Receita de Bolo-musse de morango - Culinária - MdeMulher - Ed. Abril

Hummmm.....Delicie-se com sobremesas de morango
Aproveite a temporada do morango, essa fruta irresistível, e prepare receitas arrasadoras

Ingredientes:
Massa básica de pão-de-ló:
.4 ovos
.2 xícaras (chá) de açúcar
.2 xícaras (chá) de leite
.2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
.2 colheres (sopa) de amido de milho
.1 colher (sopa) de fermento em pó
.1/4 de xícara (chá) de suco de laranja para umedecer o bolo

Musse:
.1 lata de leite condensado
.suco de 1/2 limão
.1/2 lata de creme de leite sem soro
.1 envelope de gelatina em pó incolor
.200 g de morango lavado e picado
.açúcar de confeiteiro para polvilhar


Modo de preparo:
Massa:
Aqueça o forno a 180ºC. Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, sem parar de bater. Continue batendo e adicione o açúcar, o leite, a farinha de trigo, o amido de milho e por último o fermento. Ponha em uma forma de 25 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Asse por 45 minutos ou até dourar.

Musse:
No liquidificador, bata o leite condensado, o suco de limão, o creme de leite e a gelatina hidratada. Ponha a musse em um recipiente e misture os morangos. Montagem: Corte uma tampa fina (1,5 cm) do bolo e reserve. Na outra parte deixe 3 cm de borda e com uma faca retire o miolo. Regue com o suco e preencha com a musse. Tampe e leve para gelar no mínimo por duas horas ou até a musse ficar firme. Polvilhe o açúcar de confeiteiro na hora de servir e decore com morangos.

Veja mais receitas no site:

Receita de Bolo-musse de morango - Culinária - MdeMulher - Ed. Abril

Bolo mármore / formigueiro - Receita Minuto

Aprenda a fazer um delicioso Bolo Formigueiro com uma massa coringa.

Rafael Barros (chef de cozinha)
www.operaganache.com.br

Massa:

•2 xícaras (chá) de farinha de trigo

•15g de fermento em pó

•300g de manteiga

•1 e 1/4 xícara (chá) de açúcar

•1 pitada de sal

•raspas de laranja

•raspas de limão

•4 ovos

•10 gemas

•240ml de leite

•30g de cacau

Modo de preparo:
Untar as formas próprias para bolo inglês. Misture a farinha de trigo com o fermento, reserve. Bater na batedeira a manteiga, o açúcar, o sal e as raspas de laranja e limão. Misture os ovos e as gemas. Vá adicionando aos poucos na mistura acima e continue batendo. Desligue a batedeira e incorpore lentamente os secos alternando com o leite. Separe a mistura em duas partes, adicione o cacau em uma delas. Despeje as massas na assadeira mesclando as mesmas. Assar em forno 180ºC por 40 minutos.

Cobertura:

•300g de chocolate meio amargo

•300g de chocolate branco

Modo de preparo:
Esfriar os bolos. Cobrir com chocolate sobre grade para escorrer o excesso. Fazer desenhos como o chocolate branco.

Vídeo Bolo Formigueiro - Parte 1

Vídeo Bolo Formigueiro - Parte 2

Bolo de Mandioca-Receita Minuto

Uau!!!!.....este bolo é de babar no teclado!!!!!

Assista ao vídeo , e aprenda a fazer um delicioso bolo de mandioca com a baiana Vanda Barreto

Bolo de Limão com Suspiros - Receita Minuto

Olá, para todos !!!!

Tudo Bem!???

Este bolo da Isamara Amâncio exibido no receita minuto é muito bom . Ainda mais com a receita do suspiro profissional , ficou melhor ainda.

Culinarista Isamara Amâncio
www.isamaraamancio.com.br
(0xx48) 3240-2004
Massa:

•6 ovos

•1 e ½ xícara (chá) de açúcar

•2 xícaras (chá) de farinha de trigo

•1 colher (chá) cheia de emulsificante para sorvete

•1 colher (chá) de fermento em pó

•raspas de 1 limão

Modo de Preparo:
Coloque os ingredientes na batedeira e bata por 5 minutos. Leve para assar em forma untada e polvilhada. Deixe esfriar e fatie para rechear.

Creme de Limão:

•1 xícara (chá) de suco de limão

•1 lata de leite condensado

•½ litro de leite

•½ xícara (chá) de água

•½ xícara (chá) de açúcar

•150g de chocolate branco picado

•2 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho

•6 g de gelatina em pó sem sabor

Modo de Preparo:
Coloque os ingredientes na panela, leve ao fogo e mexa até engrossar.

Calda para regar o bolo:

•½ lata de leite condensado

•¼ de xícara (chá) de suco de limão

•300ml de água filtrada

Modo de Preparo:
Misture e regue o bolo.

Suspiros:

•1 copo (requeijão) de claras

•3 copos (requeijão) de açúcar

•raspas de 1 limão

•1 colher (sobremesa) de fécula de batata

•1 colher (chá) rasa de cremor de tártaro

Modo de Preparo:
Coloque na panela as claras, e as raspas do limão. Leve ao fogo e mexa até espumar e não ficar com o barulhinho do açúcar raspando na panela. Coloque na batedeira junto com a fécula e o cremor de tártaro. Bata bem por 5 a 10 minutos, até ficar crescido e leve. Coloque em saco de confeitar com bico de pitanga e faça mini-suspirinhos sobre a forma untada e polvilhada. Asse em forno fraco com a porta aberta.

Montagem:

•Massa do bolo

•Calda

•Creme de limão

•Suspiros

•Um pouco de chantilly

•Massa do bolo

•Creme de limão

•Massa do bolo

•Calda

Cobertura e Decoração:

•Chantilly

•Chocolate branco derretido

•Corante verde para chocolate

•Álcool de cereais

•Pó dourado para decoração (comestível)

Confira o passo a passo como fazer a massa, o recheio e os suspiros


Acompanhe aqui a primeira parte da receita do Bolo de Limão com Suspiros.

Acompanhe aqui a segunda parte da receita do Bolo de Limão com Suspiros.

Acompanhe aqui a terceira parte da receita do Bolo de Limão com Suspiros.

Bolo Prestígio de Gala-Receita Minuto

Uau!!!!!!!... Essa receita é maravilhosa!!!!!!...da água na boca só de olhar!!! Vou fazer para o dia das mães!!!!

Chef Álvaro Rodrigues
http://www.alvarorodrigues.com.br/

Ingredientes:

•4 ovos, separando gemas peneiradas e claras

•1 colher (chá) de essência de baunilha

•350 g de açúcar refinado

•180 ml de óleo de milho ou de girassol

•240 ml de água fervente

•70 g de cacau ou chocolate em pó peneirado

•240 g de farinha de trigo

•1 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio

•1 colher (sopa) de fermento em pó

•1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador as claras, as gemas peneiradas e a baunilha. Junte o açúcar, aos poucos, e continue batendo por uns três minutos. Em seguida acrescente o óleo, a água fervente, o cacau em pó e bata bem.

Despeje a mistura obtida em uma tigela e agregue os ingredientes secos peneirados juntos e envolva rapidamente com auxílio de um batedor de arame até obter uma massa lisa e homogênea.

Distribua a massa em uma fôrma de 24 cm de diâmetro untada e forrada com papel manteiga e leve ao forno preaquecido à 180ºC até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Deixe esfriar, corte em três discos e empregue na montagem.

Creme Prestígio:

•1 lata de leite condensado

•50 g de açúcar refinado

•30 g de amido de milho

•30 g de farinha de trigo

•150 g de coco fresco ralado em flocos ou hidratado

•720 ml de leite UHT Integral

•1 colher (chá) de essência de baunilha

•1 colher (chá) rasa de essência de coco de boa qualidade

•1 colher (sopa) de licor de coco

Modo de Preparo:
Em uma panela média coloque o leite condensado, o açúcar, o amido de milho, a farinha de trigo e misture até ficar homogêneo.

Junte o coco fresco, o leite e leve ao fogo, mexendo sempre, até obter um creme firme.

Por último agregue os aromas, espalhe em um refratário retangular grande, cubra com filme plástico e deixe esfriar completamente.

Empregue na montagem do bolo.

Ganache de Coco:

•400 g de chocolate cobertura ao leite

•1 lata de creme de leite com o soro

•1 colher (sopa) de glucose de milho

•10 g de manteiga extra sem sal

•1 colher (café) de essência de coco

•50 g de coco ralado fresco ou hidratado

Modo de Preparo:
Em uma tigela grande coloque todos os ingredientes, exceto o coco fresco e leve ao fogo em banho-maria ou no forno microondas até obter um creme liso e brilhante. Reserve 1/2 xícara (chá) desta ganache e, ao restante, agregue o coco ralado fresco.

A ganache reservada será utilizada para a cobertura da lateral do bolo.

Decoração:

•100 g de chantilly batido normalmente

•50 g de raspas de chocolate ou chocolate granulado

•100 g de coco em flocos ou em fitas finas

Montagem do Bolo:
Utilizando um aro de 24 cm de diâmetro, inicie a montagem do bolo intercalando um disco de massa levemente regado com a calda de chocolate, espalhe por cima toda a Ganache de Coco, outro disco de massa regada, Creme Prestígio e finalize com o último disco de massa regada.

Em seguida cubra o bolo com filme plástico e leve-o à geladeira por algumas horas ou até o dia seguinte. No dia seguinte, desenforme o bolo, espalhe a ganache reservada em toda a lateral e o chantilly em toda a superfície.

Por último aplique as raspas de chocolate ou o granulado na lateral e decore com o fogo na superfície.

O rendimento será de 20 porções.

OBS: para obter 50g de coco ralado, compre aproximadamente 102g de coco seco bruto.

Aprenda a fazer passo a passo este Bolo Prestígio diferente e de gala para você vender ou fazer para alguma festa.

-Acompanhe aqui a primeira parte da receita do Bolo Prestígio de Gala.

Acompanhe aqui a segunda parte da receita do Bolo Prestígio de Gala.

Acompanhe aqui a terceira parte da receita do Bolo Prestígio de Gala.

Bolo Zebra ou Zebrinha

Olá, para todos !!!!

Tudo Bem!???

A receita deste bolo , já foi exibida no programa Dia a Dia( Receita minuto com Daniel Bork) há mais tempo. Já fiz este bolo , e é uma delícia! Sem contar que o visual dele é lindo. Infelizmente vou ficar devendo as fotos....Prometo não só fazer novamente....mas também ser mais rápida para tirar as fotos, antes que a turma aqui em casa devore tudo rsrsrsrs.....

Veja como fazer esse bolo com uma aparência bastante requintada.

Isamara Amâncio (culinarista)
www.isamaraamancio.com.br
(0XX48) 3240 2004

•6 claras

•2/3 xícara (chá) de açúcar

•6 gemas

•2/3 xícara (chá) de açúcar

•100g de manteiga

•150ml de água

•2 2/3 xícaras (chá) de farinha de trigo

•1 colher (sopa) de fermento em pó

•1/3 xícara (chá) de chocolate em pó

Modo de fazer:

Bata as claras em neve, acrescentando o açúcar aos poucos. Bata um pouco e coloque na geladeira. Bata as gemas com os outros 2/3 de açúcar e a manteiga até ficar clarinho e macio. Acrescente a água, a farinha e o fermento e mexa.Adicione as claras batidas em neve e misture delicadamente.

Divida a massa em duas vasilhas e acrescente o chocolate em pó em uma delas. Vá colocando um pouco de massa branca e um pouco de massa preta na assadeira untada até acabar a massa. Leve para assar em forno 200°C.

Veja aqui a primeira parte da receita: Bolo Zebra ou Zebrinha

Veja aqui a segunda parte da receita: Bolo Zebra ou Zebrinha

Veja aqui a terceira parte da receita: Bolo Zebra ou Zebrinha

Bolo Gelado de Abacaxi- Receita Minuto-Isamara Amâncio

Olá, para todos !!!!

Tudo Bem!???



Hoje a culinarista Isamara Amâncio deu uma verdadeira aula sobre bolos embrulhados.Esta receita é muito boa. Inclusive a receita da massa de pão de ló rende muito, e fica ótima..Dá para fazer tanto embrulhado , quanto inteiro para servir em festas.Vale a pena ver!!!

Aprenda a fazer um delicioso Bolo Embrulhado de Abacaxi: prático e bom de venda.

Culinarista Isamara Amâncio
http://www.isamaraamancio.com.br/

Massa:

•8 gemas

•1 xícara (chá) de leite morno

•3 xícaras (chá) de açúcar

•4 xícaras (chá) de farinha de trigo

•1 colher (sopa) de fermento em pó

•8 claras

Modo de preparo:

Bata as gemas com o leite. Adicione o açúcar e bata por 20 minutos. Acrescente a farinha e o fermento e por último as claras em neve. Leve para assar em assadeira retangular untada.

Recheio de abacaxi:

•1 abacaxi grande

•½ copo (requeijão) de água

•1 copo (requeijão) de açúcar

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em uma panela, leve ao fogo para cozinhar até ficar macio e dourado. Deixe esfriar.

Recheio de creme:

•500ml de leite

•1 lata de leite condensado

•4 gemas peneiradas

•2 colheres (sopa) de maisena

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar.

Calda para regar:

•200ml de leite de coco

•250ml de leite

•1 colher (sopa) de açúcar

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e use para regar.

Cobertura:

•1 copo (requeijão) de chantilly batido (medir antes de bater)

Decoração:

•coco ralado

Montagem do bolo:

- Forre a assadeira com papel alumínio.
- Coloque chantilly batido.
- Coloque metade da massa.
- Regue com metade da calda.
- Coloque todo o recheio do abacaxi.
- Coloque todo o recheio de creme.
- Coloque a outra metade da massa.
- Regue com o restante da calda.
- Coloque chantilly batido.
- Polvilhe coco ralado.
- Cubra com papel alumínio e leve para congelar por 4 horas.
- Retire do congelador ou do freezer.
- Retire o papel alumínio de cima.
- Desenforme o bolo em um prato retangular, retire o outro papel alumínio.
- Corte em pedaços quadrados de 5cm, passe no coco ralado, embrulhe em papel alumínio e leve para gelar novamente.
- Embrulhe em saquinhos, papéis ou lenços decorativos.



Acompanha aqui a primeira parte da receita

Acompanha aqui a segunda parte da receita

Acompanha aqui a terceira parte da receita

Bolo de Laranja Inteira -Receita Minuto - Daniel Bork

Aprenda a fazer um bolo simples e gostoso que usa a laranja inteira, com casca.

Culinarista Maria Inês de Castro
(0xx15) 3233-3278

Ingredientes:

•3 ovos inteiros

•1 laranja pêra do rio

•½ copo (americano) de óleo

•½ copo (americano) de leite

•2 copos (americano) de açúcar

•2 e ½ copos (americano) de farinha de trigo

•1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

•½ xícara (chá) de suco de laranja

•½ xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo:

Coloque no liquidificador: os ovos inteiros, uma laranja pêra do rio bem lavada, cortada em pedaços com a casca e tiradas as sementes, o óleo, o leite e o açúcar. Bata tudo muito bem e passe para uma tigela. Acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó. Misture bem e coloque numa forma redonda untada com margarina e farinha de trigo. Leve ao forno já aquecido por 40 minutos. Se quiser coloque sobre o bolo após assado a calda: misture o caldo de laranja e o açúcar.

Assista ao vídeo aqui

Bolo Gelado de Abacaxi -Receita Minuto

Aprenda a fazer um bolo de abacaxi gelado e decorado para vender ou apenas para a aproveitar com a família.

Culinarista Maria Inês de Castro
(0xx15) 3233-3278
Ingredientes:

•4 ovos

•2 xícaras (chá) de açúcar

•3 xícaras (chá) de farinha de trigo

•1 xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado

•1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio e cobertura:

•2 abacaxis picados em pedaços pequenos

•1 xícara (chá) de açúcar

•400ml de chantilly gelado

Modo de Preparo:

No dia anterior corte os abacaxis em pedaços pequenos e deixe em uma vasilha na geladeira com uma xícara de chá de açúcar, para que o abacaxi solte o seu caldo. No dia seguinte prepare o bolo: quebre os ovos inteiros e bata na batedeira colocando açúcar aos poucos. Acrescente a farinha de trigo, intercalando estas com o suco concentrado de abacaxi e o fermento em pó. Coloque em forma redonda untada com margarina e farinha de trigo e leve ao forno quente por 30 a 35 minutos. Deixe o bolo esfriar e ponha em um prato de bolo.
Enquanto isso bata na batedeira um creme usando o chantilly gelado. Reserve na geladeira. Quando o bolo estiver frio, corte uma tampa do bolo de 2 cm de espessura e separe. Tire o miolo do bolo deixando um fundo de 2 cm e também 2 cm das bordas. Esfarele o que foi retirado. Coloque uma parte dos pedaços do abacaxi no fundo do espaço aberto do bolo. Sobre o abacaxi coloque uma camada de chantilly. Sobre o chantilly coloque o bolo esfarelado. Aperte com a mão para deixar mais consistente. Sobre o farelo regue com metade da calda do abacaxi. Após a calda coloque mais uma camada de chantilly. Reponha a tampa. Fure a tampa com um garfo e regue o restante da calda. Cubra com o restante do chantilly todo o bolo e enfeite com os demais pedaços de abacaxi.
Deixe por uma noite na geladeira antes de servir.

Assista ao vídeo

Parte 1

Parte 2

Bolo de maçã

Mais uma Receita Minuto com Daniel Bork de hoje:


Dona Aurora Rezende

4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite
200g de manteiga ou margarina
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
suco de 2 limões
2 colheres (sopa) de fermento em pó
4 a 5 maçãs médias (gala)
açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo:

Descasque as maçãs e fatie, coloque um pouco de suco de limão, e um pouco de açúcar e reserve. Separe as gemas das claras, bata a clara em neve e reserve. Em uma batedeira junte o açúcar, as gemas, a margarina e o suco de limão. Bata até obter uma massa, acrescente a farinha e o leite e bata novamente por mais alguns minutos.Deslique a batedeira e agrege as claras em neve delicadamente.

Em uma assadeira untada despeje a massa e coloque as maçãs por cima. Leve ao forno por 50 minutos a 180ºC. Após assado, polvilhe açúcar de confeiteiro.

Bolo de Banana com Chocolate-Mais Voce Culinária

Olá, para todos !!!!

Tudo Bem!???

Assitindo ao programa Mais voce da Ana Maria Braga.Vi esta receita de bolo de banana sem farinha de trigo e fiquei com agua na boca.Espero , que apreciem também.

Beijos a todos!!!

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de óleo
- 5 ovos
- 7 bananas dágua
- 3 xícaras (chá) de farinha de rosca
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (chá) de bicarbonato
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 100 g de castanha do Pará picada
- 200 g de chocolate branco derretido
- 1 caixa de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de canela em pó

Modo de Preparo:

1- Num liquidificador coloque 1 xícara (chá) de óleo, 5 ovos e 7
bananas dágua e bata bem. Reserve.

2 - Numa tigela misture 3 xícaras (chá) de farinha de rosca, 3
xícaras (chá) de açúcar, 4 colheres (sopa) de chocolate em pó, 1
colher (chá) de bicarbonato, 1 colher (sopa) de fermento em pó e
100 g de castanha do Pará picada. Adicione o creme batido do
liquidificador e misture bem até que os ingredientes fiquem bem
incorporados.

3- Numa fôrma retangular (27 cm X 40 cm) untada com manteiga e
enfarinhada com farinha de rosca coloque a massa e leve para
assar em forno pré-aquecido a 180 graus por +/- 40 minutos.

4- Numa tigela coloque 200 g de chocolate branco derretido, 1
caixa de creme de leite, 2 colheres (sopa) de canela em pó e
misture tudo e despeje sobre o bolo (quente ou frio).

SUGESTÃO DE MUDANÇA - RECEITA BOLO DE BANANA C/ CHOCOLATE


Bater as bananas com casca. Fazendo isso não será necessário colocar o chocolate - o bolo ficará escuro e muito mais nutritivo.

Substituir o açúcar branco por açúcar mascavo - fica maravilhoso.

Quem não pode consumir açúcar - trocar por adoçante que possa ser levado ao fogo, uso SUCRALOSE (Línea), mas acredito que tenha de outras marcas.

Pão de ló de água

Olá para todos !!

Tudo bem !!?

Estou postando aqui esta receita de pão de ló, conforme o pedido online da Melinha .

Essa massa serve pra fazer com qualquer recheio.Você pode molhar ela com leite de coco, guaraná ecolocar o recheio de sua preferência. Se quisermassa escura, coloque uma xícara de chocolate em pó e mais cinco colheres de água. Fica ótimo pra fazer bolo prestígio.

4 ovos

2 de açúcar

2 de farinha de trigo

12 de água

1 de sopa de fermento em pó

-margarina para untar a forma

-papel manteiga do mesmo tamanho do fundo da forma

Bater as claras com as 12 colheres de água até endurecer

Adicionar aos poucos as gemas um a uma alternadas com o açúcar , sempre batendo até ficar amarelo claro.

Por último adicionar a farinha peneirada com o fermento , sem bater disturando delicadamente.

Unte uma forma quadrada com bastante margarina, coloque o papelmanteiga no fundo da forma passe margarina no papel e polvilhe trigo. ( não passe manteiga nas laterais da forma .

Isto evita ,que o pão de ló encolha depois de frio)

Coloque a massa e leve pra assar por 30minutos + ou - em forno pré-aquecido.

PÃO DE LÓ DE LARANJA COM COBERTURA CREMOSA

Olá para todos !!

Tudo bem !!?

Estou postando aqui esta receita de pão de ló, conforme o pedido online da Melinha .

Ela é muito prática e gostosa ,que pode ser usada como base para tortas de todos os sabores. Muito fofinho, ideal para lanches, merenda escolar, etc. Nutricionalmente, além das vitaminas, esta preparação contém carboidratos e proteínas. A laranja, com elevado teor de água e baixo teor calórico, contém vitamina C, flavonóides e caroteno, o que contribui para a saúde cardiovascular, pois impede que o “mau colesterol” (LDL) se acumule nos vasos sanguíneos. Estes nutrientes com propriedades antioxidantes são também uma forma de prevenção contra outras doenças degenerativas, como câncer. A fibra solúvel que existe na laranja pode facilitar o trânsito intestinal, diminuir a absorção de colesterol e os picos glicêmicos (de açúcar no sangue). Por essas razões e pela grande aplicabilidade culinária, sugerimos esta receita para ressaltar a importância do consumo da fruta e aproveitar a safra, apesar da vitamina C da laranja ser em grande parte perdida durante a preparação

4 ovos
2 de açúcar

3 rasas de farinha de trigo

1 de suco de laranja (200 ml)

1 de sopa de fermento em pó

1 de chá de sal

Cobertura:

2 copos de suco de laranja

3 (sopa) de amido de milho

4 (sopa) de açúcar

Obs.: Use como medida o copo de requeijão (250 ml).

Bater as gemas com o açúcar, até ficar um creme claro.Adicionar o suco de laranja a farinha de trigo ,batendo sempre .Adicione o fermento e bata mais um pouco.Bater as claras em neve e adicioná-las a massa delicadamente sem bater.Coloque em forma untada e enfarinhada. Levar a assar por mais ou menos 30 minutos.

Cobertura:
Leve o suco com o açúcar ao fogo até ferver e misture o amido, diluído em um pouco do suco, e deixe ferver novamente.
Deixe o bolo esfriar e cubra com o creme de laranja.

Bolo de Abacaxi com Recheio de Leite condensado

Cobertura:

1 lata de leite condensado

250 gramas de açúcar de confeiteiro

3 colheres de (sopa) de suco de limão

1 pacote (250 g) de gordura vegetal hidrogenada em temperatura ambiente

1 clara

Massa:

½ colher de (sopa) de fermento em pó

1 e ½ xícara de (chá) de farinha de trigo

1 xícara de (chá) de açúcar

8 ovos

Recheio:

1 abacaxi

½ xícara de (chá) de açúcar

1 lata de leite condensado

3 latas de leite

2 latas de creme de leite sem soro

4 colheres de (sopa) de amido de milho

Cobertura:

Bata a gordura vegetal até ficar macia, sem parar de bater vá acrescentando o Leite Moça e uma colher de (sopa) de suco de limão, até formar um creme homogêneo. Reserve.

Na batedeira limpa, coloque o açúcar de confeiteiro, a clara e o suco de limão restante, bata até formar um suspiro, e sem parar de bater, vá acrescentando o creme reservado até formar uma mistura homogênea.

Massa:

Bata as claras em neve, sem parar de bater acrescente as gemas e o açúcar, deixe bater bem até aumentar de volume.

Desligue a batedeira e misture aos poucos e delicadamente a farinha e o fermento.

Coloque em uma fôrma retangular grande (26 x 38cm) untada e enfarinhada.

Leve ao forno médio-alto (200°C) por cerca de 40 minutos.

Recheio:

Pique o abacaxi em cubinhos e leve para cozinhar com o açúcar e meia xícara de (chá) de água, até ficar brilhante.

Coloque em uma peneira para escorrer a calda.

Reserve a calda e o abacaxi.

Coloque em uma panela o Leite Moça, o leite e a maisena.

Misture bem e leve ao fogo mexendo até engrossar.

Deixe esfriar um pouco e misture o Creme de Leite e reserve.

Montagem:

Abra a massa ao meio, umedeça com a calda reservada, coloque o recheio, o abacaxi, cubra com a outra parte da massa, umedeça novamente e cubra com o glacê.

- Para retirar o soro do Creme de Leite, deixe a lata na geladeira por, no mínimo, 4 horas. Em seguida, vire a lata, faça dois furos no fundo e escorra o soro.

- Caso deseje uma consistência mais fluida, mantenha o soro.

Fonte: Cozinha Nestlé

Bolo Econômico de Chocolate

Ingredientes

½ xícara de leite de vaca ou de soja quente

1 xícara de óleo 2 ovos grandes inteiros

1 xícara de biomassa de polpa de banana aquecida

2 ¾ de xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó químico

1 ½ xícara de chocolate em pó

Modo de preparo

Bata no liquidificador o leite quente com a biomassa de polpa de banana aquecida até obter uma massa leve e homogênea.

Acrescente o óleo e os ovos e bata novamente até virar uma mistura fina e reserve.

Misture em uma vasilha a farinha de trigo, o chocolate e o açúcar.

Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos, misturando bem e batendo em uma batedeira elétrica.

Por último acrescente o fermento em pó químico, só mexendo, sem bater.

Despeje a massa em fôrma untada e enfarinhada.

Asse em forno médio preaquecido.

Dica: Para fazer brownies, no lugar de 2 ¾ xícaras de farinha de trigo, coloque 1 ½ xícara de farinha de trigo. Acrescente 1 colher de café de gengibre ralado e outra de canela em pó. No restante a receita é igual à do bolo econômico.

Rendimento: 14 porções.
Fonte cozinha Net

Bolo de chocolate com banana verde

Ingredientes

2 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo;

2 xícaras (chá) de açúcar;

1 xícara (chá) de achocolatado;

1 xícara (chá) de biomassa de banana verde;

1 xícara (chá) de leite de soja ou de vaca;

1 xícara (chá) de óleo de canola;

2 ovos grandes;

1 colher (sopa) de fermento em pó.

Como fazer o bolo de chocolate com banana verde

No liquidificador, bata o leite, óleo e ovos, conseguindo uma massa homogênea.

A seguir, acrescente a biomassa de banana verde e bata novamente.

Acondicione então essa mistura numa vasilha onde foram juntados a farinha de trigo, o achocolatado e o açúcar.

Adicione fermento em pó mexendo bastante.

Ponha toda a massa em uma forma untada com manteiga e farinha de trigo e asse em forno médio (180º C) e pré-aquecido, por trinta minutos, em média.

Fonte :REVISTA GLOBO RURAL, Yes, nós temos banana verde

Receita :Banana verde - Biomassa

Bolos Trufados

PÃO-DE-LÓ DE CHOCOLATE.

Ingredientes

6 ovos inteiros ( grandes)

2 xícaras (chá ) de açucar *

2 xícaras (chá ) de farinha de trigo

1 colher (sopa ) de fermento em pó

1 xícara (chá ) de chocolate em pó Kerry

1 colher (café ) de bicarbonato de sódio

½ xícara (chá ) de água ( fervente )

3 colheres (sopa ) de óleo

Modo de preparo:

Bata os ovos inteiros com açúcar por 10 minutos (planetária) ou 15 minutos nas batedeiras comuns, acrescente a farinha de trigo,chocolate em pó,bicarbonato e o fermento peneirados alternado com água e o óleo, Leve ao forno pré-aquecido em 180º para assar.

RECHEIOS


RECHEIO TRUFADO TIPO “FERRERO ROCHER”.

Ingredientes

375 grs de chocolate Cobertura Premium branca KERRY

125 grs de chocolate Cobertura Premium ao leite KERRY

1 caixa de creme de leite ( 200gr)

4 colheres de (sopa) de pasta sabor de chocolate com avelã KERRY

½ xícara de (chá) de castanha de cajú moida

2 ½ xícaras de (chá) de chantily batido KERRY

RECHEIO TRUFADO BANANA COM CAJÚ.

Ingredientes

500 grs de chocolate Cobertura Premium branca KERRY

1 caixa de creme de leite ( 200gr)

2 colheres de (sopa) de pasta sabor banana caramelizada KERRY

½ xícara de (chá) de castanha de cajú

2 ½ xícaras de (chá) de chantily batido KERRY


RECHEIO TRUFADO DE BOMBONS

Ingredientes 250 grs de chocolate Cobertura Premium ao leite KERRY

250 grs de chocolate Cobertura Premium meio amarga KERRY

1 caixa de creme de leite ( 200gr)

3 colheres de (sopa) de licor de chocolate ou cacau STOCK

6 bombons sonho de valsa picadinho

2 ½ xícaras de (chá) de chantily batido KERRY

CALDA BÁSICA PARA REGAR

½ lata de leite condensado

1 ½ lata (medida) de àgua

2 colheres de (sopa) de chocolate em pó Kerry

2 colheres de (sopa) de licor de chocolate ou cacau STOCK

Modo de preparo:

Misture tudo e mexa muito bem, regue a massa

COFFEE CAKE DE MAÇÃ (Apple Coffee Cake)

Não resisti e coloquei mais receitas da Cherry Blossom do blog Cozinha é poesia. aliás lá só tem receitas divinas !!!

Ingredientes:

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sa

l2 / 3 xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de canela em pó

5 e 1 / 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal – em temperatura ambiente

1 ovo

1 / 2 xícara (chá) de leite

1 maçã grande, descascada e fatiada

Modo de fazer:

Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma redonda de cerca de 20 de diâmetro ou um refratário ou outra forma de capacidade equivalente. Reserve.

Peneire juntos a farinha, fermento em pó e o sal, reserve.

Em um pequeno recipiente misture 1 / 3 de xícara do açúcar (pedido na receita) com a canela, reserve também.

Na tigela da batedeira coloque a manteiga com o restante do açúcar (1 / 3 de xícara) e bata até obter um creme.

Adicione o ovo e bata mais um pouco até obter um creme leve e esbranquiçado.

Adicione a mistura de farinha, alternando com o leite e bata somente para que tudo fique bem misturado.

Coloque metade da massa na forma reservada por cima espalhe as maçãs, salpique com a metade do açúcar com canela reservados.

Cubra com a outra parte da massa espalhando bem com as costas de uma colher e termine salpicando o açúcar com canela restante.

Asse por cerca de 25 minutos em forno médio (180°) ou até que esteja dourado escuro

Rende 6 porções

Observações dessa cozinha:

Se as maçãs forem muito pequenas use duas, porém não ultrapasse disso.

A massa é bem úmida devido à grande quantidade de manteiga e um excesso de frutas o transformaria num pudim!

Não é um bolo para se desenformar, porém se desejar fazê-lo use uma forma de aro removível ou de abrir.

O recheio pode ser variado usando pêra ou banana no lugar da maçã, lembre-se apenas de respeitar as quantidades.

Se preferir usar margarina use a que vem em tabletes para uso culinário.

Use medidas padrão, xícaras de 240 ml

Pão-de-Ló de Chocolate Fofinho - Profissional de Água - da Isamara C. Amâncio

Receita prática, 1 etapa só de preparo, sujando 1 única tigela da Planetaria.

Excelente para ser cortado em 3 camadas (assada em fôrmas com 5 cm de altura) ou em 4 camadas (assadas em fôrmas de 8 cm de altura).

O miolo assado é firme, cheio de buraquinhos de ar pequeninos, mais fechadinhos.

Na montagem não é exatamente Fofinho nesta etapa, como indica o nome da receita.

As fatias cortadas não quebram ao ser manuseadas.

Ideal para bolos recortados.

Esta receita pede para ser molhado com Calda com capricho. Bem molhadinho o Bolo de Aniversário fica fofinho, perfeito de comer, daí vem o nome dele.

Não deforma com decorações pesadas depois de confeitado

Um excelente Pão-de-ló para ser usar em Bolos de Pasta Americana.


Pão-de-Ló excelente para Bolos Gelados (cobertos com Chantilly, Mashmallow, coberturas da Família Brigadeiro, Ganashes, Merengue Suiço, etc...), principalmente para aqueles serão confeitados com coberturas pesadas, exemplo: muitos morangos banhados de chocolate em cima, um concentrado de brigadeiros com raspas de chocolate.

Perfeito para Bolos Recortados e Modelados.


Rendimento receita básica assa certinho para 1 tabuleiro n.o 3 com lateral de 6 cm de altura

Ingredientes:

7 ovos inteiros

3 claras cruas (3 gemas são dispensadas)

1 colher (chá rasinha) de Cremor de Tártaro

3 xícaras de chá (250 ml) de açúcar Refinado

1 xícara de chá de água (250 ml)

½ xícara de chá de Chocolate em Pó Solúvel 32% Cacau (70 g)


4 xícaras de chá de farinha de trigo (600 g)

1 colher (sopa cheia) fermento em pó


Forre um tabuleiro com Papel Toalha Rolo de Cozinha (do + baratinho, daquele ruim de absorver líquido, estes são perfeitos para substituir o Papel Manteiga). Reserve.

Se quiser fazer a moda antiga, apenas unte o fundo e 1 dedinho da lateral da fôrma , deixando a maior parte da lateral limpa e seca.

Enfarinhe e retire o excesso.

A massa crua, irá crescendo no forno, grudando na lateral, o centro do bolo crescerá retinho, facilitando confeitar.

Peneire primeiro todos os ingredientes secos, incluindo o fermento em pó. Reserve.

Peneire o açúcar também e reserve.


Bata os 7 ovos inteiros + 3 claras, até chegar crescer 1 dedinho minimo perto da borda tigela, chega a cobrir o batedor de claras.

Acrescente o cremor de tartaro.

Começe a acrescentar 1 colher de sopa de cada vez de açúcar.

Diminua a velocidade ao mínimo.

Rapidamente para não perder o volume , acrescente alternando colheradas de secos e um pouco de líquido.

Desligue a batedeira, a massa crua não irá abaixar muito,

Despeje a massa na fôrma forrada com Papel Toalha de Rolo de Cozinha.

Leve para assar:

Forno Preaquecido - a 180.o C por 35 minutos (não é preciso espera dourar).

Espere esfriar para desenformar.


Bolos Gelados - são 3 Camadas de Pão-de-Ló Chocolate bem molhadas com Calda + 2 generosas camadas de Recheio.

Bolos Pasta Americana - são 4 Camadas de Pão-de-Ló Chocolate,bem molhadas com calda + 3 generosas camadas de Recheio.

Essa receita de Pão-de-Ló mesmo assando 35 minutos só forno, cria-se na superficie dele uma casquinha, finissima.

Dicas Importantes :

Quando ele é desenformada de cabeça para baixo, para cortarmos em camadas, essa casquinha sempre gruda embaixo.

Desenforme sobre uma bancada sobre filme plástico esticado, ou deite sobre aquele saco plástico de sacolão

Não desenforme sobre pano de prato, nem sobre toalha de mesa direto, que o pano suja demais, a casquinha gruda no tecido.

Quando assa só 35 minutos, sem dourar, a casquinha fica fininha.

Quando você assar ele 40 minutos, ele fica dourado em cima (foi só 5 minutos a mais de forno), nas beiradinhas a casquinha é mais grossa e resistente até mesmo molhado com calda, você precisa remove com a faca. Levante com a faca e pege com mão.

Retirando a casquinha não fica fazendo buraco na massa.

Pão-de-Ló de Chocolate x Pão-de-Ló Branco .

Usando a mesma receita na versão branca, sempre a versão de Chocolate precisa do forno mais baixo, porque chocolate em pó sempre pesa mais, mesmo colocando pouquinho.

A marca do chocolate é que dá a cor de chocolate .

Bolo de chocolate

Culinarista: Isamara Carnelóz Amâncio

Ingredientes: (bolo de chocolate)·

06 ovos·

02 xícaras chá de açúcar·

1/2 xícara de chá de óleo·

02 xícaras de chá de farinha de trigo·

01 xícara de chá de maisena·

01 xícara de chá de chocolate empó·

3/4 xícara de chá de água quente·

01 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:·

Bata os ovos com o açúcar e o óleo.·

Peneire a farinha, a maisena, o chocolate em pó e o fermento.·

Alterne a água quente com a mistura de ingredientes secos batendo sempre.·

Bata as claras em neve e incorpore na massa.