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domingo, 5 de julho de 2009

Batatas chips


Ingredientes
1 kg de batata vermelhas:
Óleo para fritar
Sal fino a gosto
Modo de Preparo
Descascar e partir as batatas às rodelas muito finas.
Colocar em água fria e gelo.
Escorrer e, se possível, secar as batatas com um pano.
Forrar uma travessa com papel-toalha.
Aquecer o óleo a 175ºC, quando o óleo estiver quente fritar as batatas, mexendo-as com uma escumadeira para não se colarem umas às outras.
Não deixar dourar demais, pois elas amargam.
Retirar as batatas e transfirir para a travessa forrada com papel-toalha.
Tempere com sal e sirva a seguir.
Sugestões
Estas batatas dão um ótimo aperitivo se juntar um pouco de pimenta ou piri-piri depois de as temperar com sal.
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