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domingo, 5 de julho de 2009

BERINJELA CHIPS


Ingredientes
1 berinjela pequena
50 ml vinagre balsâmico
150 ml de azeite de oliva
Pimenta-do-reino / Sal
Modo de preparo:
Em uma vasilha misture o vinagre, o sal e a pimenta.
Acrescente o azeite devagar em fio, e bata com um batedor de arame (fouet) ou com um garfo grande.
Fatie a berinjela bem fininha preservando a casca, passe na mistura de balsâmico e azeite e passe na farinha de trigo.
Frite em óleo bem quente.
Escorra em papel absorvente.
Os chips também podem ser servidos frios.
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