Arroz brasileira

Ingredientes

2 xícaras de arroz agulhinha

1 lata de ervilhas escorridas

1 lata de milho verde escorrido

½ kg de casca de banana verde cozida e picada em cubos

50 gramas de queijo ralado

1 colher (sopa) de margarina, sal a gosto cenoura ralada crua (opcional)

Modo de preparo

Cozinhe o arroz normalmente e reserve.

Num recipiente refratário, despeje o arroz cozido.Acrescente o milho e a ervilha escorridos, a casca da banana cozida e picada e misture bem Acomode o arroz no recipiente com uma escumadeira e ponha pedacinhos de margarina espalhados.Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Dica: para enriquecer mais, acrescente cenoura ralada crua ou cozida.

Rendimento: serve 7 pessoas ou mais.

Fonte :Cozinha Net

Risoto do Edu

O apresentador e chef de cozinha Edu Guedes vai te dar uma aula de culinária exclusiva. receita saborosíssima :

Um delicioso e cremoso Risoto Clique Aqui para acessar o site com video

Risoto do Edu

Ingredientes

300 g de filé mignon cortado em cubos

2 xícaras (chá) de vinho tinto

2 dentes de alho amassados

2 folhas de louro

sal a gosto

1 talo de salsão1 batata cortada ao meio

2 cebolas médias1 cenoura

2 tabletes de Caldo MAGGI de Carne com sabor Vinho

meia xícara (chá) de azeite de oliva

2 xícaras (chá) de arroz arbóreo

2 xícaras (chá) de champignon cortado em fatias

Queijo tipo emmenthal ralado a gosto

pimenta-do-reino a gosto

4 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparo

Em uma tigela, tempere o filé mignon com o vinho tinto, o alho, o louro, o sal e deixe marinar por 30 minutos.

Reserve.

Aqueça dois litros de água em uma panela grande e coloque os talos de salsão, a batata, uma cebola cortada ao meio, a cenoura, os tabletes de Caldo MAGGI e deixe ferver.

Enquanto isso, escorra bem a carne e reserve a marinada.

Em uma frigideira, aqueça metade do azeite de oliva e doure a carne reservada.

Em outra panela grande, aqueça o azeite restante e doure a outra cebola picada.

Acrescente o arroz, refogue-o e despeje metade da marinada.

Acrescente a carne dourada, o Caldo aos poucos e deixe cozinhar no fogo alto, mexendo sempre.

Em seguida, acrescente o champignon, o queijo, o sal e a pimenta-do-reino.

Por fim, quando o arroz estiver cozido, acrescente a manteiga, o restante do azeite e misture.

Arroz c/ Bacalhau FACÍLIMO

Esse Arroz é muito bom pela praticidade (so colocar tudo cru no forno) e pelo paladar...pois fica com um sabor inigualavel.

2 XICARAS DE ARROZ CRÚ

1 XÍCARA DE AZEITE

300 GRAMAS DE AZEITONAS PRETAS

1/2 QUILO DE BACALHAU DESFIADO (OU FRANGO OU CAMARÃO)

1 LATA DE ERVILHA COM ÁGUA

SALSA E CEBOLINHA A GOSTO

1 CEBOLA PICADA

1 PIMENTÃO; AMARELO, VERMELHO E VERDE

4 DENTES DE ALHO PICADOS

4 XÍCARAS DE ÁGUA (CHÁ)

1 TABLETE DE CALDO DE GALINHA DISSOLVIDO NA ÁGUA (SE FOR CAMARÃO, USAR CALDO DE CAMARÃO; CALDO DE BACALHAU ).

MISTURAR TUDO , COLOCAR NUMA VASILHA REFRATÁRIA, COBRIR COM PAPEL ALUMÍNIO E LEVAR AO FORNO QUENTE POR UMA HORA( FORNO MÁXIMO).

ESTA RECEITA É MUITO SABOROSA E DE FÁCIL PREPARAÇÃO. BOM APETITE.

ARROZ À GREGA

Ingredientes:

3 xícaras de arroz

6 xícaras de água

1 caixa de passas

Queijo parmesão ralado

Manteiga

óleo e sal

Pimentão, cebola, salsa, cebolinha verde e cenoura


Modo de preparar:

Leve uma panela ao fogo com água, sal e um pouco de óleo. Quando a água ferver, coloque o arroz lavado e escorrido.

Mexa o suficiente, diminua o fogo e deixe a água secar.

Aí, então, retire o arroz do fogo, tampe bem e deixe por mais algum tempo até ficar completamente pronto.

À parte, leve uma caçarola ao fogo com a manteiga e aí frite as passas.

Jogue, em seguida, em uma terrina grande.

Junte a cebolinha verde, a cenoura, o pimentão, a cebola - cortados em pequenos pedaços - a salsa e o parmesão. Junte, por fim, o arroz cozido, misturando tudo cuidadosamente.

Sirva com Camarão à grega e Molho tártaro.

Receita de Arroz ao forno com atum

Ingredientes

Manteiga ou margarina para untar
1 lata de atum

2 ovos

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida

2 xícaras (chá) de arroz cozido (aproveite sobras)

200grs de queijo minas bem picado, ou ralado no ralo grosso

2 colheres (sopa) de cebola bem picada


3 colheres (sopa) de pimentão vermelho bem picado

1 colher (sopa) de suco de limão

2 colheres (chá) de mostarda

Sal, pimenta do reino e alecrim à gosto

Modo de preparo

Pré aqueça o forno em temperatura média (170º) e unte uma forma refratária.

Escorra o atum e desfie.

Numa tigela, bata os ovos ligeiramente.

Junte o atum, a manteiga derretida, o arroz, o queijo minas, a cebola, o pimentão, o suco de limão a mostarda, o sal, a pimenta e o alecrim , Misture bem e despeje na forma preparada.

Leve ao forno pré aquecido e asse por uns 40 minutos, ou até ficar firme.

Dica

Este arroz pode ser servido como prato principal, acompanhado de salada verde.

Rendimento: Para 4 pessoas

Arroz com Espinafre à Pizzaiolo

Ingredientes:

1 1/2 xícara (chá) de arroz

1 maço de espinafre

200 g de queijo ralado

200 g de presunto ralado

OréganoSal

1 1/2 litro de água

1 cebola pequena fatiada

3 dentes de alho amassados

Óleo para refogar

Azeite extra-virgem, para o acabamento do prato


Preparo:

Lave e cozinhe o espinafre no vapor (não coloque mais água).

Se não tiver panela de vapor, cozinhe só na umidade da lavagem.
Estará cozido quando os talos ficarem macios.

Depois de cozido, use só as folhas, descartando os talos para essa receita.

Use em omelete, em sopa, no feijão ou mesmo em uma farofa.

Pique muito bem as folhas do espinafre e esprema para eliminar toda o líquido.

Coloque um fio de óleo numa frigideira ou panela grande, e refogue a cebola e o alho sem dourar.

Junte o arroz, o espinafre, o queijo, o presunto e 1 copo de água.

Acerte o sal e mexa até a água secar.

Quando a água secar, coloque mais água até acabar a água, sem parar de mexer.

Verifique o ponto de cozimento do arroz. Se não estiver bem cozido, adicione mais água.

Regue com azeite extra-virgem.

Junte bastante orégano e sirva quente.

Aproveitando o Arroz

Esta receita é aquela que ajuda muito quando sobra no outro dia , e vai bem qualquer tipo de carne. Fácil de preparar, faz muito sucesso!

Ingredientes:

3 xícaras de arroz já pronto

1 xícara de batata palha (comprada pronta)

1/2 xícara de uva passa sem caroço

1 1/2 colher de sopa de queijo parmezão ralado

Outros :Presunto picado, cenoura ralada no ralo grosso ou milho verde, azeitonas ou champinhon etc.

Preparo:
Misture tudo. Coloque a mistura num refratário e polvilhe com queijo ralado. Esquente ligeiramente no forno e sirva. Dependendo do tempo, e do que tem em casa, acrescente os outros ingredientes.

ARROZ SOLTINHO

TODO MUNDO AQUI EM CASA AMA O ARROZ QUE EU FAÇO.

MAS DEVO CONFESSAR , QUE ANTES PENAVA UM POUCO TORRANDO O ARROZ .

ATÉ QUE FICAVA SOLTINHO ,MAS EU SEMPRE GOSTEI DE UM ARROZ BRANQUINHO , O QUE NÃO ACONTECIA.

VAI AI PASSO A PASSO:

1°- LAVE O ARROZ E DEIXE ESCORRER UM POUCO

2°- COLOQUE A PANELA PARA AQUECER NO FOGO, COLOQUE O ÓLEO, E O ALHO AMASSADO(OU SOCADO COM SAL DE PREFERÊNCIA NA HORA ) DEIXE DOURAR SEM DEIXAR FICAR ESCURO.

3°- AFOGUE O ARROZ E JOGUE A ÁGUA POR CIMA, ATÉ COBRIR O ARROZ , PROVE O SAL E ACRESCENTE UMA COLHERZINHA DE VINAGRE,OU SUCO DE LIMÃO.DEIXE SECAR E DESLIGUE O FOGO

.4° COLOQUE A PANELA EM CIMA DA PIA , E VÁ FAZER OUTRAS COISAS ( EU SEMPRE FAÇO O ARROZ ANTES DE COMEÇAR O ALMOÇO ) PARA ESFRIAR.

5°- DEPOIS DE PASSADO O TEMPO , LEVE A PANELA NOVAMENTE AO FOGO E ACRESCENTE MAIS AGUA ATÉ COBRIR NOVAMENTE O ARROZ ( PODE SER FRIA ,QUENTE TANTO FAZ DEPENDE DA SUA PRESSA ) E DEIXE SECAR

6°- PODE SABOREAR O SEU ARROZ SOLTINHO !

** DICA VC PODE FAZER A PRIMIRA ETAPA DE VÉSPERA , E GUARDAR NA GELADEIRA ( COSTUMO FAZER ISTO QUANDO TENHO UMA AGENDA CHEIA NO OUTRO DIA PARA ADIANTAR )