Galeto Gaúcho - Receita Minuto

Aprenda a fazer Galeto Recheado com Polenta e uma salada com bacon para acompanhar.

Adriano Gabriel
www.casadochurrasqueiro.com

Ingredientes:

•vinagre

•sal

•alho moído

•açafrão

•alecrim

•sálvia fresca

•ervas finas

•vinho branco

•parmesão para empanar (opcional)

Modo de preparo:
Lavar o galeto com vinagre, adicionar os outros temperos e deixar marinar no mínimo 4 horas ou de um dia para o outro. Em seguida levar ao forno pré-aquecido a 180ºC. Se for empanar com parmesão só colocar na hora de ir ao forno

Assista ao vídeo passo a passo

Costela de Boi Assada com arroz de Pinhão

Costela de boi assada, uma excelente opção para o domingo. Prato gostoso e muito fácil de fazer.

Daniel Bork

Ingredientes:

•1 peça de costela bovina

•Sal grosso a gosto

•Papel celofane para churrasco

Modo de preparo:
Cubra a peça de costela com um pouco de sal grosso e em seguida embrulhe a costela dando oito voltas com o papel celofane. Amarre as laterais, e leve ao forno para assar por cerca de 8 horas em fogo médio. Depois de assado retire o papel e sirva acompanhado de vinagrete, couve e pão fresco.

Acompanhe aqui a primeira parte das receitas preparadas por Daniel Bork com Datena

Acompanhe aqui a segunda parte das receitas preparadas por Daniel Bork com Datena.

Acompanhe aqui a terceira parte das receitas preparadas por Daniel Bork com Datena.

Bife à rolê - Receita Minuto - Daniel Bork

Aprenda a fazer carne com um molho italiano leva o nome do apresentador: Bife a rolê com molho Bork. O molho também pode acompanhar massas.

Daniel Bork

Bife:

•1 kg de carne para bife

•3 cenouras em tiras

•200 g de bacon em tiras

•3 pimentões amarelos em tiras

•Sal e pimenta-do-reino a gosto

•Palitos de dente

•500 g de espaguete cozido

Molho especial do Bork:

•3 latas de molho de tomate pelado

•1 cebola picada

•1 cenoura picada

•3 dentes de alho inteiro

•1 talo de alho-poró picado

•1 talo de salsão picado

•2 folhas de louro

•1 cálice de vinho branco

•1 colher (chá) de açúcar

•Sal a gosto

•½ litro de água

•Azeite a gosto

Modo de preparo

Para o bife:
Temperar os bifes com sal e pimenta-do-reino. Em seguida, abra um bife coloque uma cenoura em tira, o bacon e o pimentão em tiras. Enrole e feche com os palitos e reserve. Faça até terminar os bifes. Em uma panela coloque um fio de azeite e doure os bifes. Reserve.

Para o molho:
Em uma panela de pressão, coloque um fio de azeite, acrescente os legumes e deixe dourar um pouco. Em seguida coloque a água e deixe cozinhar um pouco. Acrescente o molho de tomate, o restante dos ingredientes e deixe cozinhar por aproximadamente 45 minutos na pressão. Quando estiver pronto, tire da panela, retire os palitos de dente e sirva em cima da massa de espaguete já cozido, polvilhada com queijo parmesão ralado.

Assista ao vídeo

Parte 1

Parte 2

Filé Mignon à Parmegiana

Olá, para todos !!!!

Tudo Bem!???

Ah!... Filé Mignon!!!...como eu adoro esse danado!!! mas o difícil, era eu conseguir fazer como os restaurantes fazem... bem suculento!!!
Mas, depois que vi esta receita na Band com o Daniel Bork ficou mais fácil ha! ha! agora vai dar certo! Depois de tantas dicas,não é possível né?
Assista ao vídeo e aprenda a fazer um delicioso filé mignon à parmegiana acompanhado com salada de escarola e torresmo.

Parte 1


Parte 2

Cupim ao forno

Olá, para todos !!!!

Tudo Bem!???

Bom...apezar de estar meio sumida ultimamente, estava sempre pensando em todos voces.E por isto, vou postar as melhores do programa Receita Minuto com Daniel Bork.

Esta receita é do especialista em carne Adriano Gabriel. Não sei se voces gostam...mas eu adorooo cupim assado!!!


Chef Adriano Gabriel
www.casadochurrasqueiro.com.br

•1kg Cupim

•1 copo de suco de laranja

•1 copo de vinho branco seco

•6 dentes de alho picados

•1 cebola picada

•sal a gosto

Modo de fazer:

Perfure o cupim com uma faca fina e fure em vários pontos coloque numa vasilha o cupim junte o vinho, o suco de laranja e os temperos e coloque para marinar durante 4 horas envolva o cupim no papel celofane de assar e leve ao forno em 250ºC por aproximadamente 4 horas.

Clique aqui e aprenda a fazer Cupim ao Forno com acompanhamentos dignos de um ótimo churrasco: queijo coalho, picanha, linguiça.

Carne-seca com banana verde

Bom ... esta receita eu copiei do site Petitchef e achei muito boa.

Ingredientes (rende 4 porções)

1 kg de carne-seca dessalgada e cortada em cubos de 2 cm

1/4 de xícara de óleo (chá)

1 dente de alho picados

2 cebolas médias picadas

4 tomates cortados em pedaços (eu usei 2 tomates e metade de uma lata de tomates pelados, eu explico, acho a carne-seca, como diz o nome bem seca mesmo, então precisa de um caldinho para ficar melhor e o tomate pelado é mais molhadinho)

4 bananas-da terra verdes em rodelas

Sal a gosto

Salsinha

O preparo fiz um pouco diferente da original:

Em uma panela, cozinhe a carne-seca até ficar macia (eu coloco na panela de pressão por 35 minutos +ou-).

Numa outra panela refogue o alho, a cebola deixe dourar um pouco, depois junte a carne e os tomates picados e os tomates pelados picados também, mexa bem deixe cozinhar um pouco.

Em outra panela cozinhe as bananas com casca até ficarem macias, mas firmes. Depois disso descasque as bananas e junte à carne, verifique o sal, misture bem salpique salsinha e sirva.

COZINHA MINEIRA ,CARNES,SITE TERRA DE MINAS,

PAG:1

A poivre com arroz a piemontese
Abóbora recheada com carne de sol
Abóbora recheada com catupiry
Arroz tropeiro com carne de sol e pequi
Cabrito com batatas
Carne de panela
Carne de porco com tomates - Tomada
Cordeiro com massa ao molho de limão
Costela com linguiça na panela de pressão
Costelinha ao molho de mexerica
Costelinha com ervas e mel
Costelinha com palma
Costelinha com quiabo frito
Costelinha da Sinhá
Costelinha de porco com mamão verde
Costelinha de porco com molho de goiabada
Costelinha defumada com canjiquinha
Filé ao molho de jabuticaba
Futrico Sabarense: língua ao molho de jabuticaba
Galopé
Joelho de porco defumado com legumes
Lasanha de berinjela
Leitão desossado e recheado com farofa
Leitão à pururuca
Leitão à pururuca II

PAG:2

Lombo com 32 alhos ao molho de mexerica
Lombo com cachaça
Lombo com feijão tropeiro
Lombo com laranja e vinho
Lombo com provolone ao molho de vinho branco
Lombo grelhado com molho de maçãs e nozes
Lombo recheado com maçã verde
Lombo recheado com molho de uvas
Lombo à brasileira
Lombo à mineira
Língua ao molho rural
Mamão com torresmo
Medalhão de músculo com legumes
Paella Mineira
Paçoca de carne de sol
Paçoca de carne de sol II
Peito de peru recheado
Peito de peru recheado - Receita de Natal
Pernil ao molho de jabuticaba
Porchetta alla Romana
Rabada
Risoto de carne-de-sol
Rocambole de lombo
Suã com ora-pró-nobis
Vaca atolada e caldo de mandioca

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Vaca atolada

Costela de boi cozida com mandioca e cebola












60 Tempo de preparo (min.)

60 Tempo total (min.)

S Congelamento

MF Dificuldade

N Microondas


Ingredientes

2 colheres (sopa) de óleo

1 quilo e meio de costela de boi cortada em pedaços

4 tabletes de Caldo Maggi de Carne

1 colher (sopa) de suco de limão meio kg de mandioca descascada, cortada em pedaços

1 pimenta malagueta amassada

1 cebola cortada em rodelas


Modo de Preparo

Aqueça o óleo em uma panela grande e acrescente os pedaços de costela.

Frite-as bem, até ficarem douradas.

Regue com os tabletes de Caldo Maggi dissolvidos em um litro de água fervente e com o suco de limão.

Mexa de vez em quando, até ficarem macias (pingando água se necessário).

Junte os pedaços de mandioca e mexa regularmente até cozinharem.

Tempere com a pimenta malagueta e experimente o sal. Cubra a costela e a mandioca com a cebola, tampe a panela e deixe cozinhar por mais alguns minutos, até as cebolas murcharem.

Coloque as costelas em uma travessa grande, cubra com os pedaços de mandioca e com a cebola e sirva a seguir, acompanhado de arroz branco.

Dica

- A mandioca também é conhecida como aipim ou macaxeira.

Congelamento

Congele a preparação, depois de fria.

Em um recipiente adequado, coloque a costela e a mandioca e cubra com o molho que se formou durante o cozimento.

Tampe, retire o ar e leve ao freezer ou duplex por até 3 meses.

Para descongelar, coloque a Vaca atolada em uma panela, pingue um pouco de água e aqueça em fogo baixo, até ficar bem quente.

Rendimento : 6 porções

Dicas :

Cortes de Carnes -Clique Aqui

Fonte :Cozinha Nestlé

Lombo assado recheado

Lombo de porco recheado com farofa


30 Tempo de preparo (min.)

150 Tempo total (min.)

S Congelamento

F Dificuldade

N Microondas


Ingredientes

1 lombo de porco (cerca de um quilo e meio)

3 colheres (sopa) de manteiga

1 tablete de Caldo Maggi de Bacon

2 xícaras (chá) de vinho branco seco

Farofa

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola pequena , picada

1 cenoura , ralada fina

1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada

1 tablete de Caldo Maggi de Bacon

meia xícara (chá) de azeitona verde picada

1 colher (sopa) de salsa picada


Modo de Preparo

Coloque o lombo em uma assadeira grande.

Amasse a manteiga e o tablete de Caldo de Bacon com um garfo até obter uma pasta.

Cubra a superfície do lombo com esta pasta, regue-o com o vinho e deixe-o coberto com papel de alumínio em geladeira por cerca de 2 horas.

Em uma panela coloque a manteiga e refogue a cebola.

Acrescente a cenoura e deixe-a refogar por alguns instantes. Adicione a farinha de mandioca, as azeitonas e o Caldo Maggi dissolvido em duas colheres (sopa) de água fervente.

Mexa bem e deixe cozinhar por alguns instantes em fogo baixo. Retire do fogo e acrescente a salsa picada.

Retire o lombo da assadeira e coloque-o sobre uma tábua para carnes.

Com uma faca grande faça dois furos nas extremidades do lombo e perfure-o de ambos os lados até que se forme uma cavidade no centro da carne.

Os furos devem ficar bem no centro de cada ponta.

Com o auxílio de uma colher de sobremesa vá colocando a farofa nos buracos abertos.

Para que o recheio atinja o centro do lombo, empurre-o com o cabo de uma colher de pau.

Caso o lombo seja muito comprido, faça um corte no meio do lombo até atingir o centro e passe a rechear o lombo do centro para as extremidades.

Leve o lombo para assar em forno médio (180ºC) pré-aquecido coberto por papel de alumínio por cerca de 30 minutos.

Retire o papel de alumínio e regue o lombo com o molho que se formou na assadeira.

Volte-o ao forno por cerca de 30 minutos regando-o a cada 15 minutos com o molho.

Vire o lombo de lado para que doure por igual, regue-o e leve-o novamente ao forno por aproximadamente 30 minutos.

Espere o lombo esfriar e corte-o em fatias com cerca de um centímetro de espessura.

Arrume as fatias em um recipiente refratário e reserve.

Acrescente ao molho da assadeira uma xícara (chá) de água.

Leve-a ao fogo médio (180ºC) e deixe ferver até obter um molho homogêneo.

Coe este molho e sirva-o em uma molheira acompanhando o lombo.

No momento de servir regue o lombo com um pouco de molho e aqueça-o coberto com papel de alumínio.

Dicas

Se preferir utilize um recheador de carnes para perfurar e rechear o lombo, ou corte-o no sentido do comprimento, recheie-o e amarre-o com uma linha grossa.

Caso, durante o cozimento do lombo, o molho seque, acrescente um pouco de água.

Para evitar que o lombo se quebre ao ser fatiado, a carne deve estar morna ou fria e deve-se utilizar faca elétrica ou uma faca sem serra e afiada.

O vinho branco pode ser substituído por suco de laranja.

Congelamento:

Se desejar, congele o lombo assado e frio.

Embale, etiquete e leve ao freezer ou duplex por até 2 meses.

Para descongelar deixe-o de véspera em geladeira e aqueça-o coberto com papel de alumínio.

Rendimento : 6 porções

Fonte : Cozinha Nestlé