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segunda-feira, 22 de março de 2010

Ovo recheado com cheesecake de morango e limão-Receita Minuto

Clique aqui e aprenda a fazer um doce diferente, gostoso e bonito para vender: Ovo recheado com cheesecake de morango e limão.

Dalva Zanforlin (culinarista)
(0XX11) 2917-2568
www.tremdaalegria.com.br

•250g de chocolate meio amargo

•50g de chocolate ao leite

Modo de preparo:

Derreta tudo junto e dê o choque térmico.

Recheio:

•500g de chocolate branco derretido

•150ml de creme de leite

•1 colher (café) de aroma de limão

•1 colher (sobremesa) de raspinhas de limão

•1 xícara (chá) de geléia de morangos

•½ pacote de biscoitos maisena triturado

•2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Modo de preparo:

Misture o chocolate branco com o creme de leite, o aroma e as raspinhas, mexa bem e reserve.

Montagem do ovo:

Dê uma camada de chocolate nas formas e leve à geladeira para secar por 10 à 15 minutos. Retire e dê outra camada e leve à geladeira por 15 minutos ou até endurecer. Retire e coloque uma farta camada de trufa de chocolate branco. Espalhe sobre o creme a geléia de morangos. Misture os biscoitos com a margarina e cubra com a geléia, após passe uma camada de chocolate. Retorne à geladeira e deixe até as formas ficarem opacas. Retire da geladeira e desenforme

Caracol de presunto e queijo-Receita minuto

Com uma massa coringa, macia e gostosa que serve tanto para fazer doces quanto salgados, o Caracol de Presunto e Queijo é ótimo para vender ou apenas desfrutar.


Felipe Abrahão (especialista em pães)
(0XX11) 3258 1855

Massa:

•500g de farinha de trigo

•50g de fermento biológico fresco

•100g de margarina

•100g de açúcar

•2 ovos

•50g de queijo parmesão ralado bem fininho

•1 pitada de sal

•1 pitada de vanilina

•1 copo de água

Recheio:

•200g de margarina para folhar

•180g de requeijão cremoso

•400g de queijo prato

•400g de presunto

•100g de azeitonas verdes

Modo de preparo:
Em uma vasilha ou na batedeira, faça uma massa com 100g de farinha e 50 g de fermento e um pouco de água. Deixe descansar por 10 minutos. Após este descanso adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa macia e lisa. Deixe descansar coberta com um filme plástico durante 10 a 20 minutos. Após o descanso abra a massa com ajuda de um rolo, abra na forma de um quadrado, passe a margarina sobre a massa, feche a massa em três partes iguais uma sobre a outra. Abra a massa novamente e passe requeijão cremoso, coloque o queijo, as azeitonas picadas e o presunto. Enrole como um rocambole e corte com uma espessura de 3 centímetros coloque em uma bandeja e deixe descansar por 10 minutos. Pincele ovos e coloque queijo parmesão e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C.

Rendimento: 12 unidades


Clique aqui e assista ao vídeo passo a passo

Diamante Dourado-Receita Minuto

Clique aqui e aprenda a fazer um doce diferente, inovador, gostoso e bonito para presentear seu amigos ou apenas para vender.

Massa:

•6 ovos

•2 xícaras (chá) de açúcar

•3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

•1 xícara (chá) de suco de laranja

•1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:
Bata as claras levemente, junte as gemas e o açúcar, bata até formar um creme fofo. Diminua a velocidade da batedeira e adicione a farinha de trigo aos poucos alternando com o suco de laranja. Por último, acrescente o fermento sem bater. Despeje em forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido por 35 minutos a 180°C.

Recheio:

•1/2 lata de leite condensado

•1/2 litro de leite

•2 gemas peneiradas

•2 colheres (sopa) de amido de milho

•1 caixinha de creme de leite

•250g de chocolate branco picado

•2 xícaras (chá) de nozes picadas ou passas ao rum

Modo de preparo:
Se preferir substitua o creme por 1 lata de leite condensado cozida por 35 minutos em panela de pressão, depois de frio acrescente 1 e ½ xícara de nozes picadas. Em uma panela junte o leite condensado, o leite (reserve um pouco para dissolver o amido), as gemas e o amido já dissolvido. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, acrescente o chocolate picado e depois o creme de leite. Deixe esfriar e acrescente as frutas.

Cobertura

•700g de chocolate branco

•corante dourado comestível para aerografar

Montagem:
Derreta a cobertura branca e passe duas camadas nas forminhas de silicone. Distribua uma camada de recheio e sob ela coloque uma fatia do pão-de-ló, regue levemente com uma calda de sua preferência e repita o processo até completar a forma. A última camada deve ser de bolo. Desenforme sobre os tapetinhos para doces, com a ajuda do aerógrafo aplique uma fina camada de corante dourado.

Panelinha com strogonoff de nozes-Receita minuto

Clique aqui e aprenda a fazer um doce diferente, gostoso e bonito para vender: Panelinha de chocolate c/ Strogonoff de Nozes.

Dalva Zanforlin (culinarista)
(0XX11) 2917-2568
www.tremdaalegria.com.br

Para fazer as mini panelinhas:

•500g de chocolate ao leite

•100g de chocolate meio amargo

Modo de preparo:

Derreta os chocolates separados. Mescle as formas com dois chocolates e faça panelinhas.

Recheio:

•500g de chocolate branco derretido

•150 ml de creme de leite

•1 colher (sopa) de mel

•1 lata de leite condensado

•1 caixinha de creme de leite

•2 colheres (sopa) de chocolate em pó

•50g de nozes picadas

•50g de chocolate meio amargo picado

Modo de preparo:

Misture o chocolate com o creme de leite e o mel, mexa bem e reserve. Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó. Leve ao fogo e mexa até engrossar e começar a soltar do fundo da panela, retire e deixe esfriar. Misture as nozes e o chocolate meio amargo picado. Depois das panelinhas prontas, coloque a massa de trufa em baixo e o strogonoff por cima. Coloque as tampinhas, deixando aparecer o recheio.

Cupim ao forno

Olá, para todos !!!!

Tudo Bem!???

Bom...apezar de estar meio sumida ultimamente, estava sempre pensando em todos voces.E por isto, vou postar as melhores do programa Receita Minuto com Daniel Bork.

Esta receita é do especialista em carne Adriano Gabriel. Não sei se voces gostam...mas eu adorooo cupim assado!!!


Chef Adriano Gabriel
www.casadochurrasqueiro.com.br

•1kg Cupim

•1 copo de suco de laranja

•1 copo de vinho branco seco

•6 dentes de alho picados

•1 cebola picada

•sal a gosto

Modo de fazer:

Perfure o cupim com uma faca fina e fure em vários pontos coloque numa vasilha o cupim junte o vinho, o suco de laranja e os temperos e coloque para marinar durante 4 horas envolva o cupim no papel celofane de assar e leve ao forno em 250ºC por aproximadamente 4 horas.

Clique aqui e aprenda a fazer Cupim ao Forno com acompanhamentos dignos de um ótimo churrasco: queijo coalho, picanha, linguiça.

domingo, 7 de março de 2010

Ovos de colher

Olá, para todos !!!!

Tudo Bem!???

Gostei muito desta receita de ovos de chocolate de colher da Silvia Branconaro (culinarista), uma novidade deliciosa exibida na Band com Daniel Bork . Além da receita ser diferente, ela ensina como preparar os ovos sem sujar muitas vasilhas.No final da receita assistam ao vídeo passo a passo.Não postei este vídeo, porque senão a página ,ficaria muito pesada.



Silvia Branconaro (culinarista)
www.silviabranconaro.net
(0xx11) 2345-8238
Para as cascas:

•500g de cobertura de chocolate sabor de sua preferência

•formas de silicone de 150gr ou 250gr.

Modo de preparo das cascas: Derreter o chocolate e aplicar nas formas. Levar a geladeira até que seque e reserve.

Opção 01: recheio de cereja

•400g de chocolate meio amargo

•400ml de creme de leite vegetal

•01 colher (sopa) de essência de marrasquino ou cereja

•01 colher de sopa de emulsificante para sorvete

•01 colher (sobremesa) de gelatina incolor sem sabor

•¼ de xícara (chá) de água

•01 vidro de 200gr de cerejas com licor batido no liquidificador

Modo de preparo recheio cereja: Hidratar a gelatina incolor em ¼ de xícara (chá) de água e reserve. Derreter o chocolate, acrescentar o creme de leite, a essência e levar a batedeira. Bater levemente acrescentar o emulsificante. Bater muito bem até que dobre o volume. Em seguida colocar as cerejas e depois a gelatina. Bater bem e reserve.

Opção 01: recheio Aveludado de abacaxi com hortelã

•400g de chocolate branco derretido

•400ml de creme de leite vegetal (Receita logo a baixo)

•01 envelope de suco light sabor abacaxi com hortelã

•01 colher (sopa) de emulsificante para sorvete

•01 xícara (chá) de abacaxi em calda picado escorrer levemente para que fique com calda)

•01 colher (sobremesa) de gelatina incolor sem sabor

•¼ de xícara (chá) de água

Modo de preparo:
Hidratar a gelatina incolor em ¼ de xícara (chá) de água e reserve.
Derreta o chocolate, acrescente o creme de leite,o suco e leve a batedeira. Bater levemente acrescentar o emulsificante. Bater muito bem até que dobre o volume. Em seguida colocar o abacaxi e depois a gelatina. Bater bem e reserve.

Montagem das cascas:
Com o auxilio de saco descartável, aplicar o recheio desejado na parte interna das cascas. Juntar as partes e embalar.

Rendimento: 6 ovos de 150gr ou 3 de 250gr

Parte1 :Assista ao vídeo Aqui:

Parte 2: Assista ao vídeo Aqui

Parte 3: Assista ao video Aqui



Creme de Leite Vegetal Caseiro

Receita copiada do blog: Cozinha sem glúten e sem leite

Esta receita foi criada na minha cozinha.

É possível fazer um "creme de leite" sem leite caseiro e delicioso.
É versátil e você pode empregá-lo em receitas comuns utilizando-o em lugar do creme de leite tradicional.
É rápido e muito fácil de ser preparado.

Creme de Leite Vegetal Caseiro:

- 2 gemas

- 2/3 de xícara de leite vegetal (de soja ou de arroz)

- 1/2 colher das de chá de CMC clique aqui

- 2/3 de xícara de ghee derretida (manteiga clarificada) ou óleo de coco derretido.


Modo de Fazer:

1º Em um liquidificador, bata as gemas, o leite vegetal e o CMC por 3 minutos.

2º Junte o óleo em fio bem devagar despejando pela abertura superior da tampa do liquidificador. Mantenha o restante da abertura tampada pois o creme respinga bastante.


Está pronto para o consumo.

Rende 1 xícara

terça-feira, 2 de março de 2010

Ovo Recheado

Olá, para todos !!!!

Tudo Bem!???

Assistam a mais um um curso da receita fantástico de como trabalhar com chocolate! Aprenda a fazer ovos de chocolate pintados, de chocolate branco, de chocolate ao leite, com recheio de tangerina e damasco, entre outros.

Receita Minuto: Ovo Recheado - Parte 1




Receita Minuto: Ovos de Páscoa - Parte 2



Receita Minuto: Ovos Recheados - Parte 3







Ovo Tentação de Morango

Olá, para todos !!!!

Tudo Bem!???

Foi exibido na Band a Receita minuto de hoje:

Aprenda a fazer um ovo de chocolate diferente e recheado com morango com a culinarista Luzinete Veiga. Hummmm...O recheio também pode variar ao seu próprio gosto. No vídeo voce pode acompanhar várias dicas e truques,para fazer nesta páscoa que se aproxima.

Confira no vídeo parte 1:



Parte 2:



Parte 3:


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