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quinta-feira, 29 de julho de 2010

Festival de panela de pressão - 6 - Receita Minuto

Aprenda a fazer receitas rápidas, como arroz árabe e frango xadrez, usando a panela de pressão.

Pammela Mendes
www.tremdaalegria.com.br
(0xx11) 2917-2568

Pimentinha Cambuci Recheada


•10 pimentinhas cambuci sem sementes

•250g de carne moída

•1 dente de alho amassado

•½ cebola ralada

•sal e orégano a gosto

•1 colher (sobremesa) de glutamato monossódico

•salsinha e cebolinha a gosto

•½ xícara (chá) de azeite

•100ml de molho de tomate

Modo de preparo:
Em um recipiente tempere a carne moída com alho, cebola, sal, orégano, o glutamato, a salsinha e a cebolinha. Recheie as pimentinhas com a carne moída. Na panela coloque o azeite e acomode as pimentinhas. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 3 minutos.

Arroz Árabe


•2 dentes de alho picado

•3 colheres (sopa) de azeite

•1 xícara (chá) de grão de bico "al dente"

•1 xícara (chá) de arroz cru

•150g de presunto cortado em tiras

•1 colher (chá) de pimenta síria

•2 xícaras (chá) de água

•sal, salsinha e cebolinha a gosto

Modo de preparo:
Na panela de pressão coloque o azeite, o alho e deixe fritar. Em seguida coloque o grão de bico, o arroz, o presunto, a pimenta síria, a água, o sal, a salsinha e a cebolinha. Misture, tampe a panela e assim que pegar pressão conte 7 minutos.

Macarrão Colorido


•1 pacote de macarrão parafuso

•1 lata de atum

•1 lata de ervilha

•1 lata de milho

•2 caixas de creme de leite

•2 xícaras (chá) de leite

•sal e orégano a gosto

•1 copo de água

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes na panela de pressão, misture e assim que pegar pressão conte 3 minutos.

Frango Xadrez


•½kg de peito de frango em cubos

•1 pimentão verde cortado em cubos

•1 cebola cortada em pétalas

•2 dentes de alho

•½ xícara (chá) de azeite

•¼ de xícara (chá) de molho de soja

•1 xícara (chá) de amendoim

•1 colher (sobremesa) de glutamato monossódico

•sal a gosto

Modo de preparo:
Na panela de pressão coloque o azeite, o alho, a cebola, o pimentão e deixe fritar um pouco. Em seguida coloque o frango, o sal, o glutamato, o molho de soja e tampe a panela de pressão. Assim
que pegar pressão conte 7 minutos, abra a panela e misture o amendoim.

Pernil com repolho na pressão


•1kg de pernil em cubos (temperados com alho, sal e limão)

•1 cebola em rodelas

•1 caldo cubo de costelinha

•2 tomates cortados em rodelas

•¼ de xícara (chá) de molho de soja

•sal a gosto

•10 folhas de repolho roxo (rasgado)

Modo de preparo:
Na panela coloque o pernil, a cebola, o caldo, os tomates, o molho de soja, o sal e por cima os repolhos. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 10 minutos.

Porpetone


•1kg de carne moída (patinho moído duas vezes)

•1 pacote sopa de cebola

•1 pãozinho umedecido com água

•sal e orégano a gosto

•1 colher (sopa) de glutamato monossódico

•¼ de xícara (chá) de salsinha

•200g de mussarela cortada em cubos

•2 latas de molho pronto

•parmesão ralado

•1 ovo

Modo de preparo:
Em uma tigela coloque a carne, a cebola, o pãozinho, o sal, o orégano, o glutamato e a salsinha. Misture bem e deixe descansar por 15 minutos. Em seguida faça as bolinhas com a carne recheando com a mussarela. Acomode-as na panela, cubra com o molho e deixe na pressão por 10 minutos. Abra a panela e salpique parmesão.

Doce de Abóbora


•1kg de abóbora para doce cortada em cubos

•½kg de açúcar

•1 xícara (chá) de água

•cravo e canela a gosto

Modo de preparo:
Na panela de pressão coloque todos os ingredientes e assim que pegar pressão conte 3 minutos

Sagu Especial


•2 xícaras (chá) de sagu

•2 xícaras (chá) de açúcar

•½ litro de vinho

•1 e ½ litro de água

•½ litro de suco de uva concentrado

•1 abacaxi cortado em cubos

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes na panela de pressão e assim que pegar pressão conte 7 minutos.

Veja aqui a primeira parte do Festival de panela de pressão - 6

Veja aqui a segunda parte do Festival de panela de pressão - 6

Veja aqui a terceira parte do Festival de panela de pressão - 6

Festival de batata-Receita Minuto

Olá, para todos !!!!

Tudo Bem!???

Há tempos eu tentava descobrir, o segrêdo daquelas batatas pré fritas, sequinha... sequinha... vendidas em super mercados , que aliás estão pelo preço da morte.Mas, hoje no programa Dia a Dia com o Daniel Bork , eu consegui descobrir o segrêdo desta receita , e de várias outras com batata, e vou compartilhar aqui com todos voces.


Zenaide Dal Lago (culinarista)
zesdallago@gmail.com
(0xx11) 2296-8483

Batata pré frita


•1 kg de batata

•1 kg de gordura vegetal

Congelamento:
Descasque as batatas, corte em palitos, lave muito bem e seque com um pano. Coloque em uma panela a gordura vegetal, aqueça e coloque as batatas por 3 minutos. Atenção: não vai fritar nem mudar de cor. Retire, deixe esfriar, coloque em saquinhos, extraia o ar, feche, coloque etiqueta e congele por 3 meses.

Descongelamento:
Aqueça a gordura vegetal, coloque a batata ainda congelada e frite até corar.


Batata chips

Corte as batatas com cortador próprio em fatias bem fininhas. Lave, enxugue e coloque no freezer por aproximadamente 1 hora. Frite em gordura vegetal bem quente.


Batata rosti


•500g de batatas raladas no ralo grosso

Modo de preparo:

Lave bem, enxugue e frite em óleo bem quente.


Bolinho de batata com carne moída

Massa

•500g de batatas cozidas e espremidas

•1 ovo inteiro

•50g de queijo ralado

•sal a gosto

•5 colheres de sopa de farinha de trigo

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e modele os bolinhos.

Recheio

•3 colheres (sopa) de óleo

•1 cebola picada

•2 dentes de alho amassados

•500g de carne moída

•½ xícara (chá) de salsa picada

•½ xícara (chá) de azeitonas picadas

Modo de preparo:

Faça um refogado com todos os ingredientes.


Torta de batata com presunto e queijo


•500g de batatas cruas fatiadas bem fininhas

•200g de presunto cortado em tirinhas

•200g de mussarela ralada

•½ xícara (chá) de parmesão ralado

•100g de requeijão cremoso

Molho

•1 litro de creme de leite

•1 pacote de sopa de queijo

•1 colher (sopa) de farinha de trigo

•Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Bata rapidamente todos os ingredientes no liquidificador.

Montagem:
Unte um refratário com manteiga e coloque uma camada de batata, metade de molho, o presunto, a mussarela, o restante do molho, o parmesão ralado e pedacinhos de requeijão cremoso. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.


Baked potatos

Escolha batatas de boa qualidade. Lave bem e embrulhe em papel alumínio. Leve ao forno até que fiquem macios. Depois de assadas corte ao meio, passe manteiga e sirva com molho da sua preferência.

Vídeo Festival de Batata - Parte 1


Vídeo Festival de Batata - Parte 2

sexta-feira, 2 de julho de 2010

Receita de Bolo-musse de morango - Culinária - MdeMulher - Ed. Abril



Hummmm.....Delicie-se com sobremesas de morango
Aproveite a temporada do morango, essa fruta irresistível, e prepare receitas arrasadoras

Ingredientes:
Massa básica de pão-de-ló:
.4 ovos
.2 xícaras (chá) de açúcar
.2 xícaras (chá) de leite
.2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
.2 colheres (sopa) de amido de milho
.1 colher (sopa) de fermento em pó
.1/4 de xícara (chá) de suco de laranja para umedecer o bolo

Musse:
.1 lata de leite condensado
.suco de 1/2 limão
.1/2 lata de creme de leite sem soro
.1 envelope de gelatina em pó incolor
.200 g de morango lavado e picado
.açúcar de confeiteiro para polvilhar


Modo de preparo:
Massa:
Aqueça o forno a 180ºC. Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, sem parar de bater. Continue batendo e adicione o açúcar, o leite, a farinha de trigo, o amido de milho e por último o fermento. Ponha em uma forma de 25 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Asse por 45 minutos ou até dourar.

Musse:
No liquidificador, bata o leite condensado, o suco de limão, o creme de leite e a gelatina hidratada. Ponha a musse em um recipiente e misture os morangos. Montagem: Corte uma tampa fina (1,5 cm) do bolo e reserve. Na outra parte deixe 3 cm de borda e com uma faca retire o miolo. Regue com o suco e preencha com a musse. Tampe e leve para gelar no mínimo por duas horas ou até a musse ficar firme. Polvilhe o açúcar de confeiteiro na hora de servir e decore com morangos.

Veja mais receitas no site:

Espumone - Receita Minuto

Espumone, uma receita simples e muito gostosa. Veja como fazer.

Daniel Bork

Creme

•3 gemas

•1 litro de leite

•1 lata de leite condensado

•1 colher (sopa) de essência de baunilha

•3 colheres (sopa) de amido de milho

•2 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa bem até que o creme engrosse. Em seguida coloque em um refratário e reserve.

Gelatina

•2 pacotes de gelatina do sabor de sua preferência

•500 ml de água

•1 lata de creme de leite

Modo de Preparo:
Aqueça 250 ml de água e em seguida acrescente a gelatina, mexendo bem até dissolver por completo. Em seguida coloque o restante da água essa gelatina dissolvida e o creme de leite para bater no liquidificador. Despejar sobre o creme que está reservado e deixar gelar de um dia para o outro.

Veja aqui a primeira parte da receita Espumone

Veja aqui a segunda parte da receita Espumone

Torta de caqui - Receita Minuto






Aprenda a fazer uma deliciosa e prática torta de caqui.

Cecília Fernandes

http://www.ceciliafernandes.com.br/


Massa:

•3 colheres (sopa) cheias de açúcar

•1 xícara (chá) de amido de milho (100g)

•1 xícara (chá) de farinha de trigo (110g)

•¼ de colher (café) de sal

•2/3 de xícara (chá) de castanha de caju torrada e moída

•2 colheres (sopa) de aveia em flocos

•1 colher (sopa) de leite em pó

•100g de manteiga gelada

•1 ovo pequeno

Modo de preparo:
Peneire os quatro primeiros ingredientes, junte a castanha, a aveia e o leite em pó, coloque no processador e vá juntando a manteiga em pedacinhos, até a mistura tornar-se uma farofa. Sempre batendo, juntar o ovo aos poucos até dar ponto. Coloque em assadeira de fundo falso untada levemente com óleo, cobrindo bem as laterais da forma com a ajuda de um plástico, fure a massa com garfo e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos ou até dourar. Reservar até esfriar.

Recheio:

•500ml de leite

•1 lata de leite condensado

•1 colher (sopa) de amido de milho

•3 colheres (sopa) de pó para preparo de creme de confeiteiro

•1 colher (sopa) gelatina em pó sem sabor

•3 colheres (sopa) de água

Modo de preparo:
Misture em panela o leite, o leite condensado, o amido de milho e o pó para preparo de creme de confeiteiro e leve ao fogo brando ate ferver e engrossar, mexendo sempre. Retire do fogo e misture a gelatina hidratada e dissolvida na água. Aguarde esfriar e aplique na montagem.

Geléia de caqui:

•½ xícaras (chá) de açúcar

•50ml de água

•1 xícara (chá) de polpa de caqui

•30ml de vinho branco doce

Modo de preparo:
Ferva a água e o açúcar por 5 minutos, retire do fogo, misture a polpa de caqui e o vinho, mexa bem e aplique na montagem.

Montagem:

•6 a 8 caquis maduros, firmes e bonitos

•castanhas de caju trituradas para enfeitar ou chantilly

Assista ao vídeo aqui

Festival de Carne Moída -Receita Minuto

Aprenda a fazer hamburguer à parmegiana, empadinhas de carne moída e torta de banana com carne moída.

Hambúrguer a parmegiana

Daniel Bork

•1kg de carne moída

•3 colheres (sopa) de maionese

•1 pacote de sopa de cebola

Acompanhamento:

•Molho de tomate a gosto

•200g de queijo mussarela em fatias

Modo de preparo:
Em um recipiente coloque a carne, a maionese e o pacote de sopa de cebola e misture bem. Faça os formatos de hambúrguer e leve para gelar. Aqueça uma chapa e grelhe os hambúrgueres. Coloque em um refratário regue com o molho de tomate cobrindo com a mussarela e leve para derreter por 10 minutos em forno alto.

Empadinhas de carne moída

Daniel Bork

•1kg de carne moída

•2 colheres (sopa) de molho inglês

•2 colheres (sopa) de catchup

•1 cebola picadinha

•1 pão francês picadinho embebido em um pouco de leite

•azeitonas verdes picadas a gosto

•300g de mussarela ralada

•300g de presunto ralado

•sal a gosto

•1 ovo

Modo de preparo:
Em um recipiente misture a carne, o molho inglês, o catchup, a cebola, a azeitona, o pão e acerte o sal. Em seguida unte com manteiga as forminhas de empadinha e forre as forminhas com a carne moída. Recheie com o presunto e a mussarela, feche com o restante da massa e coloque para assar por 20 minutos em forno alto.

Torta de banana com carne moída

Daniel Bork

•1 kg de carne moída

•8 bananas da terra fatiada

•3 dentes de alho picados

•1 cebola picada

•salsinha e cebolinha picadinha

•3 tomates sem sementes picados

•200g de queijo prato em cubos

•3 ovos batidos

•sal a gosto

•farinha de rosca para polvilhar

Modo de preparo:
Em uma frigideira aquecida coloque um fio de azeite, doure as bananas e reserve. Em seguida, coloque a carne moída em um recipiente, acrescente a cebola, o alho, a salsinha, o tomate, e o sal e misture bem. Em uma forma de aro removível, unte com óleo e em seguida coloque a massa de carne e arrume bem na assadeira. Acrescente os ovos batidos, polvilhe com a farinha de rosca e leve ao forno por 20 minutos em forno pré-aquecido a 150ºC.

Veja aqui a primeira parte da receita Festival de Carne Moída

Veja aqui a segunda parte da receita Festival de Carne Moída

terça-feira, 22 de junho de 2010

Sabão caseiro com óleo de cozinha reciclado

Olá, para todos !!!!

Tudo Bem!???

A simples atitude de não jogar o óleo de cozinha usado direto no lixo ou no ralo da pia pode contribuir para diminuir o aquecimento global.Estou aproveitando o pedido online da Rosemary, para postar estas receitas de sabão feitas com óleo usado.Espero que sejam úteis para todos.













Material

5 litros de óleo de cozinha usado
2 litros de água
200 mililitros de amaciante
1 quilo de soda cáustica em escama
balde
colher de pau
caixote de madeira forrado com um pano limpo ou formas de silicone, acetato ou recipiente plástico

Recomendações:

Não utilize óleo da fritura de peixes e frutos do mar.
Coe o óleo para separar as impurezas. Estas impurezas deverão ser colocadas no contentor dos indiferenciados.
Mantenha uma distância segura quando efectuar a mistura da água com a soda cáustica e utilize protectores para olhos e máscara para nariz e boca, pois o vapor resultante dessa mistura é muito forte.

Preparo
Coloque a soda em escamas no fundo de um balde cuidadosamente Coloque, com cuidado, a água fervendo.Não se esqueça de usar luvas e óculos de proteção SEMPRE.
Mexa até diluir todas as escamas da soda
Adicione o óleo e mexa
Adicione o amaciante e mexa novamente
Jogue a mistura numa fôrma e espere secar totalmente (pelo menos 24 horas)

Corte o sabão em barras no tamanho desejado.
Embrulhe no papel-filme e esperar por 60 dias para usar o sabão

Atenção: A soda cáustica pode causar queimaduras na pele. O ideal é usar luvas e utensílios de madeira ou plástico para preparar a mistura .

Fonte:
Agência Brasil
Globo



SABÃO LÍQUIDO COM ÓLEO DE COZINHA RECICLADO






















- meio kg de soda cáustica de ótima qualidade.
- 1 litro de água fria
- 2 litros de óleo
-2 litros de alcool.


Dissolver a soda na água fria, colocar o óleo e o alcool, mexer um pouco e acrescentar os 2 litros de água fervente!
Rapidamente se dá o ponto, fica parecendo mel, daí coloca-se água fria, eu faço 30 litros.
Geralmente faço 2 receitas, 60 litros de sabão de ótima qualidade.

Se quiser pode colocar essência. CUIDADO COM O ALCOOL PERTO DO FOGO!!!!

Fonte:
Flickr FIORI DI SONIA

quinta-feira, 3 de junho de 2010

Festival de panela de pressão - 3 - Receita Minuto

Essas receitas são ótimas , rápidas e super práticas amei todas elas. Até meu marido gostou , e fez o doce de abacaxi! Ficou uma delícia!!! Como a minha máquina estava sem pilhas carregadas.....devoraram......a foto fica pra próxima vez....rsrsrsrs.....

Pammela Mendes
http://www.tremdaalegria.com.br/
(0xx11) 2917-2568

Sopa de Mandioca com linguiça

•2 colheres (sopa) de azeite

•1 dente de alho espremido

•1 lingüiça calabresa em rodelas

•2 tomates picados

•½ litro de água

•1 colher (sopa) de molho de pimenta

•½ kg de mandioca crua

•orégano

•sal a gosto

•salsinha a gosto

Modo de Preparo:
Na panela frite a lingüiça e o alho no azeite. Coloque os tomates, a água, a pimenta, o sal, orégano, a salsinha e a mandioca. Tampe a panela e depois de 7 minutos abra e está pronto.

Porpeta

•300g de carne moída

•1 pãozinho amanhecido

•2 dentes de alho

•½ cebola ralada

•1 colher (chá) de orégano

•1 colher (chá) de glutamato monossódico

•1 lata de molho pronto

•2 latas de água

•100g de mussarela

•sal e salsinha a gosto

Modo de Preparo:
Misture a carne moída com o pão amanhecido, o alho, a cebola, o sal, o orégano, o glutamato e a salsinha. Faça as porpetas e coloque na panela com o molho e a água; tampe a panela e assim que pegar pressão conte 7 minutos e está pronto.

Strogonoff de Carne

•300g de carne em cubos

•2 colheres (sopa) de margarina

•½ cebola ralada

•2 colheres (sopa) de catchup

•1 colher (sopa) de molho inglês

•100ml de molho pronto

•1 caixa de creme de leite

•sal e temperos a gosto

Modo de Preparo:
Na panela coloque a margarina e doure a cebola. Em seguida frite a carne e adicione o catchup, o molho inglês, o molho pronto, o sal e os temperos. Tampe a panela e assim que pegar pressão misture o creme de leite e está pronto.

Sardinha a Escabeche

•500g de sardinhas limpas e frescas (tempere com sal e limão)

•2 cebolas em rodelas

•2 tomates em rodelas

•200ml de azeite

•1 pimenta dedo de moça sem semente

•1 colher (chá) de orégano

•1 colher (chá) de coloral

•sal e salsinha a gosto

•glutamato monossódico

Modo de Preparo:
Na panela de pressão faça camadas: coloque o azeite, a sardinha, a cebola, o tomate, a pimenta e os temperos e faça assim até acabarem os ingredientes. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 5 minutos e está pronto.


Doce de Abacaxi Cremoso

•1 abacaxi cortado em cubos

•1 lata de creme de leite

•2 caixas de gelatina em pó de abacaxi

•½ litro de água

•1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo:
Na panela de pressão coloque o abacaxi, o açúcar e a metade da água, tampe e leve ao fogo, assim que pegar pressão conte 2 minutos e retire a pressão. Adicione a gelatina e mexa até dissolver; junte o restante da água e o creme de leite. Transfira para um refratário e leve à geladeira até endurecer.

Veja aqui a primeira parte do Festival de panela de pressão - 3

Veja aqui a segunda parte do Festival de panela de pressão - 3

Veja aqui a terceira parte do Festival de panela de pressão - 3

Festival de Nhoque - Receita Minuto Luzinete Veiga

Olá, para todos !!!!

Tudo Bem!???

Receitas da Luzinete Veiga !??? mas... quem não gosta !??
Adoro a Luzinete!!!!vejo desde o note & anote.Ela é tudo de bom... suas receita são práticas e fáceis .Vou fazer esse Nhoque de batatas e aproveitar a dica e fazer Coxinhas também!

Aprenda a fazer uma massa que serve tanto para nhoques quanto para coxinhas.



Culinarista Luzinete Veiga
(0xx11) 8472-2656 http://www.luzinete.net/

Nhoque de mandioca

•1 kg de mandioca cozida e amassada

•2 ovos

•1 xícara (chá) de requeijão cremoso

•1 colher (sobremesa) de sal

•3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo:
Misturar tudo muito bem, enrolar, cortar, colocar para cozinhar em água fervendo com um pouco de sal e azeite, quando subir ir retirando com a escumadeira, colocar em refratário com molho bem quente.
Servir com molho a bolonhesa a seu gosto. Com a mesma massa faça bolinhas com recheio de carne moída, passar em clara e farinha de rosca e fritar.

Massa cozida para nhoque


•2 xícaras (chá) de leite

•2 xícaras (chá) de caldo de frango

•2 tabletes de caldo de frango

•300g de batatas cozidas e espremidas

•100g de margarina

•50g de queijo parmesão ralado

•3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo:
Levar ao fogo o leite, o caldo, a margarina e o purê de batatas, deixar ferver, juntar o queijo ralado e a farinha de trigo, mexa até soltar da panela, sovar bem a massa. Enrolar como nhoque, cortar, colocar o molho, queijo ralado e levar ao forno para aquecer. Pode fazer coxinhas com esta massa.

Nhoque Florentino

Ingredientes:

•½ kg de ricota fresca

•1 ovo

•200g de presunto moído

•½ xícara (chá) de nozes picadinhas

•½ xícara (chá) de passas brancas sem caroço

•sal a gosto

•1 xícara (chá) de farinha de trigo (para envolver os nhoques)

Molho:

•1 lata de molho de tomate

•3 colheres (sopa) de azeite

•200g de carne moída

•1 lata de creme de leite

•100g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes amassando bem, enrole em bolinhas e passe pela farinha de trigo. Reserve. Refogue a carne no azeite e deixe fritar um pouco. Junte o molho de tomate e deixe apurar. Por último, acrescente o creme de leite.

Montagem: Coloque um pouco de molho no fundo de um refratário, acrescente as bolinhas e por cima, o restante do molho. Polvilhe bastante queijo ralado e leve ao forno para aquecer.

Molho à bolonhesa

Daniel Bork

•½ kg de carne moída

•½ kg de lombo moído

•1 cenoura picada

•2 talos de salsão picado

•1 alho-poró picado

•1 cebola picada

•2 cálices de vinho tinto

•1 tablete de caldo de carne

•azeite

•3 latas de tomate pelado

•noz-moscada a gosto

•sal a gosto

Modo de preparo:
Bata os tomates pelados no liquidificador e reserve. Em uma panela refogue a cenoura, o salsão, o alho-poró e a cebola por 20 minutos. Acrescente a carne moída e o lombo moído e refogue por mais 20 minutos. Acrescente os tomates pelados, o caldo de carne, o sal e a noz-moscada e cozinhe por mais 40 minutos em fogo médio. Sirva com a massa de sua preferência.

Veja aqui a primeira parte do Festival de Nhoque

Veja aqui a segunda parte do Festival de Nhoque

Veja aqui a terceira parte do Festival de Nhoque

Veja aqui vídeo com a receita do molho a bolonhesa

sexta-feira, 28 de maio de 2010

Brigadeiro com morango - Receita Minuto

Aprenda as técnicas para fazer um morango coberto com brigadeiro.

Culinária Maria Inês Tot
(0xx11) 4221-8309
contato@lindodecomer.com.br

•3 latas de leite condensado

•1 lata de creme de leite

•1 colher (sopa) de margarina

•2 colheres (sopa) de farinha de trigo

•3 colheres (sopa) de chocolate em pó

•morangos frescos

•500g de chocolate meio amargo fracionado (para banhar) ou confeitos de sua preferência

Modo de preparo:
Coloque em uma panela o leite condensado e a farinha, mexa até dissolver a farinha, em seguida junte os outros ingredientes na panela e leve ao forno até desgrudar. Depois de frio envolver os morangos com brigadeiro e banhar com chocolate derretido conforme a instrução da embalagem.

Brigadeiro com Morango - Parte 1


Brigadeiro com Morango - Parte 2

Pão de Pizza - Receita Minuto

Com uma massa rápida dá para fazer esse salgado ideal para o lanche da tarde.

Culinarista Maria Inês de Castro
(0xx15) 3233-3278

Massa:

•1 copo (requeijão) de leite quente

•1 tablete de fermento biológico

•1 colher (chá) bem cheia de sal

•2 colheres (chá) de açúcar

•1 xícara (café) de óleo

•1 ovo

•½ kg de farinha

Recheio:

•1 tomate cortado em rodelas sem semente

•1 cebola cortada em rodelas

•3 colheres (sopa) de azeitona picada

•200g de mussarela ralada grosseiramente

•200g de presunto ralado grosseiramente

•Orégano e sal a gosto

Modo de preparo massa:
Dissolva o fermento no leite e acrescente os demais ingredientes, exceto a farinha. Acrescentar a farinha aos poucos até obter uma massa fofa que não grude nas mãos. Cubra com guardanapo e reserve.

Modo de preparo recheio:
Abra a massa e espalhe o recheio. Enrole a massa, pincele com uma gema e uma pitada de sal. Salpique orégano. Leve ao forno frio, sendo 15minutos no fogo alto e 15 minutos no fogo baixo

Assista ao vídeo passo a passo

Pão de torresmo - Receita Minuto

Com a mesma massa do pão de pizza é possível fazer um saboroso pão de torresmo.

Culinarista Maria Inês de Castro
(0xx15) 3233-3278

•1 copo (requeijão) de leite quente

•1 tablete de fermento biológico

•1 colher (chá) bem cheia de sal

•2 colheres (chá) de açúcar

•1 xícara (café) de óleo

•1 ovo

•½ kg de farinha

•100g de torresmo picado grosseiramente

Modo de preparo:
Dissolva o fermento no leite e acrescente os demais ingredientes, exceto a farinha e o torresmo. Acrescentar a farinha aos poucos até obter uma massa fofa que não grude nas mãos. Abra um pouco a massa e misture bem o torresmo picado. Monte o pão na forma de sua preferência e espere dobrar de tamanho. Leve ao forno frio. Ligue 20 minutos no alto e 15 minutos no baixo.

Assista ao vídeo passo a passo

Torta de Banana e Maçã - Receita Minuto

Aprenda a fazer uma deliciosa Torta de Banana e Maçã, muito fácil e rápida de se fazer.

Maria Inês de Castro
(0XX15) 3233 3278

•1 xícara (chá) de açúcar

•1 ovo

•1 colher (sopa) de margarina

•2 xícaras (chá) de farinha de trigo

•1/2 xícara (chá) de leite

•1 colher (sopa) de fermento em pó

•6 bananas nanicas

•2 maçãs grandes

•açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparo:
Misture bem o açúcar, o ovo e a margarina. Em seguida acrescente a farinha de trigo, o leite e o fermento. Esta massa não deve ficar muito mole. Unte uma forma de pizza com farinha e manteiga. Espalhe bem a massa. Corte as bananas no sentido do comprimento, as maçãs em fatias e coloque por cima da massa. Polvilhe o açúcar e a canela e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.

Assista ao vídeo passo a passo

Bolo mármore / formigueiro - Receita Minuto

Aprenda a fazer um delicioso Bolo Formigueiro com uma massa coringa.

Rafael Barros (chef de cozinha)
www.operaganache.com.br

Massa:

•2 xícaras (chá) de farinha de trigo

•15g de fermento em pó

•300g de manteiga

•1 e 1/4 xícara (chá) de açúcar

•1 pitada de sal

•raspas de laranja

•raspas de limão

•4 ovos

•10 gemas

•240ml de leite

•30g de cacau

Modo de preparo:
Untar as formas próprias para bolo inglês. Misture a farinha de trigo com o fermento, reserve. Bater na batedeira a manteiga, o açúcar, o sal e as raspas de laranja e limão. Misture os ovos e as gemas. Vá adicionando aos poucos na mistura acima e continue batendo. Desligue a batedeira e incorpore lentamente os secos alternando com o leite. Separe a mistura em duas partes, adicione o cacau em uma delas. Despeje as massas na assadeira mesclando as mesmas. Assar em forno 180ºC por 40 minutos.

Cobertura:

•300g de chocolate meio amargo

•300g de chocolate branco

Modo de preparo:
Esfriar os bolos. Cobrir com chocolate sobre grade para escorrer o excesso. Fazer desenhos como o chocolate branco.

Vídeo Bolo Formigueiro - Parte 1

Vídeo Bolo Formigueiro - Parte 2

Festival de panela de pressão - 2 - Receita Minuto

Aprenda a fazer frango inteiro, pimentão recheado, lasanhas e até mesmo doces usando uma panela de pressão.

Pammela Mendes
www.tremdaalegria.com.br
(0xx11) 2917-2568

Berinjela Prática na Panela de Pressão

•3 berinjelas picadas em cubos

•1 pimentão vermelho pequeno

•1 pimentão amarelo pequeno

•100g de azeitonas pretas picadas

•1 cebola picada

•2 dentes de alho amassado

•1 colher (chá) de orégano

•1 colher (chá) de cheiro verde picado

•½ xícara (chá) de azeite

•sal a gosto

Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes na panela de pressão, tampe-a e depois que pegar pressão conte 3 minutos. Retire a pressão, coloque em um refratário e leve à geladeira.


Lasanha na Panela de Pressão

•500g de massa de lasanha pré cozida

•300g de mussarela

•300g de presunto

•2 latas de molho de tomate pronto

•1 batata cortada em rodelas finas

Modo de Preparo:
Na panela de pressão faça uma camada com a batata cortada em rodelas. Em seguida comece a fazer as camadas com a massa, a mussarela, o presunto e o molho até acabar. Termine com o molho, feche a panela e assim que pegar pressão conte 3 minutos e está pronto.


Filé de Pescada na Panela de Pressão

•4 filés de pescada branca

•½ xícara (chá) de leite de coco

•1 tomate em rodelas

•½ cebola em rodelas

•2 colheres (sopa) de suco de limão

•1 dente de alho amassado

•sal, salsinha e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:
Na panela de pressão coloque o peixe temperado com o alho, o sal, a pimenta e o suco de limão. Em seguida despeje o leite de coco, acomode o tomate e a cebola e salpique a salsinha. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 5 minutos e está pronto.


Pimentão Recheado de Panela de Pressão

•5 pimentões

•450g de carne moída

•2 colheres (sopa) de azeite

•2 dentes de alho amassado

•1 cebola picada

•100g de azeitonas picadas

•1 lata de molho pronto

•temperos a gosto

•sal e salsinha a gosto

Modo de Preparo:
Em uma panela coloque o azeite e a carne moída e deixe refogar. Em seguida junte o alho, a cebola, as azeitonas os temperos, a salsinha e o sal.. Recheie os pimentões, coloque-os na panela de pressão e adicione o molho pronto. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 5 minutos e está pronto.


Arroz com Lingüiça e Ervilha Fresca de Panela de Pressão

•2 colheres (sopa) de azeite

•1 dente de alho amassado

•1 xícara (chá) de ervilha fresca

•1 gomo de linguiça calabresa cortada em cubos

•1 sachê de tempero pronto

•1 xícara (chá) de arroz

•1 xícara (chá) de água

•sal a gosto

Modo de Preparo:
Na panela de pressão coloque o azeite, frite a lingüiça, adicione o alho, a ervilha, o arroz, o sachê de tempero pronto, o sal e a água.Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 5 minutos, deixe sair toda a pressão e está pronto.


Frango Inteiro de Panela de Pressão

•1 frango inteiro (temperado a gosto)

•2 cebolas

•1 litro de óleo

•6 tiras de bacon

Modo de Preparo:
Coloque dentro do frango as cebolas e o bacon e costure. Na panela de pressão esquente o óleo, coloque o frango e deixe dourar um pouco. Feche a panela e assim que pegar pressão conte 15 minutos. Retire a pressão e está pronto.


Doce de Abacaxi Cremoso de Panela de Pressão

•1 abacaxi cortado em cubos

•1 lata de creme de leite

•2 caixas de gelatina em pó de abacaxi

•½ litro de água

•1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo:
Na panela de pressão coloque o abacaxi, o açúcar e a metade da água, tampe e leve ao fogo, assim que pegar pressão conte 2 minutos e retire a pressão. Adicione a gelatina e mexa até dissolver; junte o restante da água e o creme de leite. Transfira para um refratário e leve à geladeira até endurecer.

Vídeo Festival de Panela de Pressão 2 - Parte 1

Festival de Panela de Pressão 2- Parte 2

Festival de Panela de Pressão 2 - Parte 3

Macarrão frito - Receita Minuto

Aprenda um modo diferente de fazer macarrão. E se guardar para o dia seguinte, ainda fica igualzinho.

Chef André Meana
andre.meana@hotmail.com

Massa:

•1 pacote de talharim cozido

•1 litro de leite

•4 colheres (sopa) de amido de milho

•3 colheres (sopa) de catchup

•1 tablete de caldo de legumes

Recheio:

•300g de queijo mussarela em cubos

•300g de presunto em cubos

•100g de bacon frito

•salsinha picada

Para empanar:

•4 ovos

•400g de farinha de rosca

Modo de preparo:
Coloque o macarrão já cozido em um refratário untado com óleo. Acrescente em uma panela o leite junto com a manteiga, o amido e o caldo de legumes. Mexa bem até engrossar. Coloque esse molho em cima do macarrão junto com a mussarela, o presunto, o bacon frito e a salsinha, e leve para gelar. Retire da geladeira, corte em cubos e passe no ovo, na farinha de trigo e frite em óleo quente.
Sirva com molho de tomate.

Vídeo Macarrão Frito - Parte 1

Vídeo Macarrão Frito - Parte 2

Galeto Gaúcho - Receita Minuto

Aprenda a fazer Galeto Recheado com Polenta e uma salada com bacon para acompanhar.

Adriano Gabriel
www.casadochurrasqueiro.com

Ingredientes:

•vinagre

•sal

•alho moído

•açafrão

•alecrim

•sálvia fresca

•ervas finas

•vinho branco

•parmesão para empanar (opcional)

Modo de preparo:
Lavar o galeto com vinagre, adicionar os outros temperos e deixar marinar no mínimo 4 horas ou de um dia para o outro. Em seguida levar ao forno pré-aquecido a 180ºC. Se for empanar com parmesão só colocar na hora de ir ao forno

Assista ao vídeo passo a passo

quinta-feira, 27 de maio de 2010

Torta Flan Romeu e Julieta - Receita Minuto

Aprenda a fazer uma deliciosa torta de queijo e goiabada .Hummm...... as goiabas são assadas com manjericão e vinho do porto...

Chef Jurandyr Affonso
falecomigojura@uol.com.br
(0xx11) 2917-2568

Goiabas assadas:

•6 goiabas vermelhas maduras

•2 xícaras (chá) de açúcar

•500ml de vinho do porto

•Folhas de manjericão

Modo de Preparo:
Descasque as goiabas e separe a polpa. Bata no liquidificador a polpa com o vinho do porto. Reserve. Polvilhe açúcar sobre as goiabas, coloque as folhas de manjericão e acrescente por cima a polpa batida com o vinho. Leve para assar por 1 hora a 200ºC.

Doce de Goiaba:

•6 goiabas vermelhas maduras

•2 xícaras (chá) de açúcar

•suco de 1 limão

•folhas de manjericão a gosto

•400ml de vinho do porto

Modo de Preparo:
Bata as goiabas com o vinho do porto, passe pela peneira e leve ao fogo até engrossar levemente. Depois retire do fogo e acrescente as folhas de manjericão.

Creme de Queijo:

•500ml de creme de leite fresco batido

•½ xícara (chá) de açúcar

•150g de cream cheese

•100g de requeijão

•1 colher (sobremesa) de gelatina sem sabor hidratada

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes delicadamente.

Disco de Pão-de-ló:

•3 ovos inteiros

•3 colheres (sopa) de farinha

•3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:
Batas o ovos com o açúcar por 10 minutos. Em seguida acrescente os demais ingredientes.

Assista ao vídeo - Torta Flan Romeu e Julieta - Parte 1


Assista ao vídeo - Torta Flan Romeu e Julieta - Parte 2


Todas as receitas apresentados pelo Chef Jurandyr Affonso, nos programas de TV Note e Anote e Mulheres , do ano de 2000 a 2010 você encontrará publicadas no site:

Site Jurandyr Affonso

Frango na Cerveja - Receita Minuto

Aprenda a preparar um delicioso e diferente Frango na Cerveja, uma receita muito fácil e rápida de se fazer.

Culinarista Núbia Santos
www.reflexologianubiasantos.com.br
(0xx11) 3088-9811

Ingredientes:

•2 latas de cerveja

•6 coxas de frango

•1 pacote de creme de cebola

•1 cebola cortada em cubos pequenos

•3 dentes de alho cortados

•1 pitada de sal

Modo de Preparo:
Limpe bem as coxas de frango. Retempere o creme de cebola com a cebola cortada, o alho e o sal. Passe as coxas nessa farofa, uma por uma, como se fosse fazer um empanado. Arrume numa forma que vai ao forno e despeje com cuidado, pela lateral da forma, a cerveja, cubra com papel filme e leve a geladeira até o dia seguinte. No dia seguinte, retire o filme e coloque um papel alumínio. Asse em forno médio por 15 minutos e retire o papel alumínio, volte ao forno e termine de assar.

Assista ao vídeo passo a passo

Frango Caramelizado - Receita Minuto

Culinarista Núbia Santos
www.reflexologianubiasantos.com.br
(0xx11) 3088-9811

Ingredientes:

•6 sobrecoxas de frango

•1 litro de óleo

•cebolinha verde picada

•alho e cebola

•sal a gosto

•3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:
Lave bem as sobrecoxas e afervente por 10 minutos. Num caldeirão fundo, coloque o litro de óleo e o açúcar no centro da panela sem misturar. Ligue o fogo e depois que o açúcar estiver todo caramelizado, coloque as sobrecoxas uma a uma, depois acrescente aos poucos e bem esparramado os temperos. Mexa com uma escumadeira apenas uma vez para misturar todos os ingredientes na panela e deixe até o frango ficar bem dourado.

Assista ao vídeo passo a passo

Pastel Doce de Banana - Receita Minuto

Olá, para todos !!!!

Tudo Bem!???

Hummmm...........esta opção de recheio de pastel , é bem simples e fácil de fazer , além de ser uma delícia!

Culinarista Núbia Santos
www.reflexologianubiasantos.com.br
(0xx11) 3088-9811

Ingredientes:

•1 rolo de massa de pastel (de feira)

•6 bananas nanica

•3 colheres (sopa) de açúcar

•Açúcar e canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo:

Descasque as bananas e coloque em uma panela ao fogo. Coloque água até cobrir a metade das bananas e as 3 colheres de açúcar. Quando estiver fervendo, esmague um pouco as bananas com um garfo. Cozinhe até o doce ficar pronto. Espere esfriar e recheie a massa de pastel cortada em quadrados. Frite em óleo bem quente e polvilhe açúcar e canela em pó. Sirva quente.

quinta-feira, 13 de maio de 2010

Bala baiana-Receita Minuto

Olá, para todos !!!!

Tudo Bem!???

Gente !.......essa bala é gostosa demaiiisss. Eu comi só uma vez na estrada indo para o Rio de janeiro e fiquei apaixonada! Não imaginei , que fosse tão fácil fazê-la !

O vídeo ,com a Vanda Barreto esta bem explicadinho , passo a passo.

Vanda Barreto
www.barrabaianarestaurante.com.br
Massa:
450g de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de leite
5 gemas passadas pela peneira
300g de coco fresco ralado
1 colher (sopa) de margarina
4 colheres (sopa) de leite condensado

Modo de preparo:
Coloque o açúcar, a água e o leite em uma panela. Misture bem e leve ao fogo. Atenção: não mexer na mistura enquanto estiver ao fogo, até chegar no ponto de fio. Em seguida acrescente o coco, misture e retire do fogo. Acrescente o restante dos ingredientes e volte ao fogo até soltar do fundo da panela. Deixe secar por no mínimo 2 horas ou até caramelizar.

Caramelo:
2 xícaras (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) de água
6 colheres (sopa) de vinagre

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture bem e leve ao fogo. Não mexer enquanto estiver no fogo. Deixe ferver até ficar na cor de caramelo claro. Passar as balas nesse caramelo, colocar em uma superfície untada com margarina e embalar na hora com o celofane cortado.



Bolo de Mandioca-Receita Minuto


Uau!!!!.....este bolo é de babar no teclado!!!!!

terça-feira, 11 de maio de 2010

Esfiha Síria-Receita Minuto

Adorei essa Receita do Álvaro é sucesso na certa,facil e muito economica .
Aprenda em uma Vídeo aula profissional os segredos para deixar a carne da esfiha soltinha.



Chef Álvaro Rodrigues
www.alvarorodrigues.com.br
(0xx11) 3857-3660
(aberta e fechada)

Massa:

•30g de fermento biológico

•1 colher (sopa) de açúcar refinado (15 g)

•1 colher (sopa) de sal (20 g)

•375ml de água filtrada morna

•250ml de óleo de milho

•750g de farinha de trigo (aproximadamente)

Modo de Preparo:
Em uma tigela grande dissolva o fermento com o açúcar.

Junte os demais ingredientes e agregue a farinha de trigo, aos poucos, até obter uma massa ainda bem ?grudenta?.

Distribua a massa sobre a bancada e ?rasgue-a? com a palma da mão em movimentos de vai-e-vem até que a mesma esteja lisa e brilhante.

Por último enxugue a umidade da massa com um pouco mais de farinha de trigo e sove-a delicadamente até que esteja lisa e muito macia.

Em seguida divida a massa em porções iguais, boleie cada porção e inicie a montagem da esfihas, dando o formato de triângulo.

Distribua as esfihas montadas sobre chapas de alumínio sem untar, deixe crescer até dobrar de volume e asse-as em forno preaquecido à 200ºC até que estejam douradas.

Recheio de Carne:
500g de carne moída sem gordura (patinho/moer duas vezes)

•3 tomates com a pele, sem sementes e bem picados

•1 cebola grande bem picada (150g)

•1 colher (sopa) de Tahine (pasta de gergelim)

•1 colher (chá) de manteiga extra sem sal

•½ colher (sopa) de sal

•¼ xícara (chá) de suco de limão espremido e coado (60 ml)

•1 colher (chá) de pimenta Síria

•1 colher (sobremesa) rasa de Zattar

Modo de Preparo:
Em uma tigela grande coloque todos os ingredientes, retifique os temperos e amasse com as mãos até ficar homogêneo. Deixe a carne marinar no tempero por 30/45 minutos. Coloque a carne marinada em uma peneira grande e deixe escorrer por aproximadamente duas horas ou a noite toda. Empregue na montagem das esfihas.

Recheio de Verduras (esfiha fechada):

•1 maço grande de folhas de escarola lavadas e picadas

•2 tomates grandes com a pele, sem sementes e bem picados

•1 cebola grande bem picada (150g)

•2 dentes de alho socados

•1 colher (sobremesa) de Tahine

•30ml de suco de limão espremido e coado na hora

•Sal, pimenta Síria e Zattar a gosto

Modo de Preparo:
Em uma tigela grande coloque todos os ingredientes, tempere a gosto e envolva bem. Deixe macerar por 30 minutos, escorra em uma peneira grande, esprema bem e empregue no preparo das esfihas.

Recheio de Queijos:

•400g de ricota fresca passada pela peneira

•200g de coalhada seca ou cream cheese

•200g de requeijão cremoso tradicional (de bisnaga)

•Sal, pimenta branca e temperos a gosto

•2 colheres (sopa) de cebolinha verde bem picada

Modo de Preparo:
Em uma tigela misture os ingredientes, tempere e empregue.

Cobertura:

•75ml de azeite extravirgem

•1 colher (sopa) cheia de Zattar

•Sal a gosto

Modo de Preparo:
Em uma tigela grande misture o azeite com o zattar e tempere a gosto. Distribua uma pequena colherada da cobertura sobre as esfihas de queijos montadas e ainda cruas, leve ao forno preaquecido à 300ºC e asse até estejam douradas. Deixe amornar sobre uma grade e sirva.

Acompanhe aqui o vídeo com a primeira parte da receita de Esfiha Síria.

Acompanhe aqui o vídeo com a segunda parte da receita de Esfiha Síria

Acompanhe aqui o vídeo com a terceira parte da receita de Esfiha Síria.

Acompanhe aqui o vídeo com a quarta parte da receita de Esfiha Síria.

Pão de Queijo e Chipa-Receita Minuto

Aprenda a fazer o tradicional pão de queijo, comida típica mineira. Uai!... isso é uma verdadeira vídeo aula sô!.... rsrsrsr...................


Chef Rogério Shimura
www.rogerioshimura.com.br
Ingredientes:

•300g de polvilho azedo

•200g de polvilho doce

•10g de sal

•75ml de óleo

•300ml de leite

•75g de ovos

•300g de queijo meia cura

•50g de queijo parmesão

Modo de Preparo:
Num recipiente coloque os polvilhos e o sal. Em uma panela coloque o óleo e o leite, leve ao fogo para ferver. Depois que ferver coloque lentamente sobre os polvilhos. Misture até esfriar, adicione o ovo até incorporar totalmente. Por último acrescente os queijos. Porcionar em 50g e coloque numa assadeira untada. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 22 minutos ou até dourar o pão de queijo.


Chipa

Ingredientes:

•500g de fécula de mandioca

•200g de manteiga

•10g de sal

•200ml de leite

•50g de ovos

•400g de queijo reino

Modo de Preparo:
Num recipiente coloque o polvilho (fécula de mandioca) e o sal. Incorpore. Acrescentar o ovo, a manteiga e dar o ponto com o leite. Se necessário acrescente mais leite. E por último coloque o queijo Reino ralado fino e agregar. Porcionar em 30g e modelar. Temperatura do forno 180° C a 200°C. Tempo de 12 a 18 minutos.

Receita Minuto: Pão de Queijo e Chipa - Parte 1


Receita Minuto: Pão de Queijo e Chipa - Parte 2

Capeletti Caseiro-Receita Minuto

Olá, para todos !!!!

Tudo Bem!???


Hummmm...que delícia! capeletti é tudo de bom , não é mesmo ? Dá um pouco de trabalho , mas... o resultado final é surpreendente.


Culinarista Maria Inês de Castro
(0xx15) 3233-3278
inesdecastro99@gmail.com
Massa:

•10 ovos grandes batidos

•1 kg de farinha de trigo

Modo de Preparo:
Numa tigela grande, bata bem os ovos e acrescente aos poucos a farinha.

Recheio de Carne:

•1 colher (sopa) de azeite

•1 colher (sobremesa) de alho picado

•1 cebola picada

•1/2 kg de músculo bovino

•1/2 kg de carne suína

•2 gomos de lingüiça de porco fresca

•1/2 peito de frango

•1 tablete de caldo de carne

•1 colher (sobremesa) de sal

•3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

•Raspas de noz moscada

•Farinha de rosca o quanto baste

•Pimenta moída a gosto

Modo de Preparo:
Prepare o recheio no dia anterior.
Coloque na panela de pressão o azeite, o alho, e a cebola. Frite bem e acrescente as carnes, o tablete de caldo de carne, o sal e deixe cozinhas por 1 hora. Verifique se todas as carnes estão bem macias, e se precisar volte a ferver. Reserve o caldo do cozimento de pretender fazer a sopa. Depois de frio passe tudo no processador. Em seguida, acrescente o queijo parmesão, raspas de noz moscada, pimenta e a farinha de rosca até obter uma consistência. Acerte o sal se necessário. Reserve na geladeira para o dia seguinte.
No outro dia prepare a massa, recheie e cozinhe em água quente com sal.

Para fazer como Sopa:
Retire a gordura que se formou na superfície do caldo, passe para uma panela de pressão, acrescente a água até dois terços da altura da panela, dissolva um tablete de caldo de carne, 2 colheres (sopa) de molho de tomate e deixe ferver com a panela destampada. Quando ferver, coloque os capelettis para cozinhar.


Molho Básico de Tomate

Ingredientes:

•12 tomates maduros sem pele ou 2 latas de tomate pelado

•1 cebola média

•5 colheres (sopa) de azeite

•2 colheres (sopa) de alho picado

•1 tablete de caldo de sua preferência.

•1 pitada de açúcar ou 1 pedaço de cenoura crua

•Sal a gosto

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador os tomates com a cebola, até virar um molho. Numa panela coloque o azeite com o alho picado, e deixa dourar bem. Em seguida coloque o molho e acrescente o caldo de sua preferência. Acerte o sal, acrescente uma pitada de açúcar ou um pedaço de cenoura para reduzir a acidez. Cozinhar em fogo baixo por 15 minutos. Se preferir, depois do cozimento pode acrescentar orégano ou manjericão ou louro.

Assista ao vídeo e aprenda a fazer esse clássico da culinária italiana-Parte 1

Assista ao vídeo e aprenda a fazer esse clássico da culinária italiana-Parte 2

Assista ao vídeo e aprenda a fazer esse clássico da culinária italiana-Parte 3

quinta-feira, 6 de maio de 2010

Pão Sírio- Receita Minuto

Aprenda a fazer pão sírio e vários pratos, como lasanha e doces, utilizando esse tradicional ingrediente da culinária árabe.

Culinarista Zenaide Dal Lago
zesdallago@gmail.com
(0xx11) 2296-8483

Ingredientes:

•1kg de farinha de trigo (aproximadamente)

•1 colher (sobremesa) de sal

•1/2 xícara (chá) de óleo

•2 colheres (sobremesa) de açúcar

•3 tabletes de fermento biológico

•2 1/2 xícaras (chá) de leite

•4 ovos

Modo de Preparo:
Dissolva o fermento com o açúcar, acrescente o restante dos ingredientes e misture bem até ficar uma massa macia. Deixe crescer por 30 minutos. Faça bolinhas, deixe descansar novamente por mais 10 minutos. Abra a massa com o rolo em formato de discos. Asse em forno pré-aquecido (180ºC).


Lasanha de Pão Sírio

Ingredientes:

•6 unidades de pão sírio

•500g de berinjela

•500g de mussarela

•500ml de molho de tomate

•1 cebola picada

•1 cenoura ralada grosseiramente

•150g azeitonas verdes picados

•1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado

•1/2 xícara (chá) de azeite

•2 dentes de alho picados

•orégano, pimenta do reino ou dedo de moça

•sal a gosto

•200g de pepperoni fatiado

Modo de Preparo:
Corte as berinjelas em tirinhas, coloque em um recipiente e cubra com água e sal. Deixe descansar por 30 minutos. Escorra, esprema bem, passe para uma assadeira, acrescente a cebola, o alho a cenoura, azeitonas, cheiro verde e os temperos. Leve ao forno por mais ou menos 20 minutos. Reserva. Corte o pepperoni em tiras e frite em óleo bem quente. Escorra e misture com a berinjela.
Para a montagem: em um refratário coloque fatias de pães sírios abertas, as berinjelas, a mussarela e o molho. Feche com a outra fatia de pão. Faça camadas até terminar os ingredientes, sendo a última camada de queijo mussarela.


Mini Beirute Assado

Ingredientes:

•1 receita da massa do pão sírio

•fatias de lagarto

•escarola

•presunto picado

•mussarela picada

•requeijão cremoso

•tomate

•cebola

•tahine (pasta de semente de gergelim)

Modo de Preparo:
Pegue um disco de massa de pão, coloque fatias de lagarto, escarola, presunto, mussarela, o requeijão cremoso, cebola, tomate, tahine e tampe com outra fatia de massa de pão, feche bem e leve para assar em forno pré aquecido a 180ºC.


Acompanhe aqui a primeira parte da receita do Pão Sírio

Acompanhe aqui a segunda parte da receita do Pão Sírio

Acompanhe aqui a terceira parte da receita do Pão Sírio

Bolo de Limão com Suspiros - Receita Minuto

Olá, para todos !!!!

Tudo Bem!???

Este bolo da Isamara Amâncio exibido no receita minuto é muito bom . Ainda mais com a receita do suspiro profissional , ficou melhor ainda.

Culinarista Isamara Amâncio
www.isamaraamancio.com.br
(0xx48) 3240-2004
Massa:

•6 ovos

•1 e ½ xícara (chá) de açúcar

•2 xícaras (chá) de farinha de trigo

•1 colher (chá) cheia de emulsificante para sorvete

•1 colher (chá) de fermento em pó

•raspas de 1 limão

Modo de Preparo:
Coloque os ingredientes na batedeira e bata por 5 minutos. Leve para assar em forma untada e polvilhada. Deixe esfriar e fatie para rechear.

Creme de Limão:

•1 xícara (chá) de suco de limão

•1 lata de leite condensado

•½ litro de leite

•½ xícara (chá) de água

•½ xícara (chá) de açúcar

•150g de chocolate branco picado

•2 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho

•6 g de gelatina em pó sem sabor

Modo de Preparo:
Coloque os ingredientes na panela, leve ao fogo e mexa até engrossar.

Calda para regar o bolo:

•½ lata de leite condensado

•¼ de xícara (chá) de suco de limão

•300ml de água filtrada

Modo de Preparo:
Misture e regue o bolo.

Suspiros:

•1 copo (requeijão) de claras

•3 copos (requeijão) de açúcar

•raspas de 1 limão

•1 colher (sobremesa) de fécula de batata

•1 colher (chá) rasa de cremor de tártaro

Modo de Preparo:
Coloque na panela as claras, e as raspas do limão. Leve ao fogo e mexa até espumar e não ficar com o barulhinho do açúcar raspando na panela. Coloque na batedeira junto com a fécula e o cremor de tártaro. Bata bem por 5 a 10 minutos, até ficar crescido e leve. Coloque em saco de confeitar com bico de pitanga e faça mini-suspirinhos sobre a forma untada e polvilhada. Asse em forno fraco com a porta aberta.

Montagem:

•Massa do bolo

•Calda

•Creme de limão

•Suspiros

•Um pouco de chantilly

•Massa do bolo

•Creme de limão

•Massa do bolo

•Calda

Cobertura e Decoração:

•Chantilly

•Chocolate branco derretido

•Corante verde para chocolate

•Álcool de cereais

•Pó dourado para decoração (comestível)

Confira o passo a passo como fazer a massa, o recheio e os suspiros


Acompanhe aqui a primeira parte da receita do Bolo de Limão com Suspiros.

Acompanhe aqui a segunda parte da receita do Bolo de Limão com Suspiros.

Acompanhe aqui a terceira parte da receita do Bolo de Limão com Suspiros.

domingo, 2 de maio de 2010

Bolo Prestígio de Gala-Receita Minuto




Uau!!!!!!!... Essa receita é maravilhosa!!!!!!...da água na boca só de olhar!!! Vou fazer para o dia das mães!!!!

Ingredientes:

•4 ovos, separando gemas peneiradas e claras

•1 colher (chá) de essência de baunilha

•350 g de açúcar refinado

•180 ml de óleo de milho ou de girassol

•240 ml de água fervente

•70 g de cacau ou chocolate em pó peneirado

•240 g de farinha de trigo

•1 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio

•1 colher (sopa) de fermento em pó

•1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador as claras, as gemas peneiradas e a baunilha. Junte o açúcar, aos poucos, e continue batendo por uns três minutos. Em seguida acrescente o óleo, a água fervente, o cacau em pó e bata bem.

Despeje a mistura obtida em uma tigela e agregue os ingredientes secos peneirados juntos e envolva rapidamente com auxílio de um batedor de arame até obter uma massa lisa e homogênea.

Distribua a massa em uma fôrma de 24 cm de diâmetro untada e forrada com papel manteiga e leve ao forno preaquecido à 180ºC até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Deixe esfriar, corte em três discos e empregue na montagem.

Creme Prestígio:

•1 lata de leite condensado

•50 g de açúcar refinado

•30 g de amido de milho

•30 g de farinha de trigo

•150 g de coco fresco ralado em flocos ou hidratado

•720 ml de leite UHT Integral

•1 colher (chá) de essência de baunilha

•1 colher (chá) rasa de essência de coco de boa qualidade

•1 colher (sopa) de licor de coco

Modo de Preparo:
Em uma panela média coloque o leite condensado, o açúcar, o amido de milho, a farinha de trigo e misture até ficar homogêneo.

Junte o coco fresco, o leite e leve ao fogo, mexendo sempre, até obter um creme firme.

Por último agregue os aromas, espalhe em um refratário retangular grande, cubra com filme plástico e deixe esfriar completamente.

Empregue na montagem do bolo.

Ganache de Coco:

•400 g de chocolate cobertura ao leite

•1 lata de creme de leite com o soro

•1 colher (sopa) de glucose de milho

•10 g de manteiga extra sem sal

•1 colher (café) de essência de coco

•50 g de coco ralado fresco ou hidratado

Modo de Preparo:
Em uma tigela grande coloque todos os ingredientes, exceto o coco fresco e leve ao fogo em banho-maria ou no forno microondas até obter um creme liso e brilhante. Reserve 1/2 xícara (chá) desta ganache e, ao restante, agregue o coco ralado fresco.

A ganache reservada será utilizada para a cobertura da lateral do bolo.

Decoração:

•100 g de chantilly batido normalmente

•50 g de raspas de chocolate ou chocolate granulado

•100 g de coco em flocos ou em fitas finas

Montagem do Bolo:
Utilizando um aro de 24 cm de diâmetro, inicie a montagem do bolo intercalando um disco de massa levemente regado com a calda de chocolate, espalhe por cima toda a Ganache de Coco, outro disco de massa regada, Creme Prestígio e finalize com o último disco de massa regada.

Em seguida cubra o bolo com filme plástico e leve-o à geladeira por algumas horas ou até o dia seguinte. No dia seguinte, desenforme o bolo, espalhe a ganache reservada em toda a lateral e o chantilly em toda a superfície.

Por último aplique as raspas de chocolate ou o granulado na lateral e decore com o fogo na superfície.

O rendimento será de 20 porções.

OBS: para obter 50g de coco ralado, compre aproximadamente 102g de coco seco bruto.
Aprenda a fazer passo a passo este Bolo Prestígio diferente e de gala para você vender ou fazer para alguma festa.

Bisnaguinhas-Receita Minuto


Olá, para todos !!!!

Tudo Bem!???

Aprenda com o Chef Rafael Barros a fazer bisnaguinhas macias, perfeitas para lanches.

http://www.operaganache.com.br/


Ingredientes:

•1 xícara (chá) de água

•6 gemas

•2 tabletes de fermento fresco

•4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

•4 colheres (sopa) de açúcar

•1 colher (chá) de sal

•3 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo:

Misturar a água, as gemas e o fermento. Adicionar a farinha e o açúcar. Finalmente, juntar a manteiga e o sal e sovar bem a massa. Fermentar na mesa por 90 minutos. Amassar e porcionar conforme desejado e descansar 20 minutos. Modelar ou bolear. Fermentar e assar em forno 190ºC.

Acompanhe aqui a primeira parte da receita das Bisnaguinhas.

Acompanhe aqui a terceira parte da receita das Bisnaguinhas.

Acompanhe aqui a terceira parte da receita das Bisnaguinhas.

sexta-feira, 16 de abril de 2010

Bolinhos de Arroz - Receita Minuto



Humm...que delícia de bolinho!!!

Aprenda a fazer um deliciosa Bolinho de Arroz com Batata, recheado com linguiça e azeitona.
Daniel Bork

Bolinho de Arroz com Batata Recheado

Ingredientes:

•1/2 xícara (chá) de leite

•2 ovos

•2 xícaras (chá) de arroz cozido

•3 xícaras (chá) de batatas, cozidas e espremidas

•3 colheres (sopa) de farinha de trigo

•3 colheres (sopa) de salsinha picada

•4 colheres (sopa) de queijo ralado

•Sal a gosto

•1/2 colher (chá) de noz moscada ralada

•Farinha de trigo para empanar

•Leite a gosto

Recheio:

•300g lingüiça toscana

•Cebola picada a gosto

•Alho picado a gosto

•Tomate picado gosto

•Azeitonas picadas a gosto

•300g queijo fresco ralado

•Orégano a gosto

•Azeite a gosto

•Sal a gosto

Modo de Preparo:

Bolinho de arroz:
No liquidificador bata o leite, o ovo e o arroz. Retire e coloque
Em uma tigela funda. Adicione as batatas, a farinha de trigo, a salsinha, o queijo ralado, o sal e a noz moscada. Abra a massa na mão, coloque o recheio de sua preferência e feche enrolando em bolinhas, achatados ou como croquete.

Recheio:
Refogue a lingüiça moída com cebola, alho, tomate picado e
azeitonas picadas.Tempere o queijo fresco ralado com orégano, azeite e sal.


Acompanhe aqui a primeira parte

Bolinho de Arroz


Aprenda a fazer o tradicional Bolinho de Arroz, que é gostoso e muito rápido de ser preparado.

Ingredientes

•2 xícaras (chá) de arroz cozido

•1/2 xícara (chá) de salsinha picada

•2 ovos

•1 xícara (chá) de farinha de trigo

•4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

•sal e pimenta-do-reino a gosto

•Leite a gosto

Modo de Preparo:
Junte todos os ingredientes, numa tigela. Misture bem. A mistura deve ficar bem homogênea e desgrudando das mãos.
Coloque óleo numa panela e leve ao fogo médio para aquecer.
Enquanto o óleo aquece, faça bolinhas com o auxílio de uma colher de chá e coloque num prato. Quando o óleo estiver bem quente, coloque as bolinhas delicadamente para fritar. Não coloque todas de uma vez, frite em várias etapas. Com a ajuda de uma escumadeira, retire as bolinhas da panela quando elas estiverem douradas.


Acompanhe aqui a segunda parte




Veja a finalização e o ponto de fritura do bolinho de arroz.

Bolinho de Arroz com Espinafre



Aprenda a fazer um delicioso Bolinho de Arroz com Espinafre, muito rápido e fácil de ser preparado.

Ingredientes:

•2 xícaras (chá) de arroz cozido

•1 maço grande de espinafres

•2 ovos inteiros

•1 tomate médio, sem sementes, cortado em pedaços pequenos

•1 cebola média bem batidinha

•Salsa e cebolinha a gosto

•1 colher de café de sal

•3 colheres de sopa de farinha de trigo

•2 colheres (sopa) de queijo ralado

•Leite a gosto

Modo de Preparo:
Lavar bem as folhinhas de espinafre. Cortá-las na tábua de carne, em fatias finas. Junte o ovo, o arroz, o tomate, a cebola, o sal e o cheiro verde. Misturar, acrescentar a farinha de trigo. Fritar, às colheradas, em óleo quente.

Acompanhe aqui a terceira parte




+ Daniel Bork ensina a fazer bolinhos de arroz com vários sabores.
Confira aqui as receitas com bacalhau e com tomate seco

Festival de Tortas- Receita Minuto Daniel Bork

Culinarista Luzinete Veiga
(0xx11) 8472-2656

Massa Básica para Tortas:

•150g de margarina

•100g de banha de porco ou gordura vegetal

•2 ovos

•½ kg de farinha de trigo

•1 colher (sobremesa) de sal

•Água morna até dar ponto

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes e deixe essa massa descansar um pouco. Em seguida forre a forma, coloque o recheio da sua escolha, feche e pincele com gema. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C até ficar dourada.

Creme Básico para Recheios:

•1 litro de leite

•100g de margarina

•1 colher (chá) de sal

•4 colheres (sopa) de farinha de trigo

•300g de mussarela picada

•½ lata de creme de leite

•4 colheres (sopa) de queijo parmesão

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.

Recheio de Frango:

•2 xícaras (chá) de caldo de frango

•3 colheres (sopa) de purê de tomate

•1 cebola média

•3 a 4 colheres (sobremesa) de farinha de trigo

•700g de frango cozido e desfiado

•3 colheres (sopa) óleo

•2 latas de milho verde batidas

•½ xícara (chá) de salsinha picada

•1 xícara (chá) de creme básico

Modo de Preparo:
Refogar a cebola no óleo e junte o resto dos ingredientes. Juntar o milho com a farinha e engrossar.

Recheio de Bacalhau:

•250g de bacalhau sem pele e espinha (aferventado e desfiado)

•1 cebola grande picada

•2 colheres (sopa) de azeite

•3 tomates sem pele e sementes picados

•2 colheres (sopa) de salsinha picada

•2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

•½ xícara (chá) de azeitonas verdes

Modo de Preparo:

Doure a cebola no azeite, junte os tomates e refogue bem. Junte o bacalhau e cozinhe por 10 minutos. Retire do fogo junte a salsinha. Acrescente ao bacalhau refogado o creme básico e as azeitonas. Coloque na massa, cubra com parmesão e regue com azeite.

Recheio de Camarão:

•3 tomates sem sementes bem picados

•3 colheres (sopa) de óleo

•1 colher (chá) de sal

•temperos a gosto

•1 pitada de pimenta-do-reino

•1 cebola média bem picada

•Cheiro verde

•3 colheres (sobremesa) de farinha de trigo

•2 xícaras (chá) do creme básico

•½ kg de camarão pequeno limpo

•1 limão

•2 colheres (sopa) de purê de tomate

•1 lata de ervilha

•1 xícara (chá) de azeitonas verdes

Modo de Preparo:

Refogue o camarão e a cebola no óleo. Em seguida, acrescente o restante dos ingredientes.



Polenta Grelhada-Receita Minuto Daniel Bork

Aprenda fazer uma deliciosa polenta grelhada ou, se você preferir, uma polenta mais cremosa com molho de tomate.

Chef Antonello
www.buffetantonello.com.br
(0xx19) 3237-9724

Ingredientes:

•1/2 xícara (chá) de farinha de milho

•2 1/2 xícaras (chá) de água

•4 colheres (sopa) de azeite de oliva

•1 colher (sopa) de manteiga

•1 alho-poró

•sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio:

•300 gramas de queijo mussarela

•100 gramas de bacon frito

Modo de Preparo:

Unte com um pouco de azeite uma assadeira pequena ou um refratário. Coloque a polenta e a água numa panela e leve ao fogo médio, mexendo bem. Quando ferver, abaixe o fogo e tempere com sal e pimenta-do-reino. Não pare de mexer.

Depois que ferver, marque 10 minutos e continue mexendo a polenta durante o todo o tempo de cozimento. Desligue o fogo quando a polenta desgrudar do fundo da panela. Transfira a polenta para a assadeira untada. Alise bem a superfície com as costas de uma colher. Deixe esfriar.

Quando a polenta estiver fria, coloque-a na geladeira por 15 minutos. Nunca coloque nada quente na geladeira, deixe esfriar primeiro.

Enquanto a polenta esfria, prepare o alho-poró. Corte-o ao meio. Em seguida, corte uma metade em rodelas de ½ cm de espessura. Reserve. Corte a outra metade em rodelas bem fininhas, quase transparentes. Reserve.

Numa frigideira, junte a manteiga e 1 colher (sopa) de azeite e deixe derreter. Adicione as rodelas finas de alho-poró e misture. Deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo de vez em quando, ou até que o alho-poró comece a ficar dourado. Retire do fogo e reserve. Aqueça uma grelha em fogo médio e coloque 1 colher (sopa) de azeite.

Quando estiver bem quente, junte as rodelas de alho-poró e deixe grelhar por 5 minutos. Passado este tempo, verifique se a parte de baixo das rodelas está dourada.Se estiver, vire e deixe o outro lado dourar também. Retire cuidadosamente com uma escumadeira ou espátula e reserve. Retire a polenta da geladeira depois dos 15 minutos.

Coloque uma tábua por cima da assadeira e vire de uma vez, para que a polenta "caia" em cima da tábua. Corte a polenta em triângulos grandes. O corte também pode ser outro, como quadrados, círculos, palitos grossos.

Numa grelha ou numa frigideira antiaderente, leve 2 colheres (sopa) de azeite ao fogo médio para aquecer. Quando estiver quente, coloque dois pedaços de polenta por vez e deixe grelhar por 5 minutos, ou até que fique bem douradinho por baixo. Em seguida, vire os pedaços e deixe o outro lado grelhar por mais 5 minutos.

Retire as polentas da grelha e repita a operação com os outros pedaços. Coloque as polentas grelhadas num prato e sirva a seguir com o alho-poró dourado e as rodelas grelhadas.

Acompanhe aqui a primeira parte da receita da Polenta Grelhada

Acompanhe aqui a segunda parte da receita da Polenta Grelhada.

Acompanhe aqui a terceira parte da receita da Polenta Grelhada


Polenta Rústica


Ingredientes:

•500g de polenta semi pronta

•1 litro de caldo de galinha

•1 colher (sopa) de manteiga

•2 xícaras (chá) de parmesão

Para o caldo de galinha:(opcional)

•1 litro de água

•1 tablete de caldo de galinha

•1 salsão

•2 cenouras

•3 cebolas

•1 alho-poró

Molho:

•500g de lingüiça fresca

•1 dente de alho

•1 litro de molho de tomate

•1 colher (sopa) de cebola picada

•50g de bacon

•200g de azeitonas pretas

•3 xícaras (chá) de parmesão

•Salsinha a gosto

•1 pitada de erva doce seca

•Folhas de manjericão a gosto

Modo de preparo:
Ferva um litro de água com caldo de galinha, vá adicionado a polenta aos poucos e batendo com um batedor. Depois de chegar à consistência desejada, adicione a manteiga e o parmesão e reserve.
Para o molho, refogue a cebola, acrescente a lingüiça e refogue bem. Adicione o molho de tomate e deixe reduzir por 30 minutos. Bata com um mixer esta mistura, acrescente a erva doce e as azeitonas. Corrija o sal e monte sobre a polenta. Salpique parmesão e salsinha.

Festival de Cocadas-Receita Minuto Daniel Bork

Olá, para todos !!!!

Tudo Bem!???



Quer aprender a fazer deliciosas cocadas baianas, desde a cocada de colher de morango, até a de fitas e a branca tradicional?
Então!....anote ai estas receitas , que são um verdadeiro curso com a baiana Vandinha.

Vanda Barreto
www.barrabaianarestaurante.com.br
(0xx11) 3666-5565

Cocada de Fita

Ingredientes:

•500g de coco em fita

•500g de açúcar

Modo de Preparo:
Misture os dois ingredientes mexendo para não queimar. Quando açucarar os lados da panela, retire do fogo e vá colocando as colheradas bem rápidas em cima do mármore.

Cocada Preta

Ingredientes:

•300g de coco fresco ralado

•500g de açúcar

•500ml de água

Modo de Preparo:
Em uma panela doure o açúcar. Vá colocando água aos poucos até dissolver todo o caramelo. Coloque o coco fresco ralado e deixe cozinhar até ficar cremosa.

Cocada Branca Tradicional

Ingredientes:

•1 kg de coco fresco ralado fino

•1 kg de açúcar

Modo de Preparo:

Misture os dois ingredientes. Leve ao fogo até soltar do fundo da panela. Coloque em tabuleiro e deixe esfriar. Corte quadrada.

Cocada de Colher (sabor morango)

Ingredientes:

•300g de coco fresco ralado

•500g de açúcar

•3 gotas de corante alimentício

•12 morangos picados

Modo de Preparo:

Misture o coco com açúcar e leve ao fogo por 15 minutos. Em seguida coloque o corante com os morangos picados. Deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos.
Dica: se preferir uma cocada de corte deixe soltar do fundo da panela. Despeje em uma tábua ou em cima da pia, deixe esfriar e corte.

Acompanhe aqui a primeira parte do Festival de Cocadas.

Acompanhe aqui a segunda parte do Festival de Cocadas.

Acompanhe aqui a terceira parte do Festival de Cocadas

quinta-feira, 8 de abril de 2010

Bolo Zebra ou Zebrinha

Olá, para todos !!!!

Tudo Bem!???

A receita deste bolo , já foi exibida no programa Dia a Dia( Receita minuto com Daniel Bork) há mais tempo. Já fiz este bolo , e é uma delícia! Sem contar que o visual dele é lindo. Infelizmente vou ficar devendo as fotos....Prometo não só fazer novamente....mas também ser mais rápida para tirar as fotos, antes que a turma aqui em casa devore tudo rsrsrsrs.....

Veja como fazer esse bolo com uma aparência bastante requintada.

Isamara Amâncio (culinarista)
www.isamaraamancio.com.br
(0XX48) 3240 2004

•6 claras

•2/3 xícara (chá) de açúcar

•6 gemas

•2/3 xícara (chá) de açúcar

•100g de manteiga

•150ml de água

•2 2/3 xícaras (chá) de farinha de trigo

•1 colher (sopa) de fermento em pó

•1/3 xícara (chá) de chocolate em pó

Modo de fazer:

Bata as claras em neve, acrescentando o açúcar aos poucos. Bata um pouco e coloque na geladeira. Bata as gemas com os outros 2/3 de açúcar e a manteiga até ficar clarinho e macio. Acrescente a água, a farinha e o fermento e mexa.Adicione as claras batidas em neve e misture delicadamente.

Divida a massa em duas vasilhas e acrescente o chocolate em pó em uma delas. Vá colocando um pouco de massa branca e um pouco de massa preta na assadeira untada até acabar a massa. Leve para assar em forno 200°C.


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