Lasanha de Berinjela

Olá, para todos !!!!

Tudo Bem!???

Estas receitas são da Ofélia Anunciato, uma pessoa que prestou inestimáveis serviços à Culinária, infelizmente faleceu em 26/10/98. Também possuia um programa na Rede Bandeirantes de Televisão, chamava-se "A Cozinha Maravilhosa de Ofélia", além de ter publicado deliciosos livros.
É uma receita apresentadas no programa Note&Anote, exibido pela Rede Record com Ana Maria Braga..Conforme pedido online da Shirley.


Ingredientes:

08 berinjelas
farinha de trigo para empanar
02 caixas de molho de tomate pronto
02 tabletes de caldo de galinha
01 cebola grande raladinha
300 gr de presunto cozido
300 gr de mussarella
300 gr de parmesão ralado para gratinar
06 ovos
margarina e óleo
papel toalha

Modo de preparo:

Cortar as beringelas em fatias bem finas, passe-as em farinha de trigo e frite até dourar em óleo fino.
Retirar e escorrer em papel toalha eliminando o excesso de gordura.
Frite os 06 ovos, arrume as beringelas fritas no pirex e forre com mussarela e o presunto.
Vai aos poucos e em cada camada, vá colocando o molho.

Modo de preparo: - (molho)

O molho é feito com tomate, cebola e o caldo de galinha.
Em cada camada um pouco do molho, a penúltima camada será a dos ovos e a última, outra de berinjela.
Levar ao forno e polvilhar uma camada de queijo parmesão para gratinar

Lazanha de Beringela Diet

Rendimento:

4 porções de 329 calorias

Ingredientes:

1 kg berinjela
Água e sal para cozinhar
250g carne moída
1 cebola média cortada em cubinhos
520g polpa de tomate
1 copo água
Sal
200g queijo fresco cortado em cubinhos
1 colher (sopa) queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Descasque a berinjela, corte em fatias regulares e cozinhe em água com sal por aproximadamente 4 minutos.
Refogue a carne moída com cebola, acrescente a polpa de tomate e a água e deixe no fogo, até apurar.
Coloque sal a gosto e monte a lasanha em uma forma média.
Coloque um pouco de molho e arrume camadas de berinjela intercaladas com queijo fresco, regando sempre com molho.
Polvilhe queijo ralado e leve ao forno quente por aproximadamente 5 minutos.
Sirva imediatamente. Imprima este post