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terça-feira, 27 de outubro de 2009

Aprenda receitas para aproveitar a comida que sobrou

Olá, para todos !!!!

Tudo Bem!???


Você sabe o que fazer com aquela carne que sobrou do almoço? Agora, a gente vai aprender a misturar alguns pratos que sobraram. O arroz, o feijão e até a salada podem virar um rocambole ou uma torta. E com muito sabor. Veja as receitas da chef de cozinha Lena Xavier, exibidas no MG TV:



Resto de arroz - vira Rocambole

Rocambole de Arroz

2 xícaras de chá de arroz cozido
1 xícara de chá de leite
½ xícara de chá de óleo
1 xícara de queijo parmesão ralado (ou outro queijo)
3 ovos
½ cebola picadinha
1 colher de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de açafrão
1 colher de sopa de manjericão picado

Recheio

200 gr de presunto fatiado
200 gr de mussarela fatiada

Modo de fazer

Doure no óleo a cebola e o açafrão, coloque no liquidificador e acrescente todos os ingredientes da massa, bata e despeje em uma assadeira de 30 x 45 cm untada e polvilhada.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 20 a 30 minutos
Desenforme num pano de prato úmido e espalhe as fatias de presunto e mussarela, enrole a partir do lado maior.

Esta pronto para servir.

Nota: Se preferir pode rechear o rocambole com frango, carne moída, palmito, etc.



Resto do bife - vira Carne picadinha ao molho especial


Sobras de bife
Molho de tomate
Sal
Tempero Verde

Ingredientes :

três colheres de sopa de óleo
uma cebola cortada
dois dentes de alho picados
três colheres de chá de orégano
duas colheres de sopa da massa de tomate
meia xícara de chá de água
uma colher de sopa de vinagre
uma colher de sopa de salsinha
uma colher de sopa de cebolinha

Modo de fazer o molho :

Doure o alho e a cebola no óleo, adicone a massa de tomate ,o orégano e a água deixe ferver um pouco.

Coloque em uma panela de pressão, os bifes picados, cebola, molho de tomate, vinagre e mais um pouco de água .

Deixe na pressão por 10 minutos, ajuste o sal e deixe o molho engrossar, coloque o tempero verde.

Resto de salada - vira Torta de legumes especial


Massa
1 ½ xícara de chá de leite
3 colheres de sopa de azeite
4 ovos
1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
½ xícara de queijo ralado
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio

Coloque todos os legumes temperados.
Ex: Cenoura, chuchu, brócolis, couve-flor, batata, repolho, etc.
Ou coloque recheio de frango ou carne.

Recheio de frango

2 colheres de sopa de óleo
2 dentes de alho picado
1 cebola picadinha
1 pimentão picadinho
1 xícara de chá de tomate picado sem pele e sem semente
500 gramas de frango cozido e desfiado
½ xícara de azeitona picadinha
sal a gosto

Modo de fazer recheio

Em uma panela refogue no óleo o alho, a cebola, o pimentão, o tomate, deixe murchar um pouco e acrescente o frango desfiado e por último a azeitona. Ajuste o sal se necessário. Reserve para esfriar.

Modo de fazer massa

Bater todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento, que será adicionado ao final, e batido rapidamente.

Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo, cubra o fundo com um pouco de massa e coloque o recheio de sua preferência e depois o restante da massa. Cubra a massa com queijo ralado.

Assar em forno pré-aquecido a 180º por 30 a 40 minutos.

Opção de cobertura

1 copo de requeijão cremoso
Batata palha para polvilhar
Queijo curado

Resto de feijão – vira Feijão maravilha


Feijão cozido
Bacon picadinho
Cebola picadinha
Calabresa fatiada
Pimentão picadinho
Alho picadinho
Milho verde (opcional)
Sal a gosto
Ovos fritos (opcional)

Modo de Fazer

Frite o bacon e acrescente a calabresa, continue fritando mais um pouco, coloque o alho, acrescente o pimentão e a cebola e deixar murchar um pouco. Coloque o feijão, deixe ferver bastante, se quiser pode acrescentar ovos fritos e milho verde. Ajuste o sal e coloque tempero verde. Imprima este post

2 comentários:

Lena disse...

Adorei seu blog! Irei acessar sempre!
abraços!!!

Eliana disse...

Olá, Lena!
Eu ,é quem te agradeço pelas receitas enviadas !!!
bjs!!!

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