa de um caldinho para ficar melhor e o tomate pelado é mais molhadinho)
4 bananas-da terra verdes em rodelas
Sal a gosto
Salsinha
O preparo fiz um pouco diferente da original:
Em uma panela, cozinhe a carne-seca até ficar macia (eu coloco na panela de pressão por 35 minutos +ou-).
Numa outra panela refogue o alho, a cebola deixe dourar um pouco, depois junte a carne e os tomates picados e os tomates pelados picados também, mexa bem deixe cozinhar um pouco.
Em outra panela cozinhe as bananas com casca até ficarem macias, mas firmes. Depois disso descasque as bananas e junte à carne, verifique o sal, misture bem salpique salsinha e sirva.

Sopa de Banana Verde

Ingredientes

5 bananas caturras verdes

1 cebola media picada

3 dentes de alho picados

1 colher de óleo ou azeite (para dourar)

250 g de peito de frango desfiado (pode variar com outra carne)

1 colher de sobremesa de corante

2 copos duplos e 1/2 de água

Modo de Preparo

Leve as bananas na panela de pressão
Assim que chiar a panela, aguarde 5 minutos e desligue
Bata as bananas no liquidificador com a água
Reserve
Em uma panela doure a cebola, o alho e o corante
Acrescente o peito de frango (já cozido e desfiado) e deixe fritar, sempre mexendo em fogo baixo por um minuto
Coloque a banana batida e deixe ferver 5 minutos
Depois é só saborear

Obs: A água é a gosto, ou seja, quanto menos água, mais consistente a sopa ficará

Mousse de chocolate com banana verde

Especiarias acentuam o sabor desta sobremesa de baixas calorias







Rendimento: 20 porções


Calorias: 120 kcal

Ingredientes


150g cacau pó


500g açúcar mascavo ou demerara


6 ovos


600g banana verde


2l iogurte desnatado


50 g de ágar-ágar ou de gelatina em pó em sabor


1 pitada de sal marinho


200g chocolate barra


2 anis estrelados


1 fava de baunilha







Nota :


Cardamomo é muito usado em pratos de cozinha indiana, pode-se comprar em lojas e mercados chineses em mercearias finas, especializadas em especiarias e outras coisas menos comuns ou no Mercado Municipal.)


A loja virtual Bombay também envia para todo o Brasil. Já vou avisando... é caro , mas dura muito tempo
O cardamomo, por ser uma especiaria pouca usada no Brasil é difícil de encontrar e muitas vezes está velha ou é de má qualidade.

O cardamomo deve ser bem verde, sem furos e sem manchas e deve estar bem fechado para que preserve bem seus compostos aromáticos. Verifique se não está com bicho.

As sementes internas devem ser de cor marrom bem escura, pegajosas e bem inchadas, preenchendo todo o interior da casca.
Quando mais velho e seco a casca perde a cor, as sementes ficam murchas, mais leves e mais claras e o aroma e sabor se perdem. Ao pegar na mão e amassar um punhado de cardamomo velho, o barulho ouvido é como o de uma planta seca


Modo de preparo


Corte em pedaços o chocolate, derreta ele em banho maria e adicione metade do iogurte morno ao poucos. Reserve.
Esquente 1 xícara e meia de água até 90 graus e adicione 1 fava de baunilha, dois anis estrelados e 5 cardamomos. Apague o fogo e deixe 5 minutos em infusão; coe e reserve. Se preferir, substitua a fava de baunilha por 1 colher de chá de essência industrializada.


Cozinhe as bananas, sem tirar a casca, por 15 minutos em forno pré-aquecido ou até começarem a soltar água. Descasque e bata, no liqüidificador, as bananas ainda quentes com o litro de iogurte restante e o cacau em pó.


Bata metade do açúcar mascavo ou demerara com as 6 gemas peneiradas. Permaneça batendo até as gemas clarearem e perderem o odor de ovo.


Hidrate a gelatinaou o ágar-ágar com meia xícara de infusão das especiarias. Após 10 minutos acrescente o restante da água da infusão e leve ao fogo. Deixe ferver por 4 minutos, mexendo sempre.


Bata as claras em neve com uma pitada de sal marinho com o restante do açúcar. Misture tudo delicadamente. Espere esfriar e leve à geladeira por 2 horas.


Receita do Chef Renato Caleffi e da nutricionista Joana D'arc Pereira Mura em parceria com a VP Consultoria Nutricional Receita do site minhaVida

domingo, 5 de julho de 2009

BERINJELA CHIPS


Ingredientes
1 berinjela pequena
50 ml vinagre balsâmico
150 ml de azeite de oliva
Pimenta-do-reino / Sal
Modo de preparo:
Em uma vasilha misture o vinagre, o sal e a pimenta.
Acrescente o azeite devagar em fio, e bata com um batedor de arame (fouet) ou com um garfo grande.
Fatie a berinjela bem fininha preservando a casca, passe na mistura de balsâmico e azeite e passe na farinha de trigo.
Frite em óleo bem quente.
Escorra em papel absorvente.
Os chips também podem ser servidos frios.

Batatas chips


Ingredientes
1 kg de batata vermelhas:
Óleo para fritar
Sal fino a gosto
Modo de Preparo
Descascar e partir as batatas às rodelas muito finas.
Colocar em água fria e gelo.
Escorrer e, se possível, secar as batatas com um pano.
Forrar uma travessa com papel-toalha.
Aquecer o óleo a 175ºC, quando o óleo estiver quente fritar as batatas, mexendo-as com uma escumadeira para não se colarem umas às outras.
Não deixar dourar demais, pois elas amargam.
Retirar as batatas e transfirir para a travessa forrada com papel-toalha.
Tempere com sal e sirva a seguir.
Sugestões
Estas batatas dão um ótimo aperitivo se juntar um pouco de pimenta ou piri-piri depois de as temperar com sal.

BANANA CHIPS ( uma delícia)


Esta receita eu tirei do site Café com Quitandas


FORMULAÇÃO:
3 KG DE BANANA PRATA VERDE
2 LITROS DE ÓLEO DE SOJA
1 KG DE BANHA HIDROGENADA
SAL
TECNOLOGIA DE FABRICAÇÃO:
SELECIONAR BANANAS VERDES;
LAVAR E SANIFICAR AS BANANAS;
DESCASCAR AS BANANAS;
CORTAR EM RODELAS FINAS ( FATIADOR);
DEIXAR AS BANANAS DE MOLHO EM ÁGUA COM SAL POR 20 MINUTOS;
ESCORRER AS BANANAS E FRITAR EM ÓLEO QUENTE;
RETIRAR A BANANA FRITA E DEIXAR ESCORRER EM PAPEL ABSORVENTE;
DEIXAR ESFRIAR E ENVASAR EM SAQUINHOS DE PLÁSTICO;
FECHAR OS SAQUINHOS ;
ARMAZENAR EM LOCAL SECO E VENTILADO.
AUTORAS:
Carmelinda Maria de Souza – Economista Doméstica
Maria da Graça Lima Bragança – Economista Doméstica
Técnicas Responsáveis: Áurea Maria dos Santos Mundim
Fabiane Pereira
Juliana Martha de Souza

Mandioquinha chips


Ingredientes:
1 kg de mandioquinha (batata-baroa)
350 ml de óleo de canola para fritar
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1. Descasque as mandioquinhas. Numa tábua, corte-as em rodelas finas. Se quiser, use um ralador para que fiquem com a mesma espessura.
2. Leve uma panela média com água ao fogo médio. Quando ferver, coloque as mandioquinhas e deixe cozinhar por alguns segundos. Escorra a água quente e passe por água fria para cessar o cozimento. Transfira as mandioquinhas para um prato com papel-toalha.
3. Leve uma frigideira grande com o óleo ao fogo médio. Quando esquentar, coloque as mandioquinhas aos poucos e frite-as sem deixar dourar demais, senão elas amargam.
Retire com uma escumadeira e coloque em um prato com papel-toalha. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Sirva a seguir.

Provolone chips


Ingredientes :
Aproximadamente 800 g de queijo tipo provolone curado no formato cilíndrico pequeno (+/- 2 cilindros)
Temperos opcionais:
páprica picante, gergelim, sementes de papoula e orégano a gosto
Modo de Preparo:
Com auxílio de uma faca bem afiada, corte rodelas do queijo tipo provolone curado com +/- 2 mm cada. Reserve.
No microondas:
Forre o prato do microondas com uma folha de papel manteiga e distribua, por cima as fatias de queijo de modo que fiquem separadas. Nesta hora, se desejar, salpique o tempero que quiser.
Coloque o prato de volta no microondas e ligue o forno em potência alta e deixe por 3 1/2 minutos.
Retire-os da folha e deixe esfriar. Repita a operação até terminarem todas as fatias de queijo.
No forno:
Disponha as fatias de queijo sobre uma folha de papel manteiga dentro de uma assadeira, de modo que as fatias de queijo fiquem separadas.
Nesta hora, se desejar, salpique o tempero que quiser.
Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 160ºC por 25 a 30minutos.
Retire imediatamente as fatias desidratadas da assadeira para que elas não tenham contato com a gordura que se desprende do queijo.
Deixe esfriar e guarde em sacos plásticos bem fechados, para mantê-los crocantes.

quinta-feira, 2 de julho de 2009

Flan de Leite Moça

Flan de abacaxi com Leite Moça


Ingredientes

1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)

1 lata de Leite Moça

1 garrafa de suco de abacaxi concentrado

2 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparo

Junte cinco colheres (de sopa) de água fria à gelatina, leve ao fogo em banho-maria até dissolver e reserve. Bata no liquidificador o Leite Moça com a mesma medida (da lata) de água, o suco de abacaxi, o limão e a gelatina dissolvida. Despeje em uma fôrma com furo central (de 19cm de diâmetro) molhada e leve à geladeira até adquirir consistência. Desenforme e sirva a seguir.


Flan de Chocolate e Leite Moça

Ingredientes

1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
2 xícaras (chá) de leite morno
1 lata de Leite Moça
1 xícara (chá) de Chocolate em Pó DOIS FRADES
Modo de Preparo
Dissolva a gelatina em cinco colheres (sopa) de água fria e leve ao microondas por 20 segundos, na potência alta. Bata no liquidificador o leite com o Leite Moça, o Chocolate em Pó e a gelatina dissolvida. Coloque em taças e leve para gelar por cerca de 2 horas.
Flan de chocolate com Creme de Leite e creme de baunilha.
Ingredientes
Flan
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)
2 xícaras (chá) de leite
1 tablete de Classic Meio Amargo
1 lata de Creme de Leite
1 xícara (chá) de açúcar
Creme de baunilha
1 xícara e meia (chá) de leite
meia colher (sopa) de maisena
meia xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 gemas
1 tablete de Classic Meio Amargo em raspas
Modo de Preparo
Flan
Dissolva a gelatina em meia xícara (chá) de leite e leve ao fogo em banho-maria para derreter. Aqueça o restante do leite e derreta aí o Chocolate picado. Bata no liquidificador o Chocolate já derretido com o Creme de Leite, o açúcar e a gelatina dissolvida. Despeje em uma fôrma com furo central (23 cm de diâmetro), molhada. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
Enquanto isso prepare o Creme de Baunilha.
Creme de baunilha
Leve ao fogo o leite com a maisena o açúcar e a baunilha, mexendo sempre até obter um creme. Misture as gemas misturando bem para que cozinhem no calor do creme. Retire do fogo e deixe esfriar. Desenforme o Flan de Chocolate. Sirva acompanhado do Creme de Baunilha e decorado com as raspas de Chocolate.
Dica
Para desenformar mais fácil, retire o flan da geladeira e solte as bordas da fôrma, afastando-as delicadamente com as mãos para que o ar penetre e o flan se desprenda mais facilmente.

Bolos Trufados

PÃO-DE-LÓ DE CHOCOLATE.

Ingredientes

6 ovos inteiros ( grandes)

2 xícaras (chá ) de açucar *

2 xícaras (chá ) de farinha de trigo

1 colher (sopa ) de fermento em pó

1 xícara (chá ) de chocolate em pó Kerry

1 colher (café ) de bicarbonato de sódio

½ xícara (chá ) de água ( fervente )

3 colheres (sopa ) de óleo

Modo de preparo:

Bata os ovos inteiros com açúcar por 10 minutos (planetária) ou 15 minutos nas batedeiras comuns, acrescente a farinha de trigo,chocolate em pó,bicarbonato e o fermento peneirados alternado com água e o óleo, Leve ao forno pré-aquecido em 180º para assar.

RECHEIOS


RECHEIO TRUFADO TIPO “FERRERO ROCHER”.

Ingredientes

375 grs de chocolate Cobertura Premium branca KERRY

125 grs de chocolate Cobertura Premium ao leite KERRY

1 caixa de creme de leite ( 200gr)

4 colheres de (sopa) de pasta sabor de chocolate com avelã KERRY

½ xícara de (chá) de castanha de cajú moida

2 ½ xícaras de (chá) de chantily batido KERRY

RECHEIO TRUFADO BANANA COM CAJÚ.

Ingredientes

500 grs de chocolate Cobertura Premium branca KERRY

1 caixa de creme de leite ( 200gr)

2 colheres de (sopa) de pasta sabor banana caramelizada KERRY

½ xícara de (chá) de castanha de cajú

2 ½ xícaras de (chá) de chantily batido KERRY


RECHEIO TRUFADO DE BOMBONS

Ingredientes 250 grs de chocolate Cobertura Premium ao leite KERRY

250 grs de chocolate Cobertura Premium meio amarga KERRY

1 caixa de creme de leite ( 200gr)

3 colheres de (sopa) de licor de chocolate ou cacau STOCK

6 bombons sonho de valsa picadinho

2 ½ xícaras de (chá) de chantily batido KERRY

CALDA BÁSICA PARA REGAR

½ lata de leite condensado

1 ½ lata (medida) de àgua

2 colheres de (sopa) de chocolate em pó Kerry

2 colheres de (sopa) de licor de chocolate ou cacau STOCK

Modo de preparo:

Misture tudo e mexa muito bem, regue a massa
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