Festival de panela de pressão - 6 - Receita Minuto

Aprenda a fazer receitas rápidas, como arroz árabe e frango xadrez, usando a panela de pressão.

Pammela Mendes
www.tremdaalegria.com.br
(0xx11) 2917-2568

Pimentinha Cambuci Recheada


•10 pimentinhas cambuci sem sementes

•250g de carne moída

•1 dente de alho amassado

•½ cebola ralada

•sal e orégano a gosto

•1 colher (sobremesa) de glutamato monossódico

•salsinha e cebolinha a gosto

•½ xícara (chá) de azeite

•100ml de molho de tomate

Modo de preparo:
Em um recipiente tempere a carne moída com alho, cebola, sal, orégano, o glutamato, a salsinha e a cebolinha. Recheie as pimentinhas com a carne moída. Na panela coloque o azeite e acomode as pimentinhas. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 3 minutos.

Arroz Árabe


•2 dentes de alho picado

•3 colheres (sopa) de azeite

•1 xícara (chá) de grão de bico "al dente"

•1 xícara (chá) de arroz cru

•150g de presunto cortado em tiras

•1 colher (chá) de pimenta síria

•2 xícaras (chá) de água

•sal, salsinha e cebolinha a gosto

Modo de preparo:
Na panela de pressão coloque o azeite, o alho e deixe fritar. Em seguida coloque o grão de bico, o arroz, o presunto, a pimenta síria, a água, o sal, a salsinha e a cebolinha. Misture, tampe a panela e assim que pegar pressão conte 7 minutos.

Macarrão Colorido


•1 pacote de macarrão parafuso

•1 lata de atum

•1 lata de ervilha

•1 lata de milho

•2 caixas de creme de leite

•2 xícaras (chá) de leite

•sal e orégano a gosto

•1 copo de água

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes na panela de pressão, misture e assim que pegar pressão conte 3 minutos.

Frango Xadrez


•½kg de peito de frango em cubos

•1 pimentão verde cortado em cubos

•1 cebola cortada em pétalas

•2 dentes de alho

•½ xícara (chá) de azeite

•¼ de xícara (chá) de molho de soja

•1 xícara (chá) de amendoim

•1 colher (sobremesa) de glutamato monossódico

•sal a gosto

Modo de preparo:
Na panela de pressão coloque o azeite, o alho, a cebola, o pimentão e deixe fritar um pouco. Em seguida coloque o frango, o sal, o glutamato, o molho de soja e tampe a panela de pressão. Assim
que pegar pressão conte 7 minutos, abra a panela e misture o amendoim.

Pernil com repolho na pressão


•1kg de pernil em cubos (temperados com alho, sal e limão)

•1 cebola em rodelas

•1 caldo cubo de costelinha

•2 tomates cortados em rodelas

•¼ de xícara (chá) de molho de soja

•sal a gosto

•10 folhas de repolho roxo (rasgado)

Modo de preparo:
Na panela coloque o pernil, a cebola, o caldo, os tomates, o molho de soja, o sal e por cima os repolhos. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 10 minutos.

Porpetone


•1kg de carne moída (patinho moído duas vezes)

•1 pacote sopa de cebola

•1 pãozinho umedecido com água

•sal e orégano a gosto

•1 colher (sopa) de glutamato monossódico

•¼ de xícara (chá) de salsinha

•200g de mussarela cortada em cubos

•2 latas de molho pronto

•parmesão ralado

•1 ovo

Modo de preparo:
Em uma tigela coloque a carne, a cebola, o pãozinho, o sal, o orégano, o glutamato e a salsinha. Misture bem e deixe descansar por 15 minutos. Em seguida faça as bolinhas com a carne recheando com a mussarela. Acomode-as na panela, cubra com o molho e deixe na pressão por 10 minutos. Abra a panela e salpique parmesão.

Doce de Abóbora


•1kg de abóbora para doce cortada em cubos

•½kg de açúcar

•1 xícara (chá) de água

•cravo e canela a gosto

Modo de preparo:
Na panela de pressão coloque todos os ingredientes e assim que pegar pressão conte 3 minutos

Sagu Especial


•2 xícaras (chá) de sagu

•2 xícaras (chá) de açúcar

•½ litro de vinho

•1 e ½ litro de água

•½ litro de suco de uva concentrado

•1 abacaxi cortado em cubos

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes na panela de pressão e assim que pegar pressão conte 7 minutos.

Veja aqui a primeira parte do Festival de panela de pressão - 6

Veja aqui a segunda parte do Festival de panela de pressão - 6

Veja aqui a terceira parte do Festival de panela de pressão - 6

Festival de batata-Receita Minuto

Olá, para todos !!!!

Tudo Bem!???

Há tempos eu tentava descobrir, o segrêdo daquelas batatas pré fritas, sequinha... sequinha... vendidas em super mercados , que aliás estão pelo preço da morte.Mas, hoje no programa Dia a Dia com o Daniel Bork , eu consegui descobrir o segrêdo desta receita , e de várias outras com batata, e vou compartilhar aqui com todos voces.


Zenaide Dal Lago (culinarista)
zesdallago@gmail.com
(0xx11) 2296-8483

Batata pré frita


•1 kg de batata

•1 kg de gordura vegetal

Congelamento:
Descasque as batatas, corte em palitos, lave muito bem e seque com um pano. Coloque em uma panela a gordura vegetal, aqueça e coloque as batatas por 3 minutos. Atenção: não vai fritar nem mudar de cor. Retire, deixe esfriar, coloque em saquinhos, extraia o ar, feche, coloque etiqueta e congele por 3 meses.

Descongelamento:
Aqueça a gordura vegetal, coloque a batata ainda congelada e frite até corar.


Batata chips

Corte as batatas com cortador próprio em fatias bem fininhas. Lave, enxugue e coloque no freezer por aproximadamente 1 hora. Frite em gordura vegetal bem quente.


Batata rosti


•500g de batatas raladas no ralo grosso

Modo de preparo:

Lave bem, enxugue e frite em óleo bem quente.


Bolinho de batata com carne moída

Massa

•500g de batatas cozidas e espremidas

•1 ovo inteiro

•50g de queijo ralado

•sal a gosto

•5 colheres de sopa de farinha de trigo

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e modele os bolinhos.

Recheio

•3 colheres (sopa) de óleo

•1 cebola picada

•2 dentes de alho amassados

•500g de carne moída

•½ xícara (chá) de salsa picada

•½ xícara (chá) de azeitonas picadas

Modo de preparo:

Faça um refogado com todos os ingredientes.


Torta de batata com presunto e queijo


•500g de batatas cruas fatiadas bem fininhas

•200g de presunto cortado em tirinhas

•200g de mussarela ralada

•½ xícara (chá) de parmesão ralado

•100g de requeijão cremoso

Molho

•1 litro de creme de leite

•1 pacote de sopa de queijo

•1 colher (sopa) de farinha de trigo

•Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Bata rapidamente todos os ingredientes no liquidificador.

Montagem:
Unte um refratário com manteiga e coloque uma camada de batata, metade de molho, o presunto, a mussarela, o restante do molho, o parmesão ralado e pedacinhos de requeijão cremoso. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.


Baked potatos

Escolha batatas de boa qualidade. Lave bem e embrulhe em papel alumínio. Leve ao forno até que fiquem macios. Depois de assadas corte ao meio, passe manteiga e sirva com molho da sua preferência.

Vídeo Festival de Batata - Parte 1


Vídeo Festival de Batata - Parte 2

Receita de Bolo-musse de morango - Culinária - MdeMulher - Ed. Abril

Hummmm.....Delicie-se com sobremesas de morango
Aproveite a temporada do morango, essa fruta irresistível, e prepare receitas arrasadoras

Ingredientes:
Massa básica de pão-de-ló:
.4 ovos
.2 xícaras (chá) de açúcar
.2 xícaras (chá) de leite
.2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
.2 colheres (sopa) de amido de milho
.1 colher (sopa) de fermento em pó
.1/4 de xícara (chá) de suco de laranja para umedecer o bolo

Musse:
.1 lata de leite condensado
.suco de 1/2 limão
.1/2 lata de creme de leite sem soro
.1 envelope de gelatina em pó incolor
.200 g de morango lavado e picado
.açúcar de confeiteiro para polvilhar


Modo de preparo:
Massa:
Aqueça o forno a 180ºC. Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, sem parar de bater. Continue batendo e adicione o açúcar, o leite, a farinha de trigo, o amido de milho e por último o fermento. Ponha em uma forma de 25 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Asse por 45 minutos ou até dourar.

Musse:
No liquidificador, bata o leite condensado, o suco de limão, o creme de leite e a gelatina hidratada. Ponha a musse em um recipiente e misture os morangos. Montagem: Corte uma tampa fina (1,5 cm) do bolo e reserve. Na outra parte deixe 3 cm de borda e com uma faca retire o miolo. Regue com o suco e preencha com a musse. Tampe e leve para gelar no mínimo por duas horas ou até a musse ficar firme. Polvilhe o açúcar de confeiteiro na hora de servir e decore com morangos.

Veja mais receitas no site:

Receita de Bolo-musse de morango - Culinária - MdeMulher - Ed. Abril

Espumone - Receita Minuto

Espumone, uma receita simples e muito gostosa. Veja como fazer.

Daniel Bork

Creme

•3 gemas

•1 litro de leite

•1 lata de leite condensado

•1 colher (sopa) de essência de baunilha

•3 colheres (sopa) de amido de milho

•2 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa bem até que o creme engrosse. Em seguida coloque em um refratário e reserve.

Gelatina

•2 pacotes de gelatina do sabor de sua preferência

•500 ml de água

•1 lata de creme de leite

Modo de Preparo:
Aqueça 250 ml de água e em seguida acrescente a gelatina, mexendo bem até dissolver por completo. Em seguida coloque o restante da água essa gelatina dissolvida e o creme de leite para bater no liquidificador. Despejar sobre o creme que está reservado e deixar gelar de um dia para o outro.

Veja aqui a primeira parte da receita Espumone

Veja aqui a segunda parte da receita Espumone

Torta de caqui - Receita Minuto

Aprenda a fazer uma deliciosa e prática torta de caqui.

Cecília Fernandes

http://www.ceciliafernandes.com.br/


Massa:

•3 colheres (sopa) cheias de açúcar

•1 xícara (chá) de amido de milho (100g)

•1 xícara (chá) de farinha de trigo (110g)

•¼ de colher (café) de sal

•2/3 de xícara (chá) de castanha de caju torrada e moída

•2 colheres (sopa) de aveia em flocos

•1 colher (sopa) de leite em pó

•100g de manteiga gelada

•1 ovo pequeno

Modo de preparo:
Peneire os quatro primeiros ingredientes, junte a castanha, a aveia e o leite em pó, coloque no processador e vá juntando a manteiga em pedacinhos, até a mistura tornar-se uma farofa. Sempre batendo, juntar o ovo aos poucos até dar ponto. Coloque em assadeira de fundo falso untada levemente com óleo, cobrindo bem as laterais da forma com a ajuda de um plástico, fure a massa com garfo e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos ou até dourar. Reservar até esfriar.

Recheio:

•500ml de leite

•1 lata de leite condensado

•1 colher (sopa) de amido de milho

•3 colheres (sopa) de pó para preparo de creme de confeiteiro

•1 colher (sopa) gelatina em pó sem sabor

•3 colheres (sopa) de água

Modo de preparo:
Misture em panela o leite, o leite condensado, o amido de milho e o pó para preparo de creme de confeiteiro e leve ao fogo brando ate ferver e engrossar, mexendo sempre. Retire do fogo e misture a gelatina hidratada e dissolvida na água. Aguarde esfriar e aplique na montagem.

Geléia de caqui:

•½ xícaras (chá) de açúcar

•50ml de água

•1 xícara (chá) de polpa de caqui

•30ml de vinho branco doce

Modo de preparo:
Ferva a água e o açúcar por 5 minutos, retire do fogo, misture a polpa de caqui e o vinho, mexa bem e aplique na montagem.

Montagem:

•6 a 8 caquis maduros, firmes e bonitos

•castanhas de caju trituradas para enfeitar ou chantilly

Assista ao vídeo aqui

Festival de Carne Moída -Receita Minuto

Aprenda a fazer hamburguer à parmegiana, empadinhas de carne moída e torta de banana com carne moída.

Hambúrguer a parmegiana

Daniel Bork

•1kg de carne moída

•3 colheres (sopa) de maionese

•1 pacote de sopa de cebola

Acompanhamento:

•Molho de tomate a gosto

•200g de queijo mussarela em fatias

Modo de preparo:
Em um recipiente coloque a carne, a maionese e o pacote de sopa de cebola e misture bem. Faça os formatos de hambúrguer e leve para gelar. Aqueça uma chapa e grelhe os hambúrgueres. Coloque em um refratário regue com o molho de tomate cobrindo com a mussarela e leve para derreter por 10 minutos em forno alto.

Empadinhas de carne moída

Daniel Bork

•1kg de carne moída

•2 colheres (sopa) de molho inglês

•2 colheres (sopa) de catchup

•1 cebola picadinha

•1 pão francês picadinho embebido em um pouco de leite

•azeitonas verdes picadas a gosto

•300g de mussarela ralada

•300g de presunto ralado

•sal a gosto

•1 ovo

Modo de preparo:
Em um recipiente misture a carne, o molho inglês, o catchup, a cebola, a azeitona, o pão e acerte o sal. Em seguida unte com manteiga as forminhas de empadinha e forre as forminhas com a carne moída. Recheie com o presunto e a mussarela, feche com o restante da massa e coloque para assar por 20 minutos em forno alto.

Torta de banana com carne moída

Daniel Bork

•1 kg de carne moída

•8 bananas da terra fatiada

•3 dentes de alho picados

•1 cebola picada

•salsinha e cebolinha picadinha

•3 tomates sem sementes picados

•200g de queijo prato em cubos

•3 ovos batidos

•sal a gosto

•farinha de rosca para polvilhar

Modo de preparo:
Em uma frigideira aquecida coloque um fio de azeite, doure as bananas e reserve. Em seguida, coloque a carne moída em um recipiente, acrescente a cebola, o alho, a salsinha, o tomate, e o sal e misture bem. Em uma forma de aro removível, unte com óleo e em seguida coloque a massa de carne e arrume bem na assadeira. Acrescente os ovos batidos, polvilhe com a farinha de rosca e leve ao forno por 20 minutos em forno pré-aquecido a 150ºC.

Veja aqui a primeira parte da receita Festival de Carne Moída

Veja aqui a segunda parte da receita Festival de Carne Moída

Sabão caseiro com óleo de cozinha reciclado

Olá, para todos !!!!

Tudo Bem!???

A simples atitude de não jogar o óleo de cozinha usado direto no lixo ou no ralo da pia pode contribuir para diminuir o aquecimento global.Estou aproveitando o pedido online da Rosemary, para postar estas receitas de sabão feitas com óleo usado.Espero que sejam úteis para todos.













Material

5 litros de óleo de cozinha usado
2 litros de água
200 mililitros de amaciante
1 quilo de soda cáustica em escama
balde
colher de pau
caixote de madeira forrado com um pano limpo ou formas de silicone, acetato ou recipiente plástico

Recomendações:

Não utilize óleo da fritura de peixes e frutos do mar.
Coe o óleo para separar as impurezas. Estas impurezas deverão ser colocadas no contentor dos indiferenciados.
Mantenha uma distância segura quando efectuar a mistura da água com a soda cáustica e utilize protectores para olhos e máscara para nariz e boca, pois o vapor resultante dessa mistura é muito forte.

Preparo
Coloque a soda em escamas no fundo de um balde cuidadosamente Coloque, com cuidado, a água fervendo.Não se esqueça de usar luvas e óculos de proteção SEMPRE.
Mexa até diluir todas as escamas da soda
Adicione o óleo e mexa
Adicione o amaciante e mexa novamente
Jogue a mistura numa fôrma e espere secar totalmente (pelo menos 24 horas)

Corte o sabão em barras no tamanho desejado.
Embrulhe no papel-filme e esperar por 60 dias para usar o sabão

Atenção: A soda cáustica pode causar queimaduras na pele. O ideal é usar luvas e utensílios de madeira ou plástico para preparar a mistura .

Fonte:
Agência Brasil
Globo



SABÃO LÍQUIDO COM ÓLEO DE COZINHA RECICLADO






















- meio kg de soda cáustica de ótima qualidade.
- 1 litro de água fria
- 2 litros de óleo
-2 litros de alcool.


Dissolver a soda na água fria, colocar o óleo e o alcool, mexer um pouco e acrescentar os 2 litros de água fervente!
Rapidamente se dá o ponto, fica parecendo mel, daí coloca-se água fria, eu faço 30 litros.
Geralmente faço 2 receitas, 60 litros de sabão de ótima qualidade.

Se quiser pode colocar essência. CUIDADO COM O ALCOOL PERTO DO FOGO!!!!

Fonte:
Flickr FIORI DI SONIA

Festival de panela de pressão - 3 - Receita Minuto

Essas receitas são ótimas , rápidas e super práticas amei todas elas. Até meu marido gostou , e fez o doce de abacaxi! Ficou uma delícia!!! Como a minha máquina estava sem pilhas carregadas.....devoraram......a foto fica pra próxima vez....rsrsrsrs.....

Pammela Mendes
http://www.tremdaalegria.com.br/
(0xx11) 2917-2568

Sopa de Mandioca com linguiça

•2 colheres (sopa) de azeite

•1 dente de alho espremido

•1 lingüiça calabresa em rodelas

•2 tomates picados

•½ litro de água

•1 colher (sopa) de molho de pimenta

•½ kg de mandioca crua

•orégano

•sal a gosto

•salsinha a gosto

Modo de Preparo:
Na panela frite a lingüiça e o alho no azeite. Coloque os tomates, a água, a pimenta, o sal, orégano, a salsinha e a mandioca. Tampe a panela e depois de 7 minutos abra e está pronto.

Porpeta

•300g de carne moída

•1 pãozinho amanhecido

•2 dentes de alho

•½ cebola ralada

•1 colher (chá) de orégano

•1 colher (chá) de glutamato monossódico

•1 lata de molho pronto

•2 latas de água

•100g de mussarela

•sal e salsinha a gosto

Modo de Preparo:
Misture a carne moída com o pão amanhecido, o alho, a cebola, o sal, o orégano, o glutamato e a salsinha. Faça as porpetas e coloque na panela com o molho e a água; tampe a panela e assim que pegar pressão conte 7 minutos e está pronto.

Strogonoff de Carne

•300g de carne em cubos

•2 colheres (sopa) de margarina

•½ cebola ralada

•2 colheres (sopa) de catchup

•1 colher (sopa) de molho inglês

•100ml de molho pronto

•1 caixa de creme de leite

•sal e temperos a gosto

Modo de Preparo:
Na panela coloque a margarina e doure a cebola. Em seguida frite a carne e adicione o catchup, o molho inglês, o molho pronto, o sal e os temperos. Tampe a panela e assim que pegar pressão misture o creme de leite e está pronto.

Sardinha a Escabeche

•500g de sardinhas limpas e frescas (tempere com sal e limão)

•2 cebolas em rodelas

•2 tomates em rodelas

•200ml de azeite

•1 pimenta dedo de moça sem semente

•1 colher (chá) de orégano

•1 colher (chá) de coloral

•sal e salsinha a gosto

•glutamato monossódico

Modo de Preparo:
Na panela de pressão faça camadas: coloque o azeite, a sardinha, a cebola, o tomate, a pimenta e os temperos e faça assim até acabarem os ingredientes. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 5 minutos e está pronto.


Doce de Abacaxi Cremoso

•1 abacaxi cortado em cubos

•1 lata de creme de leite

•2 caixas de gelatina em pó de abacaxi

•½ litro de água

•1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo:
Na panela de pressão coloque o abacaxi, o açúcar e a metade da água, tampe e leve ao fogo, assim que pegar pressão conte 2 minutos e retire a pressão. Adicione a gelatina e mexa até dissolver; junte o restante da água e o creme de leite. Transfira para um refratário e leve à geladeira até endurecer.

Veja aqui a primeira parte do Festival de panela de pressão - 3

Veja aqui a segunda parte do Festival de panela de pressão - 3

Veja aqui a terceira parte do Festival de panela de pressão - 3

Festival de Nhoque - Receita Minuto Luzinete Veiga

Olá, para todos !!!!

Tudo Bem!???

Receitas da Luzinete Veiga !??? mas... quem não gosta !??
Adoro a Luzinete!!!!vejo desde o note & anote.Ela é tudo de bom... suas receita são práticas e fáceis .Vou fazer esse Nhoque de batatas e aproveitar a dica e fazer Coxinhas também!

Aprenda a fazer uma massa que serve tanto para nhoques quanto para coxinhas.



Culinarista Luzinete Veiga
(0xx11) 8472-2656 http://www.luzinete.net/

Nhoque de mandioca

•1 kg de mandioca cozida e amassada

•2 ovos

•1 xícara (chá) de requeijão cremoso

•1 colher (sobremesa) de sal

•3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo:
Misturar tudo muito bem, enrolar, cortar, colocar para cozinhar em água fervendo com um pouco de sal e azeite, quando subir ir retirando com a escumadeira, colocar em refratário com molho bem quente.
Servir com molho a bolonhesa a seu gosto. Com a mesma massa faça bolinhas com recheio de carne moída, passar em clara e farinha de rosca e fritar.

Massa cozida para nhoque


•2 xícaras (chá) de leite

•2 xícaras (chá) de caldo de frango

•2 tabletes de caldo de frango

•300g de batatas cozidas e espremidas

•100g de margarina

•50g de queijo parmesão ralado

•3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo:
Levar ao fogo o leite, o caldo, a margarina e o purê de batatas, deixar ferver, juntar o queijo ralado e a farinha de trigo, mexa até soltar da panela, sovar bem a massa. Enrolar como nhoque, cortar, colocar o molho, queijo ralado e levar ao forno para aquecer. Pode fazer coxinhas com esta massa.

Nhoque Florentino

Ingredientes:

•½ kg de ricota fresca

•1 ovo

•200g de presunto moído

•½ xícara (chá) de nozes picadinhas

•½ xícara (chá) de passas brancas sem caroço

•sal a gosto

•1 xícara (chá) de farinha de trigo (para envolver os nhoques)

Molho:

•1 lata de molho de tomate

•3 colheres (sopa) de azeite

•200g de carne moída

•1 lata de creme de leite

•100g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes amassando bem, enrole em bolinhas e passe pela farinha de trigo. Reserve. Refogue a carne no azeite e deixe fritar um pouco. Junte o molho de tomate e deixe apurar. Por último, acrescente o creme de leite.

Montagem: Coloque um pouco de molho no fundo de um refratário, acrescente as bolinhas e por cima, o restante do molho. Polvilhe bastante queijo ralado e leve ao forno para aquecer.

Molho à bolonhesa

Daniel Bork

•½ kg de carne moída

•½ kg de lombo moído

•1 cenoura picada

•2 talos de salsão picado

•1 alho-poró picado

•1 cebola picada

•2 cálices de vinho tinto

•1 tablete de caldo de carne

•azeite

•3 latas de tomate pelado

•noz-moscada a gosto

•sal a gosto

Modo de preparo:
Bata os tomates pelados no liquidificador e reserve. Em uma panela refogue a cenoura, o salsão, o alho-poró e a cebola por 20 minutos. Acrescente a carne moída e o lombo moído e refogue por mais 20 minutos. Acrescente os tomates pelados, o caldo de carne, o sal e a noz-moscada e cozinhe por mais 40 minutos em fogo médio. Sirva com a massa de sua preferência.

Veja aqui a primeira parte do Festival de Nhoque

Veja aqui a segunda parte do Festival de Nhoque

Veja aqui a terceira parte do Festival de Nhoque

Veja aqui vídeo com a receita do molho a bolonhesa

Brigadeiro com morango - Receita Minuto

Aprenda as técnicas para fazer um morango coberto com brigadeiro.

Culinária Maria Inês Tot
(0xx11) 4221-8309
contato@lindodecomer.com.br

•3 latas de leite condensado

•1 lata de creme de leite

•1 colher (sopa) de margarina

•2 colheres (sopa) de farinha de trigo

•3 colheres (sopa) de chocolate em pó

•morangos frescos

•500g de chocolate meio amargo fracionado (para banhar) ou confeitos de sua preferência

Modo de preparo:
Coloque em uma panela o leite condensado e a farinha, mexa até dissolver a farinha, em seguida junte os outros ingredientes na panela e leve ao forno até desgrudar. Depois de frio envolver os morangos com brigadeiro e banhar com chocolate derretido conforme a instrução da embalagem.

Brigadeiro com Morango - Parte 1


Brigadeiro com Morango - Parte 2

Pão de Pizza - Receita Minuto

Com uma massa rápida dá para fazer esse salgado ideal para o lanche da tarde.

Culinarista Maria Inês de Castro
(0xx15) 3233-3278

Massa:

•1 copo (requeijão) de leite quente

•1 tablete de fermento biológico

•1 colher (chá) bem cheia de sal

•2 colheres (chá) de açúcar

•1 xícara (café) de óleo

•1 ovo

•½ kg de farinha

Recheio:

•1 tomate cortado em rodelas sem semente

•1 cebola cortada em rodelas

•3 colheres (sopa) de azeitona picada

•200g de mussarela ralada grosseiramente

•200g de presunto ralado grosseiramente

•Orégano e sal a gosto

Modo de preparo massa:
Dissolva o fermento no leite e acrescente os demais ingredientes, exceto a farinha. Acrescentar a farinha aos poucos até obter uma massa fofa que não grude nas mãos. Cubra com guardanapo e reserve.

Modo de preparo recheio:
Abra a massa e espalhe o recheio. Enrole a massa, pincele com uma gema e uma pitada de sal. Salpique orégano. Leve ao forno frio, sendo 15minutos no fogo alto e 15 minutos no fogo baixo

Assista ao vídeo passo a passo

Pão de torresmo - Receita Minuto

Com a mesma massa do pão de pizza é possível fazer um saboroso pão de torresmo.

Culinarista Maria Inês de Castro
(0xx15) 3233-3278

•1 copo (requeijão) de leite quente

•1 tablete de fermento biológico

•1 colher (chá) bem cheia de sal

•2 colheres (chá) de açúcar

•1 xícara (café) de óleo

•1 ovo

•½ kg de farinha

•100g de torresmo picado grosseiramente

Modo de preparo:
Dissolva o fermento no leite e acrescente os demais ingredientes, exceto a farinha e o torresmo. Acrescentar a farinha aos poucos até obter uma massa fofa que não grude nas mãos. Abra um pouco a massa e misture bem o torresmo picado. Monte o pão na forma de sua preferência e espere dobrar de tamanho. Leve ao forno frio. Ligue 20 minutos no alto e 15 minutos no baixo.

Assista ao vídeo passo a passo

Torta de Banana e Maçã - Receita Minuto

Aprenda a fazer uma deliciosa Torta de Banana e Maçã, muito fácil e rápida de se fazer.

Maria Inês de Castro
(0XX15) 3233 3278

•1 xícara (chá) de açúcar

•1 ovo

•1 colher (sopa) de margarina

•2 xícaras (chá) de farinha de trigo

•1/2 xícara (chá) de leite

•1 colher (sopa) de fermento em pó

•6 bananas nanicas

•2 maçãs grandes

•açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparo:
Misture bem o açúcar, o ovo e a margarina. Em seguida acrescente a farinha de trigo, o leite e o fermento. Esta massa não deve ficar muito mole. Unte uma forma de pizza com farinha e manteiga. Espalhe bem a massa. Corte as bananas no sentido do comprimento, as maçãs em fatias e coloque por cima da massa. Polvilhe o açúcar e a canela e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.

Assista ao vídeo passo a passo

Bolo mármore / formigueiro - Receita Minuto

Aprenda a fazer um delicioso Bolo Formigueiro com uma massa coringa.

Rafael Barros (chef de cozinha)
www.operaganache.com.br

Massa:

•2 xícaras (chá) de farinha de trigo

•15g de fermento em pó

•300g de manteiga

•1 e 1/4 xícara (chá) de açúcar

•1 pitada de sal

•raspas de laranja

•raspas de limão

•4 ovos

•10 gemas

•240ml de leite

•30g de cacau

Modo de preparo:
Untar as formas próprias para bolo inglês. Misture a farinha de trigo com o fermento, reserve. Bater na batedeira a manteiga, o açúcar, o sal e as raspas de laranja e limão. Misture os ovos e as gemas. Vá adicionando aos poucos na mistura acima e continue batendo. Desligue a batedeira e incorpore lentamente os secos alternando com o leite. Separe a mistura em duas partes, adicione o cacau em uma delas. Despeje as massas na assadeira mesclando as mesmas. Assar em forno 180ºC por 40 minutos.

Cobertura:

•300g de chocolate meio amargo

•300g de chocolate branco

Modo de preparo:
Esfriar os bolos. Cobrir com chocolate sobre grade para escorrer o excesso. Fazer desenhos como o chocolate branco.

Vídeo Bolo Formigueiro - Parte 1

Vídeo Bolo Formigueiro - Parte 2

Festival de panela de pressão - 2 - Receita Minuto

Aprenda a fazer frango inteiro, pimentão recheado, lasanhas e até mesmo doces usando uma panela de pressão.

Pammela Mendes
www.tremdaalegria.com.br
(0xx11) 2917-2568

Berinjela Prática na Panela de Pressão

•3 berinjelas picadas em cubos

•1 pimentão vermelho pequeno

•1 pimentão amarelo pequeno

•100g de azeitonas pretas picadas

•1 cebola picada

•2 dentes de alho amassado

•1 colher (chá) de orégano

•1 colher (chá) de cheiro verde picado

•½ xícara (chá) de azeite

•sal a gosto

Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes na panela de pressão, tampe-a e depois que pegar pressão conte 3 minutos. Retire a pressão, coloque em um refratário e leve à geladeira.


Lasanha na Panela de Pressão

•500g de massa de lasanha pré cozida

•300g de mussarela

•300g de presunto

•2 latas de molho de tomate pronto

•1 batata cortada em rodelas finas

Modo de Preparo:
Na panela de pressão faça uma camada com a batata cortada em rodelas. Em seguida comece a fazer as camadas com a massa, a mussarela, o presunto e o molho até acabar. Termine com o molho, feche a panela e assim que pegar pressão conte 3 minutos e está pronto.


Filé de Pescada na Panela de Pressão

•4 filés de pescada branca

•½ xícara (chá) de leite de coco

•1 tomate em rodelas

•½ cebola em rodelas

•2 colheres (sopa) de suco de limão

•1 dente de alho amassado

•sal, salsinha e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:
Na panela de pressão coloque o peixe temperado com o alho, o sal, a pimenta e o suco de limão. Em seguida despeje o leite de coco, acomode o tomate e a cebola e salpique a salsinha. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 5 minutos e está pronto.


Pimentão Recheado de Panela de Pressão

•5 pimentões

•450g de carne moída

•2 colheres (sopa) de azeite

•2 dentes de alho amassado

•1 cebola picada

•100g de azeitonas picadas

•1 lata de molho pronto

•temperos a gosto

•sal e salsinha a gosto

Modo de Preparo:
Em uma panela coloque o azeite e a carne moída e deixe refogar. Em seguida junte o alho, a cebola, as azeitonas os temperos, a salsinha e o sal.. Recheie os pimentões, coloque-os na panela de pressão e adicione o molho pronto. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 5 minutos e está pronto.


Arroz com Lingüiça e Ervilha Fresca de Panela de Pressão

•2 colheres (sopa) de azeite

•1 dente de alho amassado

•1 xícara (chá) de ervilha fresca

•1 gomo de linguiça calabresa cortada em cubos

•1 sachê de tempero pronto

•1 xícara (chá) de arroz

•1 xícara (chá) de água

•sal a gosto

Modo de Preparo:
Na panela de pressão coloque o azeite, frite a lingüiça, adicione o alho, a ervilha, o arroz, o sachê de tempero pronto, o sal e a água.Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 5 minutos, deixe sair toda a pressão e está pronto.


Frango Inteiro de Panela de Pressão

•1 frango inteiro (temperado a gosto)

•2 cebolas

•1 litro de óleo

•6 tiras de bacon

Modo de Preparo:
Coloque dentro do frango as cebolas e o bacon e costure. Na panela de pressão esquente o óleo, coloque o frango e deixe dourar um pouco. Feche a panela e assim que pegar pressão conte 15 minutos. Retire a pressão e está pronto.


Doce de Abacaxi Cremoso de Panela de Pressão

•1 abacaxi cortado em cubos

•1 lata de creme de leite

•2 caixas de gelatina em pó de abacaxi

•½ litro de água

•1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo:
Na panela de pressão coloque o abacaxi, o açúcar e a metade da água, tampe e leve ao fogo, assim que pegar pressão conte 2 minutos e retire a pressão. Adicione a gelatina e mexa até dissolver; junte o restante da água e o creme de leite. Transfira para um refratário e leve à geladeira até endurecer.

Vídeo Festival de Panela de Pressão 2 - Parte 1

Festival de Panela de Pressão 2- Parte 2

Festival de Panela de Pressão 2 - Parte 3

Macarrão frito - Receita Minuto

Aprenda um modo diferente de fazer macarrão. E se guardar para o dia seguinte, ainda fica igualzinho.

Chef André Meana
andre.meana@hotmail.com

Massa:

•1 pacote de talharim cozido

•1 litro de leite

•4 colheres (sopa) de amido de milho

•3 colheres (sopa) de catchup

•1 tablete de caldo de legumes

Recheio:

•300g de queijo mussarela em cubos

•300g de presunto em cubos

•100g de bacon frito

•salsinha picada

Para empanar:

•4 ovos

•400g de farinha de rosca

Modo de preparo:
Coloque o macarrão já cozido em um refratário untado com óleo. Acrescente em uma panela o leite junto com a manteiga, o amido e o caldo de legumes. Mexa bem até engrossar. Coloque esse molho em cima do macarrão junto com a mussarela, o presunto, o bacon frito e a salsinha, e leve para gelar. Retire da geladeira, corte em cubos e passe no ovo, na farinha de trigo e frite em óleo quente.
Sirva com molho de tomate.

Vídeo Macarrão Frito - Parte 1

Vídeo Macarrão Frito - Parte 2

Galeto Gaúcho - Receita Minuto

Aprenda a fazer Galeto Recheado com Polenta e uma salada com bacon para acompanhar.

Adriano Gabriel
www.casadochurrasqueiro.com

Ingredientes:

•vinagre

•sal

•alho moído

•açafrão

•alecrim

•sálvia fresca

•ervas finas

•vinho branco

•parmesão para empanar (opcional)

Modo de preparo:
Lavar o galeto com vinagre, adicionar os outros temperos e deixar marinar no mínimo 4 horas ou de um dia para o outro. Em seguida levar ao forno pré-aquecido a 180ºC. Se for empanar com parmesão só colocar na hora de ir ao forno

Assista ao vídeo passo a passo

Torta Flan Romeu e Julieta - Receita Minuto

Aprenda a fazer uma deliciosa torta de queijo e goiabada .Hummm...... as goiabas são assadas com manjericão e vinho do porto...

Chef Jurandyr Affonso
falecomigojura@uol.com.br
(0xx11) 2917-2568

Goiabas assadas:

•6 goiabas vermelhas maduras

•2 xícaras (chá) de açúcar

•500ml de vinho do porto

•Folhas de manjericão

Modo de Preparo:
Descasque as goiabas e separe a polpa. Bata no liquidificador a polpa com o vinho do porto. Reserve. Polvilhe açúcar sobre as goiabas, coloque as folhas de manjericão e acrescente por cima a polpa batida com o vinho. Leve para assar por 1 hora a 200ºC.

Doce de Goiaba:

•6 goiabas vermelhas maduras

•2 xícaras (chá) de açúcar

•suco de 1 limão

•folhas de manjericão a gosto

•400ml de vinho do porto

Modo de Preparo:
Bata as goiabas com o vinho do porto, passe pela peneira e leve ao fogo até engrossar levemente. Depois retire do fogo e acrescente as folhas de manjericão.

Creme de Queijo:

•500ml de creme de leite fresco batido

•½ xícara (chá) de açúcar

•150g de cream cheese

•100g de requeijão

•1 colher (sobremesa) de gelatina sem sabor hidratada

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes delicadamente.

Disco de Pão-de-ló:

•3 ovos inteiros

•3 colheres (sopa) de farinha

•3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:
Batas o ovos com o açúcar por 10 minutos. Em seguida acrescente os demais ingredientes.

Assista ao vídeo - Torta Flan Romeu e Julieta - Parte 1


Assista ao vídeo - Torta Flan Romeu e Julieta - Parte 2


Todas as receitas apresentados pelo Chef Jurandyr Affonso, nos programas de TV Note e Anote e Mulheres , do ano de 2000 a 2010 você encontrará publicadas no site:

Site Jurandyr Affonso

Frango na Cerveja - Receita Minuto

Aprenda a preparar um delicioso e diferente Frango na Cerveja, uma receita muito fácil e rápida de se fazer.

Culinarista Núbia Santos
www.reflexologianubiasantos.com.br
(0xx11) 3088-9811

Ingredientes:

•2 latas de cerveja

•6 coxas de frango

•1 pacote de creme de cebola

•1 cebola cortada em cubos pequenos

•3 dentes de alho cortados

•1 pitada de sal

Modo de Preparo:
Limpe bem as coxas de frango. Retempere o creme de cebola com a cebola cortada, o alho e o sal. Passe as coxas nessa farofa, uma por uma, como se fosse fazer um empanado. Arrume numa forma que vai ao forno e despeje com cuidado, pela lateral da forma, a cerveja, cubra com papel filme e leve a geladeira até o dia seguinte. No dia seguinte, retire o filme e coloque um papel alumínio. Asse em forno médio por 15 minutos e retire o papel alumínio, volte ao forno e termine de assar.

Assista ao vídeo passo a passo

Frango Caramelizado - Receita Minuto

Culinarista Núbia Santos
www.reflexologianubiasantos.com.br
(0xx11) 3088-9811

Ingredientes:

•6 sobrecoxas de frango

•1 litro de óleo

•cebolinha verde picada

•alho e cebola

•sal a gosto

•3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:
Lave bem as sobrecoxas e afervente por 10 minutos. Num caldeirão fundo, coloque o litro de óleo e o açúcar no centro da panela sem misturar. Ligue o fogo e depois que o açúcar estiver todo caramelizado, coloque as sobrecoxas uma a uma, depois acrescente aos poucos e bem esparramado os temperos. Mexa com uma escumadeira apenas uma vez para misturar todos os ingredientes na panela e deixe até o frango ficar bem dourado.

Assista ao vídeo passo a passo